التغير المناخي ينقل الكاكاو من الغابات إلى المختبرات!
تاريخ النشر: 2nd, September 2024 GMT
في ظل ازدياد الطلب العالمي على منتجات الكاكاو، والمتغيرات المناخية التي تضرب الغابات الاستوائية مصدر حبوب الكاكاو، لجأت شركة أمريكية إلى زراعة الكاكاو في المختبرات بدلاً من الغابات.
كشفت شركة "كاليفورنيا كالتشرد" المتخصصة في زراعة الخلايا النباتية، أنها بدأت بزراعة الكاكاو من مزارعها الخاصة غرب مدينة ساكرامنتو، أملة أن تصبح جاهزة للبيع منتصف العام المقبل.
شرح الرئيس التنفيذي للشركة آلان بيرلستين طريقة زراعة حبوب الكاكاو داخل مختبراته، مشيراً إلى أنها تبدأ باستخراج خلايا حبوب الكاكاو الأصلية، ثم وضعها في وعاء مائي مُحلّى بالسكر حتى تتكاثر بسرعة.
وأوضح في تصريح نقلته صحيفة "إندبندنت" البريطانية أن عملية نضج الخلايا لا تستغرق أكثر من أسبوع، فيما حصاد الكاكاو الطبيعي يحتاج إلى ما بين 6 إلى 8 أشهر، وعمل شاق لا تتطلبه الطريقة الحديثة. نفس الطعم وفوائد أكثر
اعتبر بيرلشتاين أن هذه الطريقة لا مثيل لها لتغطية الطلب المتزايد على الشوكولا، والذي لم تعد أشجار الكاكاو المتواجدة جنوب خط الاستواء في المناطق ذات الطقس الدافئ والأمطار الغزيرة، قادرة على تلبيته.
وتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى تجفيف الأرض نتيجة الحرارة الإضافية، لذلك ابتكر علماء الشكركة هذه الطريقة التي توفر بديلاً مهماً للشوكولا يحمل نفس الطعم وفوائد أكثر، إضافة إلى مرونة أكبر في تلبية طلبات السوق العالمي.
وأشارت المديرة التنفيذية للشركة كارلا دي مارتن إلى العديد من رواد الأعمال يراهنون على نمو الطلب بشكل أسرع من نمو المتوفر من الكاكاو، ما وضع الشركات المنتجة في حيرة من أمرها للبحث عن مصدر يتدفق.
وأوضحت أن البدائل المصنوعة من الشوفان أو نبات الخروب المحمص أثبتت فشلها، لأنها لم تتمكن من الوصول إلى نكهة الشوكولا، ما أدى إلى ارتفاع سعر منتجات الكاكاو عالمياً خلال العام الماضي.
وأمام كل هذه المعضلات، ونتيجة عدم الاستقرار المحتمل لمنتجات الشوكولا عالمياً، جاء ابتكار "كاليفورنيا كالتشرد" لبديل الكاكاو، ليوفر القدرة على تغطية الطلب المتزايد على الشوكولا في الولايات المتحدة، أوروبا والعالم.
يأتي التوجه لإنتاج الكاكاو داخل الولايات المتحدة بعدما نجحت الشركة بالفعل في زراعة منتجات أخرى داخل المختبرات، ومنها "لحم الدجاج".
كما يأتي بالتزامن مع امتلاء رفوف المتاجر الكبرى بخيارات من الوجبات الخفيفة التي يُقال إنها بديلة للشوكولا، لكنها تتعرض لانتقادات كبيرة بسبب عدم تشابه الطعم.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الهجوم الإيراني على إسرائيل رفح أحداث السودان غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية منوعات
إقرأ أيضاً:
البرلمان الأوروبي يؤجل قانون إزالة الغابات لمدة عام
صوت البرلمان الأوروبي يوم الأربعاء لصالح تأجيل تنفيذ قانون إزالة الغابات في الاتحاد الأوروبي لمدة عام، وذلك بعد جولات من المفاوضات التي لم يتم فيها التوصل إلى اتفاق.
وقال البرلمان الأوروبي في بيان إن الشركات ستحصل على عام إضافي للامتثال لقواعد الاتحاد الأوروبي الجديدة لمنع إزالة الغابات.
اقرأ أيضا list of 3 itemslist 1 of 3الاتحاد الأوروبي يسعى لتأجيل قانون إزالة الغاباتlist 2 of 3خلاف أوروبي بشأن تنفيذ "لائحة إزالة الغابات"list 3 of 3دراسة: إزالة الغابات تحوّل الفيضانات إلى كوارثend of listبموجب القانون المعروف باسم "لائحة إزالة الغابات في الاتحاد الأوروبي"، سيتوجب على بائعي لحوم البقر والكاكاو والقهوة وزيت النخيل وفول الصويا والمطاط والخشب في سوق الاتحاد الأوروبي وجوبا تقديم البيانات الذي تثبت أن منتجاتهم لا تسبب إزالة الغابات.
ويتعين على كبار المشغلين والتجار احترام التزامات هذا النظام اعتبارًا من 30 ديسمبر/كانون الأول 2026، والمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر اعتبارًا من 30 يونيو/تموز 2027.
ويشكل الحظر المفروض على واردات الكاكاو وزيت النخيل والسلع الأخرى المرتبطة بتدمير الغابات ركيزة أساسية في الأجندة الخضراء للاتحاد الأوروبي.
وتهدف هذه السياسة الأولى من نوعها في العالم إلى إنهاء 10% من إزالة الغابات في العالم والتي يغذيها استهلاك الاتحاد الأوروبي من فول الصويا المستورد ولحوم البقر وزيت النخيل وغيرها من المنتجات.
وأصبحت هذه السياسة جزءا مثيرا للجدل سياسيا من الأجندة الخضراء في أوروبا، لكنها تواجه مقاومة من بعض الصناعات والدول التي تقول إن هذه الإجراءات مكلفة وتشكل تحديًا لوجستيًا.
وكان من المقرر أصلا أن يدخل القانون حيز التنفيذ نهاية عام 2024، لكن بروكسل أجلته بالفعل لمدة عام، لكن هذا لم يُخفف من حدة الشكاوى من بعض بلدان الاتحاد، ومن شركاء تجاريين بما في ذلك الولايات المتحدة والبرازيل.
منتدى الاتحاد من أجل المتوسط المنعقد في القاهرة.. رسائل مصرية واضحة للعالم