طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل.. خطوات بسيطة وطعم أحلى من المطاعم
تاريخ النشر: 25th, March 2024 GMT
الكبدة بالردة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ومن أكثر المأكولات المحببة لدى كثير من الناس، إذ تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية، ولأن كثيرين لا يميلون إلى شراء مثل هذه الأطعمة من المطاعم، بل يفضلون إعدادها في المنزل، ضمانًا لجودتها وتلبية لجميع الأذواق وتوفيرًا للتكلقة، نستعرض طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل.
يمكن عمل الكبدة بالردة في المنزل، من خلال توفير عدة مكونات بمقادير محددة، كالتالي:
500 جرام كبدة بقري مقطعة.
1 كوب ردة.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
2 فلفل أخضر حار مقطع.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/4 كوب زيت زيتون.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
بعد تحضير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، يمكن عمل الكبدة بالردة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل الكبدة جيدًا ونقعها في الحليب لمدة 30 دقيقة.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الفلفل الأخضر الحار وتقليبه لمدة دقيقتين.
- إضافة الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وتقليبها حتى يتغير لونها.
- إضافة الردة وتقليبها حتى تتجانس مع الكبدة.
- تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تزيين الكبدة بالبقدونس المفروم وتقديمها مع العيش البلدي.
تناول الكبدة بالردة يختلف من شخص لآخر في الأسرة، فيمكن إجراء بعض التغييرات حسب الرغبة في أثناء عمل الكبدة بالردة في المنزل، منها إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكاري أو الزعتر.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كبدة بالردة الكبدة بالردة طريقة عمل كبدة بالردة طريقة عمل الكبدة بالردة طريقة عمل طريقة عمل الكبدة
إقرأ أيضاً:
لفطور أول يوم العيد .. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها
تعتبر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في فطور عيد الأضحى لتناولها مع العائلة.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، وهي وصفة سهلة وسريعة بطعم شهي ومميز، ويمكن تحضيرها في اقل من نصف ساعة، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
مكونات طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:
نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
1 قرن فلفل حامي مقطع (اختياري)
1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
ملح – فلفل أسود – كمون – شطة حسب الرغبة
عصير ليمونة
خل (اختياري لتعقيم الكبدة قبل الطهي)
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:
ـ تنظيف الكبدة: تُنقع الكبدة في ماء وخل لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة زفرة، ثم تغسل وتُصفى جيدًا.
ـ التشويح: في طاسة على نار عالية، ضعي الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصفر لونه.
ـ ضعي الكبدة وقلّبيها سريعًا حتى يتغير لونها.
ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، الفلفل الرومي، والفلفل الحامي، وقلّبي المكونات معًا.
ـ أضيفي عصير الليمون، ثم اتركي الكبدة لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى تنضج بالكامل دون أن تجف.
ـ قدّمي الكبدة ساخنة بجانب العيش البلدي، سلطة الطحينة، والمخلل لوجبة مصرية أصيلة وسريعة.
لمحبي الألعاب.. تعرف على أفضل جهاز لوحي للألعاب في الأسواق