أخصائي يحدد مصادر البكتيريا النافعة للجهاز الهضمي
تاريخ النشر: 17th, November 2025 GMT
حدد أخصائي سلامة وجودة الغذاء فهد السعيد، أفضل مصادر بكتيريا البروبيوتيك النافعة ومضادات الأكسدة.
وأضاف، خلال لقائه ببرنامج "سيدتي" المذاع عبر قناة روتانا خليجية، أنه يمكن تناول البروبيوتيك التي تحسن المزاج، من مصادرها من أنواع الزبادي واللبن المدعم بها.
وأكمل السعيد، أن بعض أنواع المخللات تكون غنية بالبروبيوتيك التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي والأمعاء بشكل عام، لأنه يعزز من كفاءة امتصاص العناصر الغذائية.
يذكر أن البروبيوتيك هي بكتيريا حية نافعة تتواجد في بعض أنواع الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية، وفق موقع "الطبي".
أفضل مصادر بكتيريا البروبيوتيك النافعة يكشفها فهد السعيد - أخصائي سلامة وجودة الغذاء@MSc_Fahad@iro2a#برنامج_سيدتي#روتانا_خليجية pic.twitter.com/kCawg5jlIg
— برنامج سيدتي (@sayyidaty) November 17, 2025 أخبار السعوديةالجهاز الهضميآخر أخبار السعوديةقد يعجبك أيضاًNo stories found.المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: أخبار السعودية الجهاز الهضمي آخر أخبار السعودية
إقرأ أيضاً:
عادة شائعة لكنها خطرة.. خبراء يحذرون: غسل الدجاج يرش البكتيريا على طعامك
قد يبدو غسل الدجاج النيّئ قبل الطهي خطوة نظيفة وطبيعية، لكنها في الواقع واحدة من العادات الشائعة التي قد تعرض الأفراد لمخاطر صحية كبيرة.
يحذّر خبراء سلامة الغذاء مرارًا من أن غسل الدجاج النيّئ لا تقلل من البكتيريا الموجودة، بل قد تساعد على نشرها في أرجاء المطبخ، ما يزيد من احتمالات التسمّم الغذائي. وتؤكد الدراسات أن الدجاج المعبأ في المتاجر يكون عادة مغسولًا قبل طرحه للبيع.
وبالرغم من هذا، لا يزال كثير من الناس يصرّون على غسل الدجاج في المنزل اعتقادًا منهم أن ذلك يضمن نظافته وسلامته. غير أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن غسل الدجاج النيّئ لا يقتل البكتيريا المسببة للأمراض، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، بل يمكن أن يؤدي إلى انتشار هذه الميكروبات على الأسطح، الأواني، وحتى الأطعمة الأخرى.
وأوضح جوليان كوكس، نائب رئيس مجلس معلومات سلامة الغذاء في أستراليا، ذلك قائلاً: "على عكس ما يُشاهد على مواقع التواصل الاجتماعي، لا ينبغي أبدًا غسل الدجاج النيّئ قبل الطهي.. فهذه الممارسة تزيد من احتمالات انتشار البكتيريا في أرجاء المطبخ، وتعرض الأفراد لخطر التسمّم الغذائي."
وفي الولايات المتحدة، كشفت دراسة استطلاعية أجريت عام 2022 أن 73% من المستهلكين يغسلون الدجاج النيّئ قبل الطهي، بينما لم يكن سوى 30% فقط منهم على علم بأن هذه الممارسة غير مستحسنة.
Related هل ينبغي التوقف عن تناول الدجاج أو البيض بسبب إنفلونزا الطيور؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفتهفي حضرة الدجاج.. الديوك تحتل شوارع ميامي البيض أولاً أم الدجاج؟ اكتشاف علمي يكشف الجواب النهائيويُقدّر عدد حالات التسمّم الغذائي سنويًا في الولايات المتحدة بحوالي 47.8 مليون حالة، وتشكل الدواجن النيّئة السبب الأكثر شيوعًا لهذه الحالات. وعلى الرغم من أن غسل الدجاج لا يعتبر سببًا مباشرًا، إلا أنه يزيد من احتمالات انتقال العدوى إلى الأطعمة الأخرى داخل المطبخ.
وأظهرت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية عام 2019 أن 26% من المشاركين الذين غسلوا الدجاج النيّئ نقلوا البكتيريا إلى السلطة عند استخدام الحوض نفسه لغسل الخضروات لاحقًا، حتى بعد تنظيف الحوض.
وتشير تقديرات مركز السيطرة على الأمراض الأمريكي (CDC) لعام 2018 إلى أن نحو علبة واحدة من كل 25 علبة دجاج تُباع في المتاجر ملوّثة ببكتيريا السالمونيلا. كما وجدت دراسة حديثة أن واحدًا من كل خمسة حالات التهاب في المسالك البولية مرتبط بسوء التعامل مع اللحوم النيّئة في المطبخ
ولتقليل مخاطر العدوى بالبكتيريا، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم غسل اللحوم النيّئة قبل الطهي، واستخدام لوح تقطيع مخصص للحوم النيّئة فقط، وغسل اليدين جيدًا بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية بعد لمس اللحوم النيّئة. كما يُنصح باستخدام ميزان حرارة للتأكد من طهي الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 74° مئوية (165° فهرنهايت).
انتقل إلى اختصارات الوصول شارك محادثة
الداخلية توضح حقيقة اختفاء فتاة أسيوط: تركت منزلها بإرادتها