أسرار المكرونة مثل المطاعم.. خطوات تحضيرها كالشيف في منزلك
تاريخ النشر: 22nd, March 2025 GMT
أسرار المكرونة مثل المطاعم، المكرونة بالصلصة، من أشهي الأطباق المفضلة للجميع من الصغار للكبار كما أنها تعتبر وجبة سهلة الإعداد لربة المنزل، ولكن في بعض الأحيان نلاحظ أن مذاقها في المطاعم يكون أكثر تميزًا وسلاسة، من إعدادها فى المنزل فما السر وراء ذلك؟
أسرار المكرونة مثل المطاعم إليكِ الطريقة المثالية لتحضير مكرونة لذيذة، وفقًا لنصائح الطهاة المحترفين، للشيف سارة الحافظ.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على مكرونة متجانسة ولذيذة، اتبعي هذه الخطوات البسيطة
تجنبي أن تسلقي المكرونة بالكامل: اتركيها تنضج بنسبة 80% فقط، وبهذا ستكمل نضجها داخل الصلصة بعد إضافتها.
حاولى الإحتفاظ بماء السلق: هذا الماء هو السر وراء قوام الصلصة المثالي، فلا تهملي هذه الخطوة.
لا تغسلي المكرونة: بعد السلق، لا تغسلي المكرونة حتى لا تفقد النشا الطبيعي الذي يساعد على التصاق الصلصة بها.
ملحوظة: هناك أنواع من المكرونة يفضل غسلها جيدا للتخلص من النشاء لكي لا تصير المكرونة معجنة ولكن أنواع المكونة ذات الجودة عالية وقليلة النشا تجنبها غسلها.
طريقة عمل الصلصة مثل المطاعم
في الخلاط، امزجي طماطم طازجة مع بصلة مقطعة وفلفل (حار أو بارد حسب الرغبة).
في مقلاة، سخني قليل من الزيت، ثم أضيفي ملعقة من الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
أضيفي ملعقة من معجون الطماطم وملعقة من الخل، وقلبي جيدًا لإثراء النكهة.
صبي عصير الطماطم في المقلاة، ثم أضيفي رشة من الزعتر، فلفل أسود، بابريكا، ملح، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، واتركيها على النار حتى تتسبك.
صبي كوبًا من ماء سلق المكرونة فوق الصلصة واتركيها تغلي لعدة دقائق، لتصبح أكثر كثافة.
أخيرًا، أضيفي المكرونة المسلوقة وأطفئي النار فورًا، حتى تظل الصلصة غنية وسميكة.
قدمي المكرونة ساخنة مع المشويات، البانيه، أو البطاطس المقلية، لتستمتعي بمذاق لا يُقاوم تمامًا مثل المطاعم.
مع هذه الحيل البسيطة، يمكنكِ عمل مكرونة لذيذة بنفس جودة المطاعم في منزلك، جربيها اليوم، واستمتعي بمذاق غني وقوام مثالي يعجب جميع أفراد عائلتك، وبالأخص أطفالك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المكرونة بالصلصة المزيد
إقرأ أيضاً:
جنات تتألق في «الوعود» من فيلم «أوسكار: عودة الماموث» وتكشف أسرارًا جديدة عن بناتها|فيديو
تألقت الفنانة جنات في أغنية «الوعود» ضمن فيلم «أوسكار: عودة الماموث»، الذي يُعرض حاليًا في دور السينما.
وقالت جنات في لقاء خاص لموقع صدى البلد: "أغنية الوعود مش شبهي وكانت تحدّي بالنسبالي، وبعد ما غنيت الأغنية انبهرت بيها، وانبهرت كمان بقصة الفيلم واستخدام المؤثرات البصرية والتقنيات المختلفة فيه."
يُذكر أن الفنانة جنات كشفت لأول مرة عن رأيها في دخول بناتها عالم الفن، حيث قالت في لقاء خاص لموقع صدى البلد الإخباري: "موافقة على دخول بناتي لعالم الفن لو هما بيحبّوا الفن وعندهم الموهبة، لكن لما يكبروا، لأن الدراسة عندهم صعبة."
وأضافت جنات: "بحضّر مع بناتي عمل فني قريب وهيكون مفاجأة، والأجواء داخل البيت والاستوديو كلها بهجة وفرح، وهما أصلًا بيحضروا معايا تسجيل أعمالي والتحضير ليها."
ويُذكر أن آخر أعمال جنات لعام 2025 هو ألبومها «ألوم على مين»، الذي يضم تسع أغنيات متنوعة ينتمي معظمها إلى لون المقسوم، وهي:
«أشيك واحدة»، «فات بكرة»، «مبسوطين»، «من الليلة»، «ألوم على مين»، «ماليش شبه»، «صبري طال»، «كاش كاش»، و«النص اللي يخص».
وقد لاقى الألبوم تفاعلًا كبيرًا من الجمهور.
وتعاونت جنات في الألبوم مع نخبة من أبرز الشعراء والملحنين والموزعين، منهم: أدهم معتز، سيد حسن، عليم، تيام علي، مدين، محمود أنور، إسلام رفعت، يوسف حسين وغيرهم.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة