الكشري واحده من أشهر الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، وطيلة شهر رمضان لم يتناولها أحد، بسبب غلق محال الكشري في تلك الفترة، لتصبح الأكلة الرسمية لأول أيام عيد الفطر، والتي يتطلب تحضيرها العديد من الأواني، إلا أن الشيف علاء الشربيني قدم طريقة سهلة لتحضيرها في حلة واحدة فقط.

يتطلب تحضير الكشري المصري بطريقته التقليدية المعتادة، العديد من المكونات البسيطة، والتي يمكن تناولها في التقرير التالي.

.

مقادير الكشري المصري في حلة واحدة كوب من الأرز. نصف كَوب من الشعرية. 1 كًوب من العدس بجبة. 1  كوب حمص مسلوق. ½ كيلو من المكرونة المقصوصة. مكرونة اسباجتي. مكعب خضار. بصلة مفرومة. ملح وفلفل وكمون. شطة زيت وزبدة. ½ 1 عصير الليمون. 6 فصوص من الثوم. 2 ملعقة كبيرة من صلصه الطماطم. خل. 2 حبة من البصل شرائح.

طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة نبدأ بعمل صلصة الكشري بوضع وعاء علي النار به 2 فص ثوم مع ملعقة كبيره من الزيت ونتركه على النار حتى يصفر اللون ويذبل.  نضيف كوب ونصف عصير من الطماطم مع التقليب. نترك صلصة الكشري على نار هادئة حتى الغليان ويتسبك الطماطم. تتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وكمون وشطة اختياري. نقلب جيداٌ ونترك لمدة 5 دقائق.

نضيف ملعقة كبيرة من صلصه الطماطم وخل أبيض. نتركها تهدأ ثم ترفع صلصة كشري من على النار. لعمل التقلية الكشري في مقلاة عميقة على نار مرتفعة ضعي بها زيت غزير للقلي. قطعي 2 حبة من البصل شرائح. غطيه بالقليل من الدقيق لكي تحصلي علي بصل مقلي ومقرمش. ضعي شرائح البصل في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونه ويصبح بني ومقرمش. نرفع البصل من الزيت ونتخلص من الزيت الزائد.

نضع شرائح بصل المقلية جانبا لكي نقدمها بجانب الكشري. يمكن تحمير بعض من العيش في الزيت الغزير واتركيه حتي يأخذ لون ذهبي. نحضر حلة كبيرة ونضع بها زيت وزبدة ثم نضيف الشعرية. نقلب الشعرية جيدا حتي نحصل علي لون ثم نضع الأرز المغسول والمنقوع من الماء وقلبي جيدا. نترك مكونات كشري قليلا ثم نضيف المكرونة المقصوصة مع التحريك المستمر. قومي بإضافة بعد ذلك المكرونة الأسباجتي. نضيف الماء المغلي على جميع مكونات الكشري مع مكعب المرقة الخضار ونحرك جيدا. نضيف العدس بجبة علي جميع مكونات الكشري مع التحريك المستمر مع مكعب من الزبدة. الخطوة الأخيرة ضيفي الحمص المسلوق علي الكشري.

نترك حلة مع التغطية حتي تمام التسوية ونضج المكونات تماما وقلبي بين الحين والأخر. بعد التسوية تماما ضعي كشري في أطباق التقديم. ضعي فوقها صلصة الكشري.  يقدم كشري بالدقة مع الصلصة وشرائح البصل والعيش المحمر.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الكشري الكشري المصري کشری فی

إقرأ أيضاً:

زعلانين عليكي مش منك.. رضوى الشربيني توجه رسالة لشيرين عبد الوهاب

وجهت الإعلامية رضوى الشربيني، رسالة للفنانة شيرين عبد الوهاب بعد تعرضها لهجوم كبير عقب مهرجان موازين بالمغرب.

وقالت رضوى الشربيني عبر برنامجها: “الناس مش زعلانة منك.. الناس زعلانين عليكي، على كل الأغاني اللي كانت سند لبنات كتير، وأنا واحدة منهم”.

وتابعت: “انتي أقوى من أي موقف، حتى لو كان صعب، وعندك رصيد من الأغاني عمره ما كان مجرد فن، ده كان طوق نجاة لناس كتير”.

واختتمت: “بلاش تسمعي للناس اللي بيشدّوكي لتحت، اسمعي اللي بيحاولوا يطلعوكي من اللي انتي فيه، انتي شيرين، النجمة اللي كانت كل بنوتة بتتفرج عليها”.

إقبال جماهيري على معرض الفيوم للكتاب.. وورش الأطفال تخطف الأنظارابنته مفاجأة الألبوم.. عمرو دياب يطرح " ابتدينا" علي جميع المنصاتوزير الثقافة يعلن انطلاق مبادرة مصر تتحدث عن نفسها فى ذكري 30 يونيوحضور كبير في احتفالية المركز القومي للسينما بذكرى 30 يونيو

وكان الدكتور نبيل عبد المقصود، طبيب الفنانة شيرين عبد الوهاب، كشف عن تفاصيل حالتها الصحية قبل حفل موازين بالمغرب.

وكتب عبد المقصود عبر حسابه على "فيسبوك": "حدث جدل حول حفلة شيرين بالمغرب، وأود أن أقول إن شيرين كانت في حالة صحية ممتازة عند سفرها إلى المغرب قبل الحفل بيومين، وكانت مبسوطة جدًا لمشاركتها في حفل موازين بالمغرب".

وتابع: "لكن للأسف، صباح يوم الحفل، عانت من أزمة صحية تزامنت مع نزلة معوية، ما استدعى استقدام أطباء من المغرب لعلاجها، وقد نصحوها بالراحة والاعتذار عن الحفل، لكنها رفضت احترامًا وحبًا في جمهورها، رغم شدة الإجهاد الذي كانت تعانيه".

وأضاف: "أنا لم أحضر الحفل، ولكن بناءً على كلام المايسترو وقائد فرقتها.. فإن شيرين غنّت وأبدعت في 23 أغنية لايف، على مدار ساعتين وربع، وأسعدت جمهورها رغم انتقاد البعض".

واختتم: "شيرين هي صوت مصر الذي يعشقه جمهوره.. ساعدوها، شجعوها، وساندوها".

طباعة شارك رضوى الشربيني شيرين عبد الوهاب مهرجان موازين طبيب الفنانة شيرين عبد الوهاب

مقالات مشابهة

  • الشربيني : طرح 110 ألف وحدة سكن لكل المصريين الأسبوع المقبل
  • أسعار الخضروات والفاكهة في سوق العبور اليوم الخميس.. البصل بـ 6 جنيهات
  • جددي سفرتك.. طريقة عمل اللحمة بالبصل على أصولها
  • زعلانين عليكي مش منك.. رضوى الشربيني توجه رسالة لشيرين عبد الوهاب
  • علاء نقد لم يتم اعتقاله في حياته ولا مرة واحدة
  • أسامة عباس لـ صدى البلد: النقد الفني حالياً أسهل من زمان
  • أكلة سمك بأكتر من 74 ألف جنيه.. إجازة محمد صلاح في تركيا تثير الجدل
  • أسعار الخضروات والفاكهة في سوق العبور اليوم 1-7-2025.. البصل بـ 9 جنيهات
  • الرئيس المشاط يهنئ رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية بذكرى العيد الوطني
  • بمناسبة العيد الـ 54 لتأسيس «القوة الرابعة».. قائد قوات الدفاع الجوي: اطمئنوا.. سماؤنا آمنة بمنظومة دفاعية معقدة