ارتفعت شعبية الألبان النباتية، خصوصاً تلك المشتقة من حليب الشوفان وفول الصويا واللوز، كبديل لمنتجات الألبان مع تناول القهوة أو المشروبات الأخرى وسط تنامي الاهتمام بالنظام النباتي.
ومع زيادة الطلب على حليب الشوفان، يخشى الخبراء أن يساهم في ارتفاع عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات، لأن محتواها الغذائي لا يشبه محتوى حليب الأبقار، وفق تقرير لصحيفة "التلغراف" البريطانية.
من جانبه، قال أستاذ علم الأوبئة والتنمية البشرية في جامعة ساوثهامبتون كيث جودفري: "أحد الأشياء التي لا تحظى بالتقدير هو انخفاض تناول منتجات الألبان من حليب الأبقار في المملكة المتحدة".
حليب الأبقار مصدر جيد للعديد من الفيتامينات
وتابع "يعد حليب الأبقار مصدرا جيدا للعديد من الفيتامينات، ولكن استبداله بحليب اللوز وحليب الصويا وأشياء من هذا القبيل لايوفر نفس الفائدة، فمحتواه الغذائي لا يشبه محتوى حليب البقر".
كما أضاف أن النباتيين كانوا أكثر عرضة لتناول نظام غذائي غني بالفيتامينات والمغذيات لأنهم يدركون ما هي الأطعمة التي يحتاجون إليها، في حين أن أولئك الذين يشربون حليب الشوفان في قهوتهم، على سبيل المثال، هم أكثر عرضة للخطر لأنهم قد لا يدركون نقص المغذيات.
وبالمقارنة مع حليب الشوفان، يحتوي حليب البقر على المزيد من البروتين، وكذلك الفيتامينات B2و B12 والحديد والمغنيسيوم واليود. يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي وفي المنتجات الحيوانية فقط.
كما قال البروفيسور كيث جودفري: "علينا حتماً أن نتحرك نحو المزيد من الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات بسبب تهديد تغير المناخ، لكن هذا سيجلب معه تحديات فيما يتعلق ببعض هذه الفيتامينات والمعادن".
وقال أيضاً "يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية صحية، ولكن عليك أن تعمل بجد أكبر للحصول على بعض هذه الفيتامينات والمعادن".
أعلى المبيعات في أوروبا
ووفقا لشركة ستاربكس، تتمتع بريطانيا بأعلى مبيعات للبدائل غير الألبان في أوروبا، حيث تشكل 16% من مبيعات المشروبات هذا العام.
وأنفق البريطانيون ما يقدر بنحو 146 مليون جنيه إسترليني على حليب الشوفان في عام 2020، ارتفاعًا من 74 مليون جنيه إسترليني في عام 2019، وفقًا لموقع Food and Beverage Insider.
وثاني أكثر بدائل الألبان شيوعًا هو حليب اللوز، والذي ارتفع من 96 مليون جنيه إسترليني في عام 2019 إلى 105 ملايين جنيه إسترليني في العام الماضي.
وبشكل عام، وصلت جميع مبيعات الحليب النباتي في بريطانيا إلى ما يقدر بـ 394 مليون جنيه إسترليني، مما يمثل زيادة بنسبة 32% عن عام 2019. وقدرت مبيعات حليب الأبقار بنحو 3.2 مليار جنيه إسترليني.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: منتجات الالبان فول الصويا حليب الشوفان الشوفان الألبان النظام النباتي ملیون جنیه إسترلینی
إقرأ أيضاً:
حسام موافي يكشف خطورة سرعة الترسيب في الدم وأهميتها التشخيصية
كشف الدكتور حسام موافي، أستاذ طب الحالات الحرجة بقصر العيني، عن مفهوم "سرعة الترسيب" في الدم وخطورتها المحتملة، موضحًا أنها مؤشر طبي مهم يستخدم في تشخيص بعض الحالات.
وأوضح الدكتور موافي، خلال تقديمه برنامج "رب زدني علمًا" المذاع على قناة "صدى البلد"، آلية عمل هذا التحليل قائلًا: "الدم بيتكون من بلازما – وهي الماء – بالإضافة إلى كرات دم حمراء وبيضاء وصفائح دموية، وإذا تركنا عينة دم في أنبوبة، تبدأ الخلايا في الترسيب تدريجيًا، ونقيس سرعة هذا الترسيب خلال أول ساعة ثم الثانية".
وبيّن أن سرعة الترسيب تعني مدى سرعة ترسيب كرات الدم في الأنبوب، فمثلًا عندما نقول إن سرعة الترسيب 5 / 7، فهذا يعني أن الخلايا ترسبت بمقدار 5 وحدات في الساعة الأولى، و7 في الساعة الثانية.
وأكد الدكتور موافي أن هذا التحليل يُعد مؤشرًا طبيًا مهما يستخدم في تشخيص بعض الحالات، خاصة التي تتعلق بالالتهابات المزمنة أو بعض أمراض الدم.
وشدد في الوقت ذاته على أن "ارتفاع سرعة الترسيب لا يعني بالضرورة وجود مرض خطير"، داعيًا إلى عدم القلق المفرط عند ارتفاعها والرجوع إلى الطبيب المختص لتفسير النتائج بشكل دقيق.
مشكلة الموية في أمدرمان أصبحت من الصعوبة الصبر عليها