فوائد الأسماك المملحة وكيفية تناولها بأمان.. نصائح غذائية مهمة
تاريخ النشر: 20th, April 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن الأسماك المملحة مثل الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة والأنشوجة تتمتع بفوائد غذائية متعددة، إذ تعتبر منبّهة للشهية وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة لاحتوائها على البروتين الحيواني الذي يشمل الأحماض الأمينية الأساسية.
المواصفات الجيدة للأسماك المملحة
أوضح الدكتور حسن حسونة، خلال مداخلة هاتفية على فضائية "إكسترا نيوز"، أنه بالنسبة لأنواع الأسماك المملحة، فإن الفسيخ يُصنع من سمك البوري.
ولتجنب الأضرار الناتجة عن تناول الأسماك المملحة، يجب شراء هذه الأسماك من أماكن موثوقة تخضع للرقابة الصحية، مع التأكد من أن الأسماك طازجة ومتماسكة، غير منتفخة، وأن القشور عادية وغير غامقة، كما يجب أن تكون العيون براقة والخياشيم حمراء.
كما ينبغي أن يكون رائحتها طبيعية وأن تحفظ في ملح مطابق للمواصفات القياسية في براميل خشبية خاصة، وذلك لتفادي التسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم.
فوائد السردين والرنجة
وأشار الدكتور حسونة إلى أن السردين يعد مصدراً مهماً للكالسيوم والأوميجا 3، وهي دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، كما تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى دعم وظائف المخ.
أما الرنجة، فقد اعتُبرت ملاذاً آمناً، ويُفضل شراءها مغلفة مع الاطلاع على تاريخ الصلاحية.
نصائح غذائية للتوازن
نصح الدكتور حسن حسونة بتناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكانتلوب، لأنها تساعد في معادلة الصوديوم الموجود في الأسماك المملحة وتقليل تأثيره الضار.
كما أكد على أهمية تناول الخضروات والفواكه الغنية بالماء مثل الخس والخيار والبطيخ، وكذلك البصل الأخضر الذي يساعد في تطهير المعدة بفضل محتواه من المواد المضادة للأكسدة.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: الاسماك المملحة الفسيخ والسردين الملوحة والرنجة البروتين الحيواني الأسماک المملحة
إقرأ أيضاً:
ختام ناجح لبطولة جبل سيفة العالمية لصيد الأسماك في سلطنة عمان
توجت مصر بلقب النسخة الثانية من بطولة جبل سيفة الدولية لصيد الأسماك، أكبر بطولة من نوعها في منطقة الخليج والتي استضافتها وجهة جبل سيفة في سلطنة عمان الشقيقة مؤخرا.
واكتسح الفريق المصري "بروق" أعلى تصنيفات البطولة بمجموع نقاط 454، فبجانب حصوله على المركز الأول إجماليا تمكن الصياد أحمد نبيل من الاستحواذ على الجائزة الفردية الكبرى كأفضل صياد في البطولة واقتناصه سمكة المارلين الزرقاء Blue Marlin.
بينما حصد الفريق الإيطالي Circolo Pesca Daltura Catania لقب الوصيف للبطولة بمجموع نقاط 400، كما حصل الفريق على المركز الثاني أيضا في جائزة أفضل صياد Top Angler للصياد Tonny Luppa عبر اصطياده لسمكة Black Marlin المارلين السوداء.
في حين حصدت الكويت المركز الثالث في البطولة عبر فريق Reel Addict بمجموع نقاط 328. بينما خطفت تركيا المركز الثالث في جائزة أفضل صياد لفريق Stafu لكريم صادق.
أما فيما يخص جائزة أكبر سمكة فتمكن كريم صادق من الفريق التركي من اصطياد أكبر سمكة تونة ذات الزعنفة الصفراء بوزن 36.65، بينما حصد الفريق المصري Da Hunter والصياد أحمد متولي على لقب الوصيف في هذا التصنيف بوزن 35.35، فيما حصد الفريق الكويتي Reel Addict على المركز الثالث بوزن 34.75.
واحتضنت وجهة جبل سيفة في سلطنة عمان للمرة الثانية أكبر مسابقة عالمية للصيد في الخليج تحت مظلة الاتحاد الدولي لصيد الأسماك، وبإشراف اللجنة العمانية للرياضات البحرية، وشهدت مشاركة 22 فريقا مختلفا ممثلين عن عشر دول من مصر والسعودية والكويت وعمان وإيران وإيطاليا وجنوب أفريقيا وتركيا كما شهدت البطولة أول مشاركة نسائية للفريق السويسري، وتتأهل الفرق الثلاثة المتوجة بالبطولة لمنافسات كأس العالم لصيد الأسماك التي تقام في كوستاريكا.
وقال المهندس وائل اللواتي، الرئيس التنفيذي لشركة موريا، المطورة للمجتمعات السكنية جبل سيفة وهوانا صلالة: "نجاح بطولة الصيد الرياضي في جبل سيفة يعكس الإمكانيات السياحية الهائلة التي تتميز بها سلطنة عُمان، ويُبرز جبل سيفة كوجهة استثنائية تجمع بين سحر الطبيعة العُمانية وتنوّع الأنشطة الترفيهية والرياضية، نحن فخورون بأن تكون هذه البطولة السنوية جزءاً من رؤيتنا لدعم السياحة المستدامة وتعزيز مكانة عُمان كوجهة مفضّلة لعشاق المغامرة والاستجمام من مختلف أنحاء العالم".
وقال أحمد ميتكيس، عضو الاتحاد الدولي للصيد ومؤسس Ethical Anglers المنظمة للبطولة: انبهرت بجمال الطبيعة في جبل سيفة واعتبر بحر عمان من أجمل بحار العالم ومتعة لأي صياد أن يخوض التجربة خلاله، وسعيد بنجاحنا في جمع 22 فريقا من عشر دول في أول بطولة من نوعها في منطقة الخليج تحت مظلة الاتحاد الدولي ونسعى لأن تكون عمان وجهة عالمية للصيد، وفخور بتتويج مصر باللقب، وتعطينا هذه البطولة دفعة قوية نحو تنظيم بطولة كأس العالم في مصر لعام 2028".
في حين عبر المهندس محمد قداح رئيس الاتحاد المصري لصيد الأسماك عن سعادته وفخره بتتويج مصر بلقب البطولة قائلا: "سعيد جدا باقتناص مصر لقب البطولة الأكبر في الخليج وتتويجها بجائزة أفضل صياد وهو ما يثبت قدرة واحتراف الفرق المصرية في مجال الصيد وقدرتها على المنافسة العالمية ومتحمسين لمشاركتنا في بطولة كأس العالم، ونوجه الشكر والامتنان لجبل سيفة وسلطنة عمان على استضافة هذه البطولة المميزة والناجحة تنظيميا، كما وجه التحية لأحمد ميتكيس لكونه أو مصري ينظم بطولات صيد عالمية في مصر والخليج".
تعرف وجهة جبل سيفة التي تبعد فقط 45 دقيقة من مسقط، بشواطئها الرملية الممتدة على بحر عُمان، والمطلة على جبال الحجر الخلابة، وهي وجهة مرموقة لقضاء العطلات والاستجمام تضم فندق سيفاوي البوتيكي، وملاعب غولف ذو اطلالات بحرية خلابة، ومارينا نابضة ومطاعم فاخرة ومساحات مفتوحة للاستجمام بالإضافة الى ذلك تضم مجموعة حصرية من الوحدات السكنية المعفاة من الضرائب، بما في ذلك الشقق والفيلات المطلة على مناظر طبيعية أخاذة.
بطولة جبل سيفة العالمية لصيد الأسماك جبل سيفة سلطنة عمان شركة موريا
مناقشة ترتيبات استئناف الرحلات الجوية بين ليبيا والإمارات