التغير المناخي ينقل الكاكاو من الغابات إلى المختبرات!
تاريخ النشر: 2nd, September 2024 GMT
في ظل ازدياد الطلب العالمي على منتجات الكاكاو، والمتغيرات المناخية التي تضرب الغابات الاستوائية مصدر حبوب الكاكاو، لجأت شركة أمريكية إلى زراعة الكاكاو في المختبرات بدلاً من الغابات.
كشفت شركة "كاليفورنيا كالتشرد" المتخصصة في زراعة الخلايا النباتية، أنها بدأت بزراعة الكاكاو من مزارعها الخاصة غرب مدينة ساكرامنتو، أملة أن تصبح جاهزة للبيع منتصف العام المقبل.
شرح الرئيس التنفيذي للشركة آلان بيرلستين طريقة زراعة حبوب الكاكاو داخل مختبراته، مشيراً إلى أنها تبدأ باستخراج خلايا حبوب الكاكاو الأصلية، ثم وضعها في وعاء مائي مُحلّى بالسكر حتى تتكاثر بسرعة.
وأوضح في تصريح نقلته صحيفة "إندبندنت" البريطانية أن عملية نضج الخلايا لا تستغرق أكثر من أسبوع، فيما حصاد الكاكاو الطبيعي يحتاج إلى ما بين 6 إلى 8 أشهر، وعمل شاق لا تتطلبه الطريقة الحديثة. نفس الطعم وفوائد أكثر
اعتبر بيرلشتاين أن هذه الطريقة لا مثيل لها لتغطية الطلب المتزايد على الشوكولا، والذي لم تعد أشجار الكاكاو المتواجدة جنوب خط الاستواء في المناطق ذات الطقس الدافئ والأمطار الغزيرة، قادرة على تلبيته.
وتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى تجفيف الأرض نتيجة الحرارة الإضافية، لذلك ابتكر علماء الشكركة هذه الطريقة التي توفر بديلاً مهماً للشوكولا يحمل نفس الطعم وفوائد أكثر، إضافة إلى مرونة أكبر في تلبية طلبات السوق العالمي.
وأشارت المديرة التنفيذية للشركة كارلا دي مارتن إلى العديد من رواد الأعمال يراهنون على نمو الطلب بشكل أسرع من نمو المتوفر من الكاكاو، ما وضع الشركات المنتجة في حيرة من أمرها للبحث عن مصدر يتدفق.
وأوضحت أن البدائل المصنوعة من الشوفان أو نبات الخروب المحمص أثبتت فشلها، لأنها لم تتمكن من الوصول إلى نكهة الشوكولا، ما أدى إلى ارتفاع سعر منتجات الكاكاو عالمياً خلال العام الماضي.
وأمام كل هذه المعضلات، ونتيجة عدم الاستقرار المحتمل لمنتجات الشوكولا عالمياً، جاء ابتكار "كاليفورنيا كالتشرد" لبديل الكاكاو، ليوفر القدرة على تغطية الطلب المتزايد على الشوكولا في الولايات المتحدة، أوروبا والعالم.
يأتي التوجه لإنتاج الكاكاو داخل الولايات المتحدة بعدما نجحت الشركة بالفعل في زراعة منتجات أخرى داخل المختبرات، ومنها "لحم الدجاج".
كما يأتي بالتزامن مع امتلاء رفوف المتاجر الكبرى بخيارات من الوجبات الخفيفة التي يُقال إنها بديلة للشوكولا، لكنها تتعرض لانتقادات كبيرة بسبب عدم تشابه الطعم.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الهجوم الإيراني على إسرائيل رفح أحداث السودان غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية منوعات
إقرأ أيضاً:
مصور يكشف النقاب عن عوالم صغيرة تختبئ في الغابات بانجلترا
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- قد تُشعرك هذه الصور وكأنك تتأمل مشهدًا مستلهمًا من فيلم خيال علمي يروي حكاية كوكب بعيد يتزيّن بنباتات غريبة الشكل، بينما تعكس في الحقيقة لمحة ساحرة عن عالم العفن الغروي الذي غالبًا ما يغفل عنه الناس.
وثّق المصور البنغلاديشي الأصل، قطب الدين، هذا المشهد الفريد في غابة غرب ساكس بأرياف إنجلترا، حيث التقط صورة لنوع من العفن الغروي ينمو على غصن شجرة.
تُعد هذه الصورة جزءًا من مشروع تصوير يركز على العفن الغروي، بدأه المصور البنغلاديشي في أكتوبر/تشرين الأول من العام الماضي عندما صادف هذه الكائنات للمرة الأولى.
في البداية، لم يكن المصور يدرك طبيعة ما يراه، ما دفعه للانضمام إلى مجموعة متخصصة في التعرف إلى هذه الكائنات عبر موقع "فيسبوك".
فتحت هذه التجربة أمامه آفاقًا جديدة في التصوير، إذ قال في مقابلة مع موقع CNN بالعربية: "أدركتُ وجود أنواع عديدة من العفن الرغوي على كوكبنا.. منذ تلك اللحظة، أصبح لديّ فضول كبير، وقررتُ تكريس نفسي للبحث عن أكبر عدد ممكن من الأنواع وتصويرها".
يُعتبر المصور هذا المشروع رحلة فنية واستكشافية تجمع بين الفضول العلمي والإبداع البصري.
وتكشف صوره عن تنوع مبهر للعفن، حيث تتسم بعض الأنواع بألوان داكنة، بينما تبدو أخرى كقطع كريستالية تشع بشكلٍ ساحر.
عن تجربته مع التصوير بالماكرو، قال المصور البنغلاديشي: "من خلال عدستي، تعلمت تقدير الهياكل المعقدة، والقوام، وأشكال الحياة التي غالبًا ما تمر دون أن نراها".
أذهل هذا العالم المصغر رواد الإنترنت، إذ يُعد عالم العفن الغروي غير مألوف نسبيًا للكثيرين، ما جعل هؤلاء يشعرون بالدهشة والفضول، لمشاهدة هذه الأشكال الغريبة التي نتجت عن الطبيعة.
للرجال- 6 أطعمة تحمي البروستاتا من التضخم والسرطان