طريقة عمل برياني الدجاج بالخلطة بطريقة سهلة وبسيطة
تاريخ النشر: 17th, December 2024 GMT
يعتبر البرياني من الوجبات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لتميزه بمذاق رائع يجعله مختلف عن غيره من الأطعمة، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير برياني الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات برياني الدجاج1 كيلوغرام من الدجاج المقطع
كوب من الزبادي
3 فصوص من الثوم المهروس
قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البهارات الهندية (جارام ماسالا)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
ملح حسب الرغبة
3 أكواب من الأرز البسمتي
5 أكواب من الماء
3 أعواد من القرفة
5 حبات من الهيل
5 حبات من القرنفل
ملعقة صغيرة من الملح
برياني دجاج للطبقة السفلية للبريانيبصلة كبيرة مقطعة شرائح
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من اللوز المقلي
3 ملاعق كبيرة من الزيت
بقدونس مفروم
شرائح ليمون
طريقة التحضير
اخلط الزبادي مع الثوم، الزنجبيل، الكركم، الجارام ماسالا، الفلفل الأحمر الحار، والملح.
ضع قطع الدجاج في التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
طهي الدجاجسخن الزيت في قدر كبير.
أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
أضف قطع الدجاج المتبلة واطبخها حتى تنضج جزئيًا (حوالي 15 دقيقة).
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
في قدر آخر، اغلي الماء مع القرفة، الهيل، القرنفل، والملح.
أضف الأرز واتركه ينضج حتى يصبح نصف مطهو فقط، ثم صفّه من الماء.
وبعد ذلك في قدر كبير، ضعي طبقة من الدجاج في القاع.
وبعد ذلك ضيفي طبقة من الأرز فوق الدجاج، ثم كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
بعد ذلك أضيفي الزبيب، اللوز، والبصل المقلي بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية.
غطي القدر واطبخ البرياني على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
وأخيرا زينب الوجه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون للحصول على طبق متكامل.
اقرأ أيضاًألذ من المحلات.. طريقة تحضير الفشار بالكراميل في المنزل
طريقة تحضير طاجن الكبدة بالبصل والفلفل
طريقة تحضير ورقة اللحمة في المنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: برياني برياني الدجاج برياني دجاج طريقة البرياني ملعقة صغیرة من طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
الأصلية .. طريقة عمل سيزر سلاط
سلطة السيزر من أشهر السلطات العالمية التي اشتهرت بنكهتها المميّزة ومكوناتها البسيطة، كما أنها من الأطباق الإيطالية التي لاقت انتشارًا واسعًا في المطابخ العربية.
وتمتاز هذه السلطة بسهولة إعدادها وطعمها الغني الذي يجمع بين الصوص الكريمي والخبز المحمّص وشرائح الدجاج المتبلة. وفيما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على نتيجة شبيهة بتلك التي تقدم في أفخم المطاعم.
المكونات:
السلطة:
خس روماني مقطّع قطعًا كبيرة.
صدور دجاج مشوية أو محمّرة (اختياري).
مكعبات خبز محمّص (كروتون).
جبنة بارميزان مبشورة.
مكوّنات صوص السيزر:
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي (اختياري لإعطاء قوام خفيف).
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
فص ثوم مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقتان من زيت الزيتون.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة خفيفة من الملح.
(يمكن إضافة قطعة صغيرة من الأنشوجة حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
1) إعداد الخبز المحمّص (الكروتون):
يُقطَّع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
يُحمَّص في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ورشة ثوم بودرة وملح حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2) إعداد الدجاج (اختياري):
تُتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون.
تُشوى أو تُحمَّر في المقلاة حتى تمام النضج.
3) إعداد صوص السيزر:
يُمزج المايونيز مع الزبادي والبارميزان والثوم.
يُضاف الخردل والليمون والخل وزيت الزيتون، ويُحرَّك الخليط جيدًا حتى يصبح كريمي القوام.
يُعدَّل الملح والفلفل بحسب الرغبة.
4) تجميع السلطة:
في وعاء كبير، يُمزَج الخس مع نصف كمية الكروتون ونصف كمية البارميزان.
يُضاف الصوص ويُقلَّب جيدًا حتى تتوزع النكهة.
تُرتّب شرائح الدجاج على الوجه، وتُضاف الكمية المتبقية من البارميزان والكروتون.
نصيحة للتقديم:
للحصول على مذاق أقرب للمطاعم، يُفضَّل تقديم سلطة السيزر مباشرة بعد إضافـة الصوص للحفاظ على قرمشة الخس والخبز.
مطر: زيارة المفتي امام إلى أوستراليا تعكس تقدير الجالية لنهج الاعتدال