طريقة عمل الباييلا من المطبخ الأسباني
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
وصفة طبق بحري من المطبخ الأسباني شهيرة
المقادير اللازمة
كميات متساوية من ( الجمبرى – الحبار – المحار – بلح البحر – السرطان – سمك فيليه )
نقانق حارة كمية بسب الرغبة
كمية من أفخاذ الدجاج المخلى أو بالعظم أو صدور الدجاج بحسب الرغبة
مرق دجاج أو سمك للتسوية
قليل من الزعفران المذوب
قليل من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
حبة بصل أبيض كبيرة مفرومة
أرز قصير الحبة
ورق غار
كوب عصر عنب أبيض
طماطم مقشرة ومقطعة
ملح وفلفل إسود
فلفل أخضر مقطع
قليل من البازلاء
قليل من البقدونس المفروم
شرائح ليمون مقطعة
طريقة العمل
يسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة
تحمر قطع الدجاج فى المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون وترفع من المقلاة
تحمر النقانق حتى تصبح ذهبية اللون وترفع من المقلاة
فى نفس المقلاة، نضع البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل شفاف اللون
يضاف الأرز للبصل ويقلب 5 دقائق
يوضع للأرز المرقة ومنقوع الزعفران وورق الغار وعصير العنب الأبيض والطماطم المقطعة والفلفل والبازلاء ويترك المزيج حتى يغلى
يضاف لوجه البايلا النقانق والدجاج
ثم يوضع على الوجه الجمبرى والمحار والحبار والسمك الفيليه وبلح البحر والسرطان
يغطى المزيج ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج
ثم يرفع من على النار ويقدم ساخن بعد أن يزين بالبقدونس المفروم والليمون المقطع
.المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: قلیل من
إقرأ أيضاً:
دجاج كرسبي مقرمش في البيت.. وصفة سهلة ومذاق لا يُقاوَم
الدجاج الكرسبي من الأطباق المحبوبة للجميع، مع هذه الوصفة يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة، باستخدام تتبيلة اللبن الزبادي والتوابل وخليط الدقيق والنشاء للحصول على دجاج ذهبي، مقرمش ولذيذ، مثالي لتقديمه مع البطاطس المقلية والصوص المفضل لعائلتك.
لتغليف الدجاج :
الدقيق الأبيض : كوب
نشاء الذرة : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (أو صدور دجاج مغسولة)
- لبن زبادي : كوب
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (إختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة تحضير الدجاج الكرسبي في البيت
لتتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع بودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا حتى تتجانس المكونات معاً.
غمّسي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى من جميع الجهات.
غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات (ويفضل ليلة كاملة).
لتغليف الدجاج: في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وغمّسيها في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي قطع الدجاج لحوالي 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق ماص للزيت لتتخلصي من الزيت الزائد.
ضعي الدجاج كرسبي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع البطاطس المقلية والصوص المفضل.
وزير الصحة يشهد انطلاق المسابقة العالمية للقرآن الكريم في نسختها الـ32