وصفة طاجن الفاصوليا البيضاء بالكفتة.. مذاق شرقي أصيل لا يُقاوم!
تاريخ النشر: 24th, February 2025 GMT
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين المذاق الشرقي الغني والقيمة الغذائية العالية، فإن طاجن الفاصوليا البيضاء بالكفتة هو الخيار المثالي لكِ، فهو يجمع بين البروتين النباتي والحيواني في وجبة متكاملة، تضفي عليها التوابل والصلصة طعمًا رائعًا يأسر الحواس.
ويُعتبر هذا الطاجن من الأكلات المصرية الشهيرة التي تُقدم على السفرة في العزائم والمناسبات العائلية، كما أنه يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل بيت.
تقدم الشيف نيلي أحمد طريقة عمل طاجن الفاصوليا البيضاء بالكفتة.
المكونات لعمل طاجن الفاصوليا البيضاء بالكفتةلتحضير الكفتة:
½ كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
¼ ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لتماسك الكفتة)
لتحضير الفاصوليا والصلصة
2 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة طوال الليل ومسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم طازج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. تحضير الكفتة:
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس والتوابل جيدًا.
شكّلي الكفتة على هيئة كرات صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
سخّني مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت، وقلّبي كرات الكفتة حتى تتحمّر من جميع الجوانب دون أن تنضج تمامًا، ثم ارفعيها جانبًا.
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه حتى تفوح رائحته.
اسكبي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وأضيفي السكر والبهارات واتركي المزيج يتسبك حتى يصبح كثيف القوام.
أضيفي الفاصوليا المسلوقة وقلّبيها جيدًا، ثم اسكبي المرق واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
3. تحضير الطاجن:
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في طاجن فخاري أو صينية فرن، اسكبي خليط الفاصوليا والصلصة، ثم وزّعي كرات الكفتة فوقها.
غطّي الطاجن بورق فويل وأدخليه إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي الغطاء واتركيه 10 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه.
4. التقديم:
قدّمي الطاجن ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، واستمتعي بطعمه الشهي والرائع!
نصائح لنجاح الوصفة:للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ إضافة القليل من الزبدة أو السمن عند تحمير البصل.
إذا كنتِ ترغبين في طعم مدخّن، يمكنكِ إضافة قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الطاجن بعد إخراجه من الفرن، وغطيه لدقيقتين لامتصاص النكهة.
يمكن استبدال اللحم البقري باللحم الضأن لمذاق أقوى وأغنى.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفاصوليا الفاصوليا البيضاء الطاجن المزيد ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
مختص يكشف وصفة ذهبية تقي من جلطات القلب بنسبة تصل إلى 80%
صورة تعبيرية (مواقع)
في زمن تتزايد فيه معدلات الإصابة بأمراض القلب حول العالم، خرج الدكتور خالد النمر، استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين، بنصيحة طبية غاية في الأهمية، أكد فيها أن الالتزام بخمس خطوات بسيطة قد يقلل من خطر الإصابة بجلطات القلب بنسبة تصل إلى 80%.
وفي منشور توعوي على حسابه في منصة "إكس" (تويتر سابقًا)، لخّص الدكتور النمر الوصفة الوقائية الذهبية في خمس نقاط محورية:
اقرأ أيضاً التربية في صنعاء تحدد مواعيد الدراسة والإجازات للعام الجديد 2025 – 2026 22 مايو، 2025 الريال اليمني يترنّح ويقترب من أسوأ انهيار في تاريخه اليوم.. تحديث مباشر 22 مايو، 2025
الخطوات الخمس التي قد تنقذ حياتك:
التوقف التام عن التدخين:
التدخين هو العدو الأول للشرايين. فهو يزيد من ترسّب الدهون، ويسرّع تلف جدران الأوعية الدموية.
تشير الدراسات إلى أن المدخنين أكثر عرضة للجلطات القلبية بمعدل 2 إلى 4 مرات مقارنة بغير المدخنين.
ضبط ضغط الدم:
ارتفاع ضغط الدم "القاتل الصامت" يؤثر مباشرة على القلب، ويزيد الضغط على الشرايين.
التحكم في ضغط الدم يقلل من مخاطر الجلطات والسكتات الدماغية على حد سواء.
التحكم بالسكري:
داء السكري يزيد من احتمالية تصلب الشرايين وانسدادها.
الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة كبيرة.
التحكم في مستويات الكوليسترول:
الكوليسترول الضار (LDL) هو أحد أبرز مسببات ترسّب الدهون في الشرايين.
من خلال النظام الغذائي والدواء – عند الحاجة – يمكن الحد من تراكم الكوليسترول وتقليل فرص حدوث الجلطة.
ممارسة الرياضة بانتظام:
النشاط البدني يعزّز صحة القلب ويحسّن الدورة الدموية.
ممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة يوميًا، خمسة أيام في الأسبوع، كافية لتعزيز مناعة القلب ضد الجلطات.
الجلطات في أرقام:
بحسب منظمة الصحة العالمية، تُمثل الجلطات القلبية والدماغية السبب الأول للوفاة على مستوى العالم، حيث يُسجل حوالي 17.9 مليون حالة وفاة سنويًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
في السعودية، أظهرت إحصاءات حديثة أن أمراض القلب تمثل نحو 42% من أسباب الوفيات، مع ارتفاع ملحوظ في الفئات العمرية بين 40 و60 عامًا.
لماذا هذه النصيحة مهمة الآن؟:
تأتي توصيات الدكتور النمر في وقت تتزايد فيه أنماط الحياة غير الصحية، من التغذية السريعة، والخمول البدني، إلى ضغوط الحياة المتسارعة، ما يجعل النصائح الوقائية أكثر أهمية من أي وقت مضى.
وفي مقابلات سابقة، شدد النمر على أن "أمراض القلب لا تقتصر على كبار السن"، محذرًا من أن الشباب اليوم أكثر عرضة للإصابة بسبب التدخين والسمنة وقلة الحركة.
وجهة نظر الطب الحديث:
تتفق الهيئات الطبية العالمية، مثل جمعية القلب الأمريكية (AHA)، مع الخطوات التي ذكرها الدكتور النمر، وتعتبرها حجر الزاوية في الوقاية الأولية من الجلطات القلبية. وتؤكد أن الالتزام بنمط حياة صحي يمكن أن يجنّب الإنسان خوض رحلة طويلة ومكلفة مع القسطرة والأدوية والعمليات الجراحية.
خلاصة:
خمس خطوات فقط، يمكن أن تحدث فرقًا هائلًا بين حياة مستقرة وسليمة، وبين قلب مهدد بالتوقف فجأة. الوقاية، كما يؤكد الدكتور النمر، تبدأ من القرار الشخصي: أن تحمي قلبك كل يوم، بخيارات بسيطة لكنها حاسمة.
إصابة شاب بطعنة نافذة فى مشاجرة بطما سوهاج