ليلة رأس السنة حضري فطيرة القرع بالقرفة والسكر البني
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
تحتل الفطائر الحلوة مكانة هامة عند الصغار مما يدفع الأمهات للبحث عن أفضل وصفات تحضيرها لتقدم أفضل مذاق لأفراد أسرتها دون المساس بالميزانية.
يسهل عليكي تحضير فطيرة القرع بالقرفة والسكر البني في ليالي الشتاء البادرة لتقدمي لأفراد أسرتك أفضل مذاق وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحتهم.
واليوم يمكنك الاحتفال بليلة رأس السنة وحضري فطيرة القرع بالقرفة والسكر البني المناسبة للميزانية.
المقادير
- العجينة :
دقيق : كوب وربع
ملح : نصف ملعقة صغيرة
سكر : نصف ملعقة صغيرة
الزبدة : 100 غراماً (مقطّعة مكعبات)
ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- القرع : 2 كوب (مطبوخ ومهروس)
- البيض : 2 حبة (مخفوق خفقاً خفيفاً)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (أو بهارات)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- الآيس كريم : حسب الحاجة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء للخلط، اخلطي الدقيق مع السكر والملح وضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي كمية الماء بشكل تدريجي أيضاً مع الخفق.
ضعي العجينة في وعاء، وغلّفيها بفوطة نظيفة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة تقريباً.
افردي العجينة في صينية فرن، وضعي بعض من حبات الفول المجففة فوقها لمنعها من الانتفاخ والارتفاع، ثم أدخليها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية، واتركيها حتى تبدأ باكتساب اللون البني لمدة 20 دقيقة.
أخرجي العجينة من الفرن، وارفعي درجة الحرارة إلى 220 مئوية.
اخلطي البيض المخفوق مع القرع المطبوخ المهروس جيداً في وعاء كبير.
في وعاء آخر متوسط الحجم، قومي بخلط المكونات الجافة معاً السكر البني، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل حتى يصبح الخليط متجانس تماماً.
صُبي خليط هذه المكونات إلى خليط القرع والبيض وامزجيهم معاً جيداً.
أضيفي الأيس كريم المذوب إليه وقلبي جيداً حتى يختفي اللون الأبيض الخاص بالآيس كريم تماماً، وبعد ذلك قومي بصب هذا الخليط بأكمله على العجينة وافرديه على كل الجوانب، ثم قومي بإدخال فطيرة القرع إلى الفرن الساخن، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
خففي درجة الحرارة إلى 170 مئوية بعد 15 دقيقة، واتركي الفطيرة بالفرن لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الفطائر السكر القرفة القرع دقيق ملح سكر الزبدة البيض الزنجبيل القرنفل نصف ملعقة صغیرة فی وعاء
إقرأ أيضاً:
مبتكرة ومفيدة.. طريقة عمل السبانخ بالبشاميل
تبحث كل أم عن أكلات مفيدة ومبتكرة، ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل السبانخ بالبشاميل.
المكونات:
أولاً: لتحضير السبانخ
1 كغ من السبانخ الطازجة أو 500 غرام مجمدة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
3 فصوص من الثوم المفروم
2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ثانيًا: لتحضير صوص البشاميل
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 كوب من الحليب
ملح وفلفل أبيض
نصف كوب جبن موزاريلا أو رومي مبشور (اختياري لوجه الطبق)
طريقة التحضير:
أولًا: تحضير السبانخ
تُغسل السبانخ جيدًا وتُفرم.
في قدر على النار، يُسخّن الزيت أو السمن وتُضاف البصلة المفرومة وتُقلّى حتى تذبل.
يُضاف الثوم ويُقلّى حتى تظهر رائحته.
تُضاف السبانخ وتُطهى على نار هادئة حتى تذبل ويجفّ ماؤها.
تُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم تُترك جانبًا.
ثانيًا: تحضير البشاميل
في قدر على النار، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
يُضاف الحليب تدريجيًّا مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن كتل.
يُتبّل الخليط بالملح والفلفل ويُطهى حتى يثخن قوامه.
ثالثًا: تجميع الطبق
في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، توضع طبقة من البشاميل.
تُضاف السبانخ المُحضّرة وتُوزّع بالتساوي.
يُسكب باقي صوص البشاميل فوق السبانخ.
تُرش الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري).
تُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة، أو حتى يتحمّر الوجه.
التقديم:
تُقدَّم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي نباتي أو بجانب اللحم المشوي.
رسائل طمأنينة للمواطنين| المركزي يثبت الفائدة تأكيدا لتراجع التضخم.. خبير يوضح