وفري فلوسك.. طريقة عمل البسطرمة في المنزل
تاريخ النشر: 22nd, December 2023 GMT
قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ،طريقة عمل البسطرمة بالمنزل..
المكونات
خيط مطبخ.
عرق فلتو 2 كيلو.
بهارات البسطرمة.
2 ملعقة كبيرة ماء.
10 من فصوص ثوم المفروم.
قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات البسطرمة:
ربع كيلو من الملح الخشن.
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
الكبابة الصيني.
الطريقة
اغسلي قطعة اللحم وقومي بتجفيفها جيدًا بورق المطبخ.
أحضري الخيط وقومي بلفه على قطعة اللحم بشكل طولي.
غلفي قطعة اللحم بالملح الخشن واتركيها أربعة أيام ثم اغسليها بالماء.
قومي بتعليق عرق اللحم فوق وعاء لمدة ساعة ليتخلص من الماء.
لفي اللحم بقطعة القماش وضعيها في وعاء وغطيها بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين.
قومي بتغيير القماشة مرة واحدة بعد 12 ساعة.
اختاري مكان جاف وبارد في مطبخك وعلقي فيه اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف تمامًا.
اخلطي ط بهارات البسطرمة والثوم والفلفل، مع القليل من الماء ليتحول لمعجون ودعيه لمدة يوم قبل استخدامه على عرق اللحم.
*غطي قطعة اللحم تمامًا بالخليط الذي سبق تحضيره، ثم علقيها مرة أخرى لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
بعد ذلك قوم بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، واحفظيها في علبة نظيفة بالفريزر. والف هنا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
«زي المطاعم».. طريقة عمل الباستا الإيطالي في المنزل
تُعد الباستا الإيطالية من أشهر الأكلات وأكثرها انتشارًا حول العالم، لما تتميز به من طعم شهي وسهولة في التحضير وتنوع في الإضافات التي تمنحها مذاقًا مميزًا يرضي جميع الأذواق.
وتعتبر الباستا من الأطباق السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة، كما تعد خيارًا مثاليًا لتناول وجبة غنية ومتوازنة.
- نصف كيلو مكرونة «سباجيتي أو أي نوع مفضل».
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوبان من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر أو الريحان المجفف.
- جبنة بارميزان أو موزاريلا للتزيين.
طريقة التحضير1- في قدر كبير، يُغلى ماء مملح وتُسلق المكرونة حتى تنضج، ثم تُصفّى وتُرش بقليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق.
2- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
3- يُضاف الثوم ويُقلب لدقائق قليلة حتى تظهر رائحته.
4- تُضاف صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل والزعتر، وتُترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتسبك.
5- تُضاف المكرونة إلى الصلصة وتُقلب جيدًا حتى تتشرب النكهة.
6- تُقدَّم ساخنة مع رشة من الجبن المبشور على الوجه، ويمكن إضافة قطع دجاج أو لحم مفروم أو خضار مشوية حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًأكلات الصيف 2025.. طريقة عمل الباستا بالسلمون والكريمة
طريقة عمل الباستافلورا بالسمنة
ألذ من المطاعم.. ازاي تعملي مكرونة إيطالي «الباستا» بالصلصة الحمراء
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة