احذر من القيام بها.. أخطاء شائعة عند سلق البيض تؤدي إلى خروج البياض مع القشرة
تاريخ النشر: 6th, May 2025 GMT
كشف عدد من خبراء التغذية عن مجموعة من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها كثيرون أثناء سلق البيض، وتؤدي إلى التصاق القشرة بالبياض وخروجه معها عند التقشير، مما يتسبب في فقدان جزء من القيمة الغذائية ويؤثر على شكل البيضة.
أخطاء نرتكبها عند سلق البيض تجعل البياض يلتسق بالقشرةوأوضح الخبراء أن من أبرز هذه الأخطاء، وضع البيض مباشرة في الماء المغلي دون تسخينه تدريجيًا، مما يؤدي إلى تفاعل سريع بين القشرة والبروتين.
وأضاف الخبراء، إلى عدم إضافة ملح أو خل أثناء السلق، وهي مكونات تساهم في تماسك البياض داخل القشرة، وفقا لما نشر في موقع "taste".
كما أشار الخبراء، إلى أن تجاهل تبريد البيض فورًا بعد السلق في ماء مثلج أو بارد يُعد من أبرز الأسباب وراء التصاق القشرة، حيث تساعد هذه الخطوة على انكماش البياض قليلًا وفصل الغشاء الداخلي عن القشرة بسهولة.
ونصح الخبراء باتباع خطوات دقيقة عند سلق البيض، أبرزها:
ـ وضع البيض في ماء بارد على النار وتسخينه تدريجيًا.
ـ إضافة رشة ملح وملعقة خل للماء.
ـ سلق البيض من 9 إلى 12 دقيقة حسب الحجم.
ـ نقله فورًا بعد السلق إلى ماء مثلج وتركه لدقائق قبل التقشير.
واختتم الباحثون، بالتأكيد على أن الالتزام بهذه الخطوات البسيطة يضمن بيضًا مسلوقًا بشكل مثالي دون فقدان جزء من البياض أو صعوبة في التقشير.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض سلق البيض القشرة البياض القيمة الغذائية
إقرأ أيضاً:
خروج الإفريقي التونسي من السباق القاري يُفجّر الغضب داخليًا
ماجد محمد
تشهد كواليس النادي الإفريقي التونسي حالة من التوتر والانقسام غير المسبوق، بعد تأكد خروج الفريق رسميًا من سباق التأهل إلى البطولات الإفريقية للموسم المقبل، وسط غضب جماهيري عارم وخلافات إدارية حادة، خاصة حول مستقبل المدرب الفرنسي دافيد بيتوني.
ورغم بداية الموسم بآمال كبيرة، عقب دخول المستثمر الأمريكي فيرجي شامبيرز وتصفية جزء كبير من ديون النادي، إلا أن نتائج الفريق على أرض الميدان خيّبت التطلعات، حيث تكبّد الفريق ثلاث هزائم متتالية أمام الترجي، البنزرتي والنجم الساحلي، ما أطاح بآماله في المنافسة على المراكز المؤهلة للبطولات القارية.
واكتفى الإفريقي حتى الآن بـ21 نقطة في مرحلة الإياب، ليحتل المركز الرابع بفارق 12 نقطة عن الترجي المتوج باللقب، قبل جولة من نهاية الموسم.
ومع ذلك، يبقى الفريق يراهن على كأس تونس كفرصة أخيرة لخطف بطاقة التأهل إلى كأس الكونفدرالية الإفريقية.
جماهير الإفريقي لم تُخفِ استياءها، ورفعت لافتات غاضبة خلال مواجهة النجم الساحلي الأخيرة التي خسرها الفريق (2-0)، مهاجمة الإدارة واللاعبين والمدرب بيتوني، مطالبة بتغييرات جذرية.
وفي محاولة لاحتواء الأزمة، عقدت إدارة النادي اجتماعًا طارئًا امتد لثلاث ساعات، ضم رئيس النادي هيكل دخيل ونائبه حامد مبارك وعددًا من المسؤولين، وتم خلاله اتخاذ قرار الإبقاء على بيتوني حتى نهاية الموسم، وسط خلافات حادة وصلت إلى مشادات كلامية بين دخيل ومبارك، بسبب بنود عقد المدرب.
وبحسب مصادر مطلعة، فإن عقد بيتوني يتضمن بندًا يتيح له البقاء ما لم يفشل في التأهل لبطولة قارية، مما يصعب مهمة فسخ العقد دون دفع الشرط الجزائي، والمقدّر بأكثر من 400 ألف دولار.
الأمير سلطان بن سلمان: المملكة تسير بطموح نحو الريادة العالمية