واصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية النشاط التدريبى للنهوض بالتصنيع الغذائى من خلال تدريب الكوادر العاملة فى هذا المجال الحيوى على نظم إدارة الجودة وسلامة الأغذية لإنتاج غذاء آمن صحيا فضلا عن إعداد خريج متميز يواكب متطلبات سوق العمل وذلك بتدريب طلاب الجامعات وشباب الخريجين.

ونظم المعهد دورة  تدريبية عن "الممارسات التصنيعية الجيدة" لعدد من شباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية وشركات التصنيع الغذائى.


وأشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية  الى ان الممارسات التصنيعية الجيدة هى مجموعة من الممارسات الواجب توافرها وتطبيقها في العملية التصنيعية بهدف الحصول على منتج ذو جودة عالية مع عدم تعرض العاملين فى العملية التصنيعية لأى خطر من أي نوع وحماية المستهلك من الأمراض و الغش  حيث  أن قطاع التصنيع الغذائى يهدف الى تأمين وضمان سلامة الغذاء للمستهلك، وزيادة ثقة المستهلك وأصحاب شركات التصنيع الغذائي في الأجهزة الرقابية، وتسهيل حركة التجارة. ومن هنا تأتى اهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة كأحد البرامج التمهيدية والركائز المهمة في  مساعدة شركات الأغذية فى الحفاظ على سلامة الأغذية وجودتها مع زيادة إنتاجيتها. 
وتعزز الاتساق في الإجراءات والمنتجات داخل بيئة آمنة لتقليل مخاطر عمليات الاسترجاع والتلوث وخسارة الأرباح والتخفيف من التلوث، واختبار الإخفاقات، والمشاكل التي تسببها العوامل البيئية، والانحرافات التي قد تكون ضارة.
وضمان منتجات آمنة للتوزيع الشامل. هذا يزيد من احتمالية خلو المنتجات من المواد الخطرة أو الملوثات التي يمكن أن تسبب ضررًا للمستهلكين.
و تعد الممارسات التصنيعية الجيدة مكونًا رئيسيًا في مخططات المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) ، وهو برنامج له أوراق اعتماد يمكن أن تساعد شركات الأغذية على جذب العملاء أو الحفاظ عليهم وضمان جودة منتجاتهم.

من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن البرنامج  التدريبى يهدف إلى ترسيخ المفهوم الخاص بالمبادئ التوجيهية ومدونات السلوك واللوائح التي تحكم كل خطوة أو عملية أو مرفق أو معدات يتم استخدامها في تصميم وتصنيع الأغذية والتأكيد علي كيفية الحفاظ على المرافق في حالة جيدة ، واتباع الممارسة الجيدة.
وتأهيل وتعريف المتدربيين بأهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة كأحد البرامج التمهيدية التي يعتمد عليها في تطبيق نظام نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (نظام الهاسب) وبعض المواصفات الهامة مثل مواصفة ادارة سلامة الغذاء ايزو-22000/2018، ورفع الوعي لدى المتدربين بأهمية تدريب العاملين في قطاع التصنيع الغذائى بشكل صحيح والتحقق من سلامة الأدوات والمعدات للحفاظ على قياسات دقيقة وموثوقة ومعايرة ،وأن العمليات متسقة وقابلة للتكرار مع الاحتفاظ بالوثائق التي تثبت هذه الإجراءات.
وتضمن البرنامج التدريبي مقدمة عن أهمية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة والتعرف على قوانين لجنة دستور الأغذية.
وأنواع المخاطر في الأغذية - التصميم الجيد لمصانع الأغذية ووسائل التحكم في عمليات التصنيع الغذائي،و  الشئون الصحية و النظافة الشخصية للعمال و تقييم الموردين وإجراءات الاستدعاء
كما يتضمن الصيانة الوقائية للمنشأة والمعدات و برنامج مكافحة الآفات والتعبئة والتخزين والنقل، والمعلومات الخاصة بالمنتج ونظم توثيق البيانات داخل المصانع.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الجامعات المصرية سلامة الغذاء معهد تكنولوجيا الأغذية أنشطة مركز البحوث الزراعية حماية المستهلك التصنیع الغذائى

إقرأ أيضاً:

مستشفى أسيوط الجامعى تنظم دورة تدريبية حول معايير الجراحة الآمنة لهيئة التمريض

نظمت إدارة الجودة بمستشفى أسيوط الجامعى بجامعة أسيوط تدريبا لهيئة التمريض حول معايير الجراحة الآمنة وفقا لمعايير GAHAR 2025

 

وجاء ذلك تحت رعاية الدكتور أحمد المنشاوي رئيس الجامعة، والدكتور علاء عطية عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور خالد عبد العزيز مدير المستشفى وتحت إشراف الدكتورة إيمان نصر الدين نائب مدير المستشفى لشئون الجودة والرعاية الصحية، وبتنظيم من الدكتورة أماني حاتم عبد الوهاب مدير الجودة بالمستشفى 

واستهدف التدريب تعريف منسقين الجودة من هيئة التمريض بكيفية تطبيق معايير  الجراحة الآمنة للتمريض، حيث تم عرض شرحا تفصيليا لسياسات عملية التحقق ما قبل العمليات وكيفية تحضير المريض للعمليات، وكذلك كيفية التحقق من توافر جميع المستلزمات والمعدات الطبية اللازمة والفحوصات والأشعة، وكمية الدم المطلوبة، بالإضافة إلى التحقق من عمل الإقرارات اللازمة ومشاركة المرضى، كما شهد التدريب أيضا شرح الوقت المستقطع، وأهمية التأكد من تقديم الخدمة التمريضية للمريض الصحيح، والعملية الصحيحة في المكان الصحيح، وذلك لضمان سلامة وأمان المرضى، مع توضيح متطلبات الخروج من العمليات إلى غرفة الإفاقة، واختتمت فعاليات التدريب بشرح لكيفية الحصر الصحيح للأدوات والمستلزمات الجراحية من الممرضة المعقمة والممرضة المناولة مع توضيح كيفية توثيق جميع هذه الخطوات بالملف الطبي للمريض والنماذج المخصصة لكل سياسة. 

وحاضر في التدريب، الدكتورة هناء رشاد، وصباح إبراهيم، وسناء مزيد، أعضاء فريق الجودة بالمستشفى 

مقالات مشابهة

  • المصريين الأحرار بالسويس يطلق دورة تدريبية رائدة لإعداد القادة وإدارة الحملات الانتخابية
  • بحوث الإلكترونيات يُنظم دورة تدريبية متخصصة حول تمكين الكفاءات القانونية
  • “الأغذية العالمي”: المساعدات التي ادخلت أقل من حاجة غزة وتكفي ليوم واحد
  • بحوث الإلكترونيات ينظم دورة تدريبية لتمكين الكفاءات القانونية لدعم صناعة العدالة
  • وزارة العمل تنظم دورة تدريبية لخريجي المحاسبة الباحثين عن عمل بالقطاع الخاص
  • افتتاح دورة تدريبية حول “صياغة العرائض” في نقابة المحامين اليمنيين بصنعاء
  • مراجع تدابير أمن المعلومات في دورة تدريبية للجمعية العلمية للمعلوماتية بدمشق
  • دورة تدريبية بمسندم تناقش فرص الذكاء الاصطناعي
  • مستشفى أسيوط الجامعى تنظم دورة تدريبية حول معايير الجراحة الآمنة لهيئة التمريض
  • “مياه الفيوم” تنظم دورة تدريبية بعنوان “أساسيات تشغيل محطات الصرف الصحي”