طبيب البوابة: فوائد السمن البلدي وطرق استخدامها
تاريخ النشر: 18th, December 2023 GMT
البوابة - السمن البلدي أو الزبد البيتي، كان عنصراً أساسياً في المطابخ والطب التقليدي لعدة قرون. فهو يحظى بالاحترام لنكهته الغنية والجوزية وفوائده الصحية المحتملة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لدمج السمن في نظامك الغذائي باعتدال:
يعتبر السمن عنصرًا أساسيًا في طب الأيورفيدا ويستخدم لأغراض مختلفة، بما في ذلك علاج الحروق وتهدئة الجهاز الهضمي وتعزيز إزالة السموم.
فوائد السمن البلدي
1. غني بالفيتامينات والمعادن: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وD وE وK والتي تعتبر ضرورية لمختلف وظائف الجسم مثل الرؤية والمناعة وصحة العظام.
2. الدهون الصحية: تحتوي السمنة على حمض اللينوليك المترافق (CLA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية التي قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات وقد تساعد في إدارة الوزن.
3. يعزز صحة الأمعاء: قد تساعد السمنة على تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم نمو البكتيريا المفيدة وتقليل الالتهابات.
4. يعزز الوظيفة الإدراكية: قد تلعب الأحماض الدهنية الموجودة في السمنة دورًا في حماية صحة الدماغ ودعم الوظيفة الإدراكية.
5. قد يساعد في إدارة الوزن: تشير الدراسات إلى أن السمنة قد تساعد في زيادة الشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية، مما قد يساعد في إدارة الوزن.
6. مصدر ممتاز للطاقة: تعتبر السمنة مصدرًا جيدًا للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي يمتصها الجسم بسهولة ويستخدمها للحصول على الطاقة.
7. خالي من اللاكتوز وخالي من الكازين: السمنة خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الكازين.
8. نقطة دخان عالية: يتمتع السمن بنقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي والتحمير دون احتراق.
9. نكهة لذيذة: يضيف السمن نكهة غنية بالجوز إلى الأطباق، مما يعزز مذاق الطعام.
10. الفوائد المحتملة للبشرة والشعر: يمكن استخدام السمن موضعياً لخصائصه المرطبة والمضادة للالتهابات، مما قد يفيد صحة الجلد والشعر.
الإفطار:
مع الخبز المحمص: وزع طبقة خفيفة من السمن البلدي على الخبز المحمص في الصباح. قم بإقرانها بالمربى أو العسل أو شرائح الفواكه لبداية مرضية.
مع دقيق الشوفان: يضيف السمن قواماً كريميًا ونكهة جوزية تتناسب جيدًا مع التوت أو المكسرات أو جوز الهند المبشور.
مع البيض المخفوق: يمنح السمن البيض المخفوق مذاقًا فاخرًا ورائحة رقيقة. كما أنه يساعد على منع الالتصاق في المقلاة.
الغداء / العشاء:
الخضار السوتيه: يحتوي السمن على نقطة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للطهي على حرارة عالية. استخدميه لقلي الخضروات المفضلة لديك للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ.
الدجاج المشوي أو السمك: يدهن البروتين بالسمن المذاب قبل التحميص للحصول على مظهر خارجي مقرمش وداخلي طري. يضيف السمن عمقًا لذيذًا من النكهة.
إضافته إلى الحساء واليخنة: يمكن لملعقة من السمن أن تعزز نكهة الحساء واليخنة دون إضافة الكثير من الدهون المشبعة. استخدميه أثناء قلي المواد العطرية مثل البصل والثوم للحصول على أقصى قدر من التأثير.
الوجبات الخفيفة والحلويات:
مع الفشار: اضيفي القليل من السمن عند طهي الفشار للحصول على وجبة خفيفة صحية ومرضية. يمكنك أيضًا رشها بالتوابل مثل البابريكا أو مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
مع البسكويت: يضيف السمن قواماً فريدًا يذوب في الفم. استخدميه في وصفتك المفضلة.
مع العصائر: كمية صغيرة من السمن يمكن أن تضيف نكهة كريمية ودهون صحية إلى السموثي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للتعافي بعد التمرين.
من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من أن السمن يعتبر دهونًا صحية أكثر من الزبدة، إلا أنه يجب استهلاكه باعتدال لأنه كثيف السعرات الحرارية وغني بالدهون المشبعة. تهدف إلى 1-2 ملاعق كبيرة يوميا. إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن دمج السمن في نظامك الغذائي، إذا كان لديك أي ظروف صحية أساسية، استشر طبيبك قبل إضافة السمن إلى نظامك الغذائي.
اتمنى ان تكون هذه المعلومات مفيدة! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى قد تكون لديكم حول السمن أو استخداماته.
المصدر: تايمز اوف انديا / بارد
اقرأ أيضاً:
طبيب البوابة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقاً؟
ما هو ريجيم البيض المسلوق وهل هو فعال؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: طبيب البوابة السمن البلدي سمن زبدة التاريخ التشابه الوصف للحصول على من السمن السمن ا
إقرأ أيضاً:
دراسة : الرجال المتزوجون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة
أميرة خالد
كشفت دراسة حديثة أن الزواج قد يكون مرتبطًا بزيادة الوزن، فقد أظهرت الأبحاث التي نُشرت على موقع “New Atlas” أن الرجال المتزوجين أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بثلاثة أضعاف مقارنةً بنظرائهم غير المتزوجين.
وتُعرض نتائج هذه الدراسة ضمن فعاليات المؤتمر الأوروبي للسمنة “ECO 2025” المقام حاليًا في إسبانيا، حيث أجرى باحثون بولنديون تحليلًا لبيانات 1098 رجلًا و1307 امرأة، بمتوسط عمر 50 عامًا، ضمن المسح الصحي الوطني البولندي “WOBASZ II”، وتشير الأرقام إلى أن 35.3% من المشاركين كانوا ضمن الوزن الطبيعي، بينما عانى 38.3% من زيادة الوزن، و26.4% من السمنة.
وبحسب النتائج، فإن الرجال المتزوجين يواجهون خطرًا متزايدًا بنسبة 62% للإصابة بزيادة الوزن، مقارنة بـ39% فقط لدى زوجاتهم، وبينما لم تكن هذه الفروقات كبيرة في حد ذاتها، فإن تحليل “نسبة الأرجحية” أظهر أن الزواج يزيد من احتمالية إصابة الرجال بالسمنة بثلاثة أضعاف مقارنة بالرجال غير المتزوجين.
في المقابل، لم تُظهر النساء المتزوجات فرقًا ملحوظًا في معدلات السمنة مقارنة بغير المتزوجات، مما قد يُعزى إلى العادات الثقافية والاجتماعية.
وشملت الدراسة أيضًا عوامل مثل الوعي الصحي، والاكتئاب، والدعم الاجتماعي، كعوامل مساهمة في تغيرات الوزن. وأشارت النتائج إلى أن العيش في مجتمعات صغيرة ومعزولة، وضعف شبكة العلاقات الاجتماعية، وانخفاض الوعي الصحي، كلها مرتبطة بزيادة احتمالات السمنة، خاصة لدى النساء.
وأكد الباحثون أن “للعمر والحالة الاجتماعية تأثير لا يمكن إنكاره على زيادة الوزن في مرحلة البلوغ”، مضيفين أن رفع مستوى الوعي الصحي قد يكون أحد المفاتيح الرئيسية لمواجهة تفشي السمنة.
كما أظهرت الدراسة أن 28% من المصابين بالسمنة كانوا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي نسبة تفوق ضعفي ما تم تسجيله لدى أصحاب الوزن الطبيعي.
ضبط متهمين للتحقيق معهما فى حادث انفجار خط غاز طريق الواحات