سحر الطهي.. طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل بطريقة فريدة ولذيذة

في رحلة ذواقة مليئة بالتقاليد والنكهات الفريدة، يأتي مندي اللحم بالبرميل كأحد ألذ وأشهر الأطباق في المطبخ العربي، ويعتبر هذا الطبق ذا الأصول العريقة تحفة فنية في عالم الطهي، حيث يتم تحضيره بعناية فائقة وباستخدام التوابل والتقنيات التقليدية. 

وفي المقال التالي، دعونا نستكشف سويًا سر إعداد مندي اللحم بالبرميل، حيث تتلاقى نكهات اللحم الشهية مع رغبة الأرز المنمق بالتوابل، لتخلق تجربة لا تُنسى تأسر الحواس وتأسر القلوب.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل المتنقل

المكونات:

- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع إلى قطع متوسطة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت طهي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي

للتوابل:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات المندي
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسمار

التحضير:

1. قومي بغسل الأرز وتصفيته.
2. في برميل متنقل أو وعاء كبير محكم الإغلاق، ضعي اللحم.
3. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم.
4. في وعاء صغير، قومي بتحضير خليط التوابل (بهارات المندي، هيل، قرفة، فلفل أسود، مسمار) ورشيه فوق اللحم.
5. أضيفي الزيت والصلصة الطماطم.
6. سخني الماء وضعيه دافئًا، ثم صبيه فوق اللحم.
7. أضيفي الأرز وامزجيه برفق مع المكونات الأخرى.
8. غطي البرميل بشكل جيد واتركيه ليطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الأرز واللحم مستويين.
9. بعد الطهي، افتحي البرميل وامزجي الأرز برفق.
10. قدمي مندي اللحم اللذيذ على طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل الكهربائي

المكونات:

- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع إلى قطع متوسطة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت طهي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي

للتوابل:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات المندي
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسمار

التحضير:

1. قومي بغسل الأرز وتصفيته.
2. في البرميل الكهربائي، ضعي اللحم.
3. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم.
4. في وعاء صغير، قومي بتحضير خليط التوابل (بهارات المندي، هيل، قرفة، فلفل أسود، مسمار) ورشيه فوق اللحم.
5. أضيفي الزيت والصلصة الطماطم.
6. سخني الماء وضعيه دافئًا، ثم صبيه فوق اللحم.
7. أضيفي الأرز وامزجيه برفق مع المكونات الأخرى.
8. غطي البرميل وقمي بتشغيله على درجة حرارة منخفضة.
9. دعي المندي يطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الأرز واللحم مستويين.
10. بعد الطهي، قومي بإيقاف البرميل وامزجي الأرز برفق.
11. قدمي مندي اللحم اللذيذ على طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة.

طريقة عمل الكريب.. استمتع بأجمل الوصفات لأشهى الأكلات طريقة عمل الشوفان بالحليب.. وصفات مختلفة لألذ الوجبات طريقة عمل الجمبري المسلوق.. سر الطهي البسيط طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل تحت الأرض

المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع إلى قطع متوسطة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت طهي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي

للتوابل:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات المندي
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسمار

التحضير:

1. أعدّي حفرة في الأرض بعمق مناسب للبرميل ووضعي البرميل فيها.
2. في البرميل، ضعي اللحم.
3. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم.
4. في وعاء صغير، قومي بتحضير خليط التوابل (بهارات المندي، هيل، قرفة، فلفل أسود، مسمار) ورشيه فوق اللحم.
5. أضيفي الزيت والصلصة الطماطم.
6. سخني الماء وضعيه دافئًا، ثم صبيه فوق اللحم.
7. أضيفي الأرز وامزجيه برفق مع المكونات الأخرى.
8. غطي البرميل بإحكام بواسطة غطاء محكم.
9. قومي بترتيب التراب حول البرميل لتأمينه وتحفيز عملية الطهي.
10. اتركي المندي يطهى تحت الأرض لمدة 1.5 - 2 ساعة.
11. بعد الطهي، افتحي البرميل بحرص وامزجي الأرز برفق.
12. قدمي مندي اللحم اللذيذ على طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة.

المصدر: بوابة الفجر