طريقة عمل السجق الاسكندرانى فى دقايق
تاريخ النشر: 25th, January 2025 GMT
طريقة عمل السجق الاسكندرانى، السجق الاسكندراني من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، التي تتميز بنكهتها الحارة والتوابل المميزة. يتم تحضيرها باستخدام السجق المشوي أو المقلي مع الخضار الحارة مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل، ما يضيف إليها طعمًا لذيذًا وشهيًا.
طريقة عمل السجق الاسكندرانىإليكِ طريقة تحضيره بشكل بسيط في المنزل.
المكونات:
500 جرام سجق (يفضل السجق البلدي أو الإسكندراني)
2 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في مقلاة على النار، ضعي قليلًا من الزيت وسخنيها جيدًا.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
ضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم، وقلبي لبضع دقائق حتى تطلق الروائح.
أضيفي السجق المقطع إلى دوائر صغيرة (إذا كان طازجًا) وقلبيه حتى يتحمر.
ضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تتسبك.
أضيفي الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي السجق يطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
قدمي السجق الاسكندراني مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل السجق الاسكندراني للشيف علاء
يتميز السجق الاسكندراني للشيف علاء بنكهاته المميزة التي تبرز عند إضافة التوابل الحارة مع السجق. من خلال هذه الوصفة، ستتمكنين من تحضير السجق الاسكندراني بطريقة رائعة ولذيذة.
المكونات:
500 جرام سجق إسكندراني
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
ضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم وقلبي لبضع دقائق.
أضيفي السجق المقطع واستمري في التقليب حتى يصبح ذهبيًا.
ضيفي الطماطم المفرومة، والبابريكا، الكزبرة، الكمون، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
اتركي السجق يطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
قدمي السجق الاسكندراني مع الخبز أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات
السجق الشرقي هو واحد من أشهر الأطباق التي تقدم في المحلات والمطاعم. تحضيره في المنزل بهذه الطريقة سيجعل طعمه مشابه تمامًا لما يُقدم في المحلات.
المكونات:
500 جرام سجق شرقي
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 حبة فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع البصل.
ضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة مع البهارات (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا)، واخلطي جيدًا.
اتركي السجق يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات معًا.
قدمي السجق الشرقي مع الخبز الساخن أو الأرز.
طريقة عمل السجق بطريقة البرنس
سجق البرنس يتميز باستخدام التوابل الخاصة التي تضيف له نكهة مميزة للغاية. إليكِ طريقة تحضيره التي تحاكي طريقة المطاعم.
المكونات:
500 جرام سجق برنس
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لبضع دقائق.
ضيفي السجق وقلبيه حتى يتحمر.
أضيفي الطماطم المفرومة مع التوابل (الكمون، البابريكا، الكزبرة) وقلبي جيدًا.
اتركي السجق يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
قدمي السجق مع الأرز أو الخبز الساخن.
طريقة عمل السجق المدخن
يعتبر السجق المدخن من الأنواع المميزة التي يتم تحضيرها بطريقة خاصة لإضفاء نكهة مميزة ورائحة فريدة.
المكونات:
500 جرام سجق مدخن
1 حبة بصل مفروم
1 حبة فلفل أخضر حار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة.
ضعي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الحار وقلبي لبضع دقائق.
أضيفي السجق المدخن وقلبيه حتى يتحمر.
أضيفي البهارات (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الزعتر) وقلبي.
اتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
قدمي السجق المدخن مع الخبز أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
هذه الطريقة تعتبر واحدة من أسهل الطرق لتحضير السجق، حيث يضاف إليها البصل والطماطم لإعطائها نكهة غنية ولذيذة.
المكونات:
500 جرام سجق
1 حبة بصل مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل أيضًا.
ضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
اتركي السجق يطهى لمدة 10 دقائق، ثم قدميه مع الخبز.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السجق طريقة عمل السجق المزيد السبت 25 ینایر 2025 طریقة عمل السجق ملعقة صغیرة من على نار متوسطة الفلفل الأسود على نار هادئة الفلفل الحار أضیفی البصل ملعقة کبیرة وقلبی حتى حبة طماطم مع الخبز حتى ینضج ا أضیفی
إقرأ أيضاً:
سر الطعم الأصلي.. طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل مثل أشهر المطاعم
إذا كنتِ من عشاق الشاورما وتبحثين عن النكهة الأصيلة التي تأسر القلوب قبل البطون، فالسر الحقيقي يكمن في البهارات، بهارات الشاورما ليست مجرد مزيج من التوابل، بل هي خلطة سحرية تمنح اللحم أو الدجاج طعمًا لا يُقاوم.
طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزلإليكِ طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لتحصلي على مذاق احترافي ينافس أشهر المطاعم، قدمتها الشيف سارة الحافظ.
مكونات بهارات الشاورما الأصلية تكفي لعدة مراتالمقادير الجافة
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة أو بهارات لحم1 ملعقة كبيرة كمون مطحون1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة كبيرة بابريكا فلفل أحمر حلو1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة1 ملعقة كبيرة بصل بودرة1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1 ملعقة صغيرة هيل حبهان مطحوننصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحوننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحونربع ملعقة صغيرة جوزة الطيبربع ملعقة صغيرة شطة اختياري حسب الرغبةطريقة تحضير الشاورمالكل نصف كيلو لحم أو دجاج:
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورماملعقتان كبيرتان زباديعصير ليمونةملعقة كبيرة خل3 ملاعق كبيرة زيتفص ثوم مهروس اختياريرشة ملح حسب الذوقالطريقة لإستخدام بهارات الشاورمااخلطي البهارات مع باقي المكونات جيدًا.أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع إلى الخليط وغطيه واتركيه في التتبيلة على الأقل 3 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.اطهيه في طاسة غير لاصقة أو على الشواية حسب الرغبة.نصائح ذهبية لبهارات شاورما مثاليةحمّصي بعض البهارات مثل الكمون والكزبرة على نار هادئة قبل طحنها لتعزيز الرائحة.استخدمي توابل طازجة واطحنيها في المنزل كلما أمكن.لا تكثري من القرفة أو القرنفل، لأن نكهتهما قوية وقد تطغى على باقي المكونات.جربي البهارات في كمية صغيرة من الشاورما أولًا وعدّليها حسب ذوقك.للحصول على مذاق المطاعم تمامًا، قدّمي الشاورما بعد تسويتها في خبز شامي طازج مع ثومية أو صلصة الطحينة ومخللاتك المفضلة، وقدّمي معها البطاطس المقلية أو الأرز الأصفر.
خبراء روس يقترحون طريقة لتقدير عمر الرفات في علم الآثار والطب الشرعي