الكشري واحده من أشهر الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، وطيلة شهر رمضان لم يتناولها أحد، بسبب غلق محال الكشري في تلك الفترة، لتصبح الأكلة الرسمية لأول أيام عيد الفطر، والتي يتطلب تحضيرها العديد من الأواني، إلا أن الشيف علاء الشربيني قدم طريقة سهلة لتحضيرها في حلة واحدة فقط.

يتطلب تحضير الكشري المصري بطريقته التقليدية المعتادة، العديد من المكونات البسيطة، والتي يمكن تناولها في التقرير التالي.

.

مقادير الكشري المصري في حلة واحدة كوب من الأرز. نصف كَوب من الشعرية. 1 كًوب من العدس بجبة. 1  كوب حمص مسلوق. ½ كيلو من المكرونة المقصوصة. مكرونة اسباجتي. مكعب خضار. بصلة مفرومة. ملح وفلفل وكمون. شطة زيت وزبدة. ½ 1 عصير الليمون. 6 فصوص من الثوم. 2 ملعقة كبيرة من صلصه الطماطم. خل. 2 حبة من البصل شرائح.

طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة نبدأ بعمل صلصة الكشري بوضع وعاء علي النار به 2 فص ثوم مع ملعقة كبيره من الزيت ونتركه على النار حتى يصفر اللون ويذبل.  نضيف كوب ونصف عصير من الطماطم مع التقليب. نترك صلصة الكشري على نار هادئة حتى الغليان ويتسبك الطماطم. تتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وكمون وشطة اختياري. نقلب جيداٌ ونترك لمدة 5 دقائق.

نضيف ملعقة كبيرة من صلصه الطماطم وخل أبيض. نتركها تهدأ ثم ترفع صلصة كشري من على النار. لعمل التقلية الكشري في مقلاة عميقة على نار مرتفعة ضعي بها زيت غزير للقلي. قطعي 2 حبة من البصل شرائح. غطيه بالقليل من الدقيق لكي تحصلي علي بصل مقلي ومقرمش. ضعي شرائح البصل في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونه ويصبح بني ومقرمش. نرفع البصل من الزيت ونتخلص من الزيت الزائد.

نضع شرائح بصل المقلية جانبا لكي نقدمها بجانب الكشري. يمكن تحمير بعض من العيش في الزيت الغزير واتركيه حتي يأخذ لون ذهبي. نحضر حلة كبيرة ونضع بها زيت وزبدة ثم نضيف الشعرية. نقلب الشعرية جيدا حتي نحصل علي لون ثم نضع الأرز المغسول والمنقوع من الماء وقلبي جيدا. نترك مكونات كشري قليلا ثم نضيف المكرونة المقصوصة مع التحريك المستمر. قومي بإضافة بعد ذلك المكرونة الأسباجتي. نضيف الماء المغلي على جميع مكونات الكشري مع مكعب المرقة الخضار ونحرك جيدا. نضيف العدس بجبة علي جميع مكونات الكشري مع التحريك المستمر مع مكعب من الزبدة. الخطوة الأخيرة ضيفي الحمص المسلوق علي الكشري.

نترك حلة مع التغطية حتي تمام التسوية ونضج المكونات تماما وقلبي بين الحين والأخر. بعد التسوية تماما ضعي كشري في أطباق التقديم. ضعي فوقها صلصة الكشري.  يقدم كشري بالدقة مع الصلصة وشرائح البصل والعيش المحمر.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الكشري الكشري المصري کشری فی

إقرأ أيضاً:

نور الشربيني تهزم الأمريكية أوليفيا ويفر وتصعد لنهائي بطولة العالم للإسكواش

تأهلت نور الشربيني، لاعبة منتخب مصر ونجمة نادي سبورتنج والمصنفة الثانية عالميًا، لنهائي بطولة العالم المقامة بمدينة شيكاغو الأمريكية خلال الفترة من 9 وحتى 17 مايو الجاري، البالغ مجموع جوائزها 600 ألف دولار.

وصعدت "الشربيني" للمباراة النهائية بعد تفوقها على الأمريكية أوليفيا ويفر بنتيجة 3-2.

واستطاعت نور الشربيني العودة بعد تأخرها بنتيجة 2-1 قبل أن تعدل من أوضاعها وتستطيع الفوز باللقاء وبلوغ المباراة النهائية.

وجاءت نتائج الأشواط كالتالي: "11-1، 7-11، 7-11، 11-8، 11-4"، في مباراة ماراثونية استغرقت 53 دقيقة.

واستهلت نجمة نادي سبورتنج مشوارها في البطولة بالفوز على الإنجليزية "كيارا مارشال" بنتيجة 3-0 في دور الـ64، ثم الفوز على زميلتها ناردين جرس بنفس النتيجة في دور الـ32، وأعقبها الفوز على زميلتها في النادي والمنتخب فريدة محمد بنتيجة 3-1 في ثمن النهائي، وتبعها الفوز على الإنجليزية "جينا كينيدي" بثلاثية نظيفة في ربع النهائي، قبل أن تفوز على الأمريكية أوليفيا ويفر في قبل النهائي بنتيجة 3-2.

جدير بالذكر أن نوران جوهر هي حاملة لقب البطولة الماضية عقب تفوقها على زميلتها وبطلة العالم السابقة نور الشربيني بنتيجة 3-1.

طباعة شارك نور الشربيني منتخب مصر نهائي بطولة العالم أوليفيا ويفر نوران جوهر

مقالات مشابهة

  • طريقة التحضير لعمل الفاصوليا البيضاء
  • وزير الرياضة يهنئ نور الشربيني ومصطفى عسل بتتويجهما ببطولتي العالم للإسكواش
  • نور الشربيني تهزم هانيا الحمامي وتتوج ببطولة العالم للإسكواش
  • من البصل للكحل.. اعترافات صفية العمري عن سر جمالها وخلافاتها الفنية
  • البصل بكام؟.. أسعار الخضروات في سوق العبور اليوم الأحد 18 مايو 2025
  • نور الشربيني تهزم الأمريكية أوليفيا ويفر وتصعد لنهائي بطولة العالم للإسكواش
  • أوربان: ليس هناك إلا طريقة واحدة لتحقيق التسوية في أوكرانيا
  • أون لاين.. أسهل طريقة لاستخراج قيد عائلي
  • عودة العامل لبلده على نفقته الخاصة.. قانون العمل الجديد يضع ضوابط صارمة لعمل الأجانب
  • نور الشربيني تتأهل لنصف نهائي بطولة العالم للإسكواش