أزمة نقص الخبز بتونس.. أصحاب المخابز العصرية يعلّقون احتجاجاتهم
تاريخ النشر: 20th, August 2023 GMT
أعلن المجمع المهني للمخابز العصرية بتونس عن تعليق الوقفات الاحتجاجية التي كان مقررة، الاثنين، وذلك بعد قرار وزارة التجارة إعادة تزويد المخابز العصرية بالدقيق المدّعم.
وقالت وزارة التجارة التونسية، السبت، إنها ستسأنف تزويد محلات صنع الخبز العصرية بمادتي الطحين والسميد إثر التزام هياكلها المهنية باحترام القوانين والتراتيب المنظمة لصنع وبيع الخبز ومطابقة نشاطها لذلك.
???? بلاغ حول نشاط محلات صنع الخبز غير المصنفة تعلم وزارة التجارة وتنمية الصادرات أنه تقرر استئناف تزويد محلات صنع الخبز...
Posted by وزارة التجارة وتنمية الصادرات on Saturday, August 19, 2023وتشهد تونس منذ أسابيع أزمة خبز تفاقمت إثر احتجاجات نفّذها أصحاب المخابز العصرية بعد قرار من السلطات منع تزويدهم بالدقيق المدعوم.
وكان أصحاب المخابز قد استعدوا لوقفة احتجاجية ثانية، الاثنين، بعد أقل من أسبوعين على اعتصام أول، نظموه للتنديد بقرار إغلاق 1500 مخبز ومنعها من التزود بالدقيق المدعم.
وبعد بيان الوزارة، عبر المجمع المهني في بيان عن "ارتياحه لقرار سلطة الإشراف كخطوة أولى تمّ اتّخاذها لحلحلة الأزمة، التي يمر بها قطاع المخابز العصرية في الفترة الحالية".
وأكّد بيان المخابز العصرية حرصه على تكثيف جهوده مع سلطة الإشراف لهيكلة القطاع النهوض به، حسبما جاء في البيان.
في سياق متصل، أوقفت الشرطة التونسية رئيس "الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز"، الخميس، بعدما طلب الرئيس قيس سعيّد من السلطات المعنية "تطبيق القانون" على المتسبّبين في أزمة نقص الخبز في البلاد، على ما أفادت وسائل إعلام محلية.
وتمّ توقيف محمد بوعنان "من أجل شبهات الاحتكار والمضاربة في السوق بمواد غذائية مدعمة وشبهات تبييض الأموال"، بحسب المصادر نفسها.
والثلاثاء دعا الرئيس التونسي إلى "ضرورة تطبيق القانون على هؤلاء الذين يختلقون الأزمات كل يوم بغاية تأجيج الأوضاع الاقتصادية والاجتماعية".
وكان سعيد أقال قبل ذلك رئيس المؤسسة الحكومية المعنية إدارة عمليات جمع وشراء وتوزيع الحبوب في البلاد.
وأعلنت الرئاسة أن عمليات تفتيش نفّذت الأربعاء أسفرت عن حجز أكثر من 6500 طن من الحبوب ومشتقاتها مخزنة بشكل غير قانوني.
المصدر: الحرة
كلمات دلالية: المخابز العصریة وزارة التجارة
إقرأ أيضاً:
أنواع خبز يُنصح بتجنبها لتحسين ضبط سكر الدم
قال موقع «فيري ويل هيلث» إن جميع أنواع الخبز لا تؤثر على سكر الدم بالطريقة نفسها؛ فالخبز الأبيض، والخبز الحلو، وبعض أنواع الخبز الخالية من الغلوتين قد تُسبب ارتفاعاً حاداً في سكر الدم، بينما تُساعد الحبوب الكاملة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
واستعرض الموقع أنواع الخبز:
الخبز الأبيض
جميع أنواع الخبز مصنوعة من الحبوب، التي تتكون من ثلاثة أجزاء: النخالة هي الطبقة الخارجية التي تحتوي على الألياف وفيتامينات «ب» والجنين هو الطبقة الوسطى، وهو غني بفيتامين «هـ» والأحماض الدهنية، والسويداء هي الجزء المركزي الذي يحتوي على معظم النشا (نوع من الكربوهيدرات).
ويُصنع خبز الحبوب الكاملة من الحبوب الكاملة، بينما يُصنع الخبز الأبيض من السويداء فقط.
ويُصنع هذا النوع من الخبز من دقيق مُكرر، مما يعني أنه يفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن.
ويُسبب الخبز الأبيض والحبوب المُكررة الأخرى ارتفاعاً حاداً في مستويات سكر الدم، ولا يُوفر العناصر الغذائية الصحية الموجودة في خبز الحبوب الكاملة.
تناول الخبز الأبيض مع البروتين أو الدهون يُبطئ امتصاص السكر، ولا يُسبب ارتفاعاً حاداً في سكر الدم كما هو الحال مع الخبز الأبيض وحده.
الخبز المُحلى
غالباً ما تُصنع أنواع الخبز المُحلى، مثل خبز الموز أو خبز اليقطين، من دقيق مُكرر وسكريات مُضافة.
يؤدي هذا إلى ارتفاع سريع في سكر الدم. تحتوي معظم أنواع خبز الحلوى على دقيق أبيض مُكرر ومُحليات من الأمثلة على ذلك السكر الأبيض، والسكر البني.
قد يُسبب اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة السكرية، مثل الخبز المُحلى، زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض صحية مزمنة مع مرور الوقت، كما أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، وداء السكري، وأمراض القلب، وغيرها من الأمراض المزمنة. قد يؤدي أيضاً إلى مضاعفات لدى مرضى السكري.
خبز خالٍ من الغلوتين
قد يبدو الخبز الخالي من الغلوتين صحياً، لكن هذه الأنواع من الخبز غالباً ما تُصنع من مكونات مُكررة، مثل الأرز الأبيض أو نشا البطاطس.
تُصنع العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين من الأرز أو البطاطس أو الذرة. هذه الكربوهيدرات غنية بالنشا، مما قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في سكر الدم.
والعديد من المنتجات الخالية من الغلوتين غنية بالسكريات المضافة لإضفاء مذاق الطعام الأصلي الذي تحل محله.
وتصنع الخيارات الصحية الخالية من الغلوتين من البقوليات والمكسرات والبذور، فابحث عن الخبز والمعكرونة الخالية من الغلوتين المصنوعة من الحمص أو فول الصويا.
فهذه الأنواع غنية بالألياف والبروتين، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر ومنع ارتفاعه المفاجئ في الدم
حماد: ليبيا ترفض الإملاءات اليونانية وتتمسّك بحقوقها البحرية