يسهل تحضيرها بأكثر من طريقة .. الصيادية بسمك الفيليه

تعد الصيادية  من الأكلات الشهيرة بين المأكولات البحرية الشيهة التي يسهل تحضيرها بأكثر من طريقة بمكونات بسيطة متوفرة بصفة دائمة في المنزل.

واشتهرت الصيادية في العديد من الدول العربية مذاقها الطيب واحتوائها على عناصر غذائية لازمة لصحة الجسم.

واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير الصيادية بسمك الفيليه على خطى أشهر الشيفات المشهورين في الوطن العربي.

 

المقادير

- سمك الفيليه : كيلو (مغسول)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- سماق : ملعقة صغيرة

- بهار سمك : ملعقة صغيرة

- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)

- الزيت النباتي : نصف كوب

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 4 فصوص (مهروس)

- الأرز : 2 كوب (مغسول)

- الماء : كوبان ونصف

- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)

طريقة التحضير

تبّلي سمك الفيليه بالملح، والفلفل الأسود، والسماق، وبهارات السمك، والكمون.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إقلي السمك المتبل حتى يتحمّر.

في مقلاة أخرى على النار، إقلي البصل والثوم بالقليل من الزيت حتى يتحمّرا.

في قدر كبير الحجم، ضعي طبقة من السمك، ثم وزعي فوقه البصل والثوم، ثم ضعي الأرز، وفوقه طبقة أخرى من السمك.

صبّي الماء، واتركي القدر على نار هادئة حتى تمام نضج الصيادية.

ضعي الصيادية بسمك الفيليه في طبق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون، ثم قدميها ساخنة إلى جانب سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

المصدر: بوابة الوفد