الكسكس على لائحة اليونسكو مجددًا.. ياسمينة سلام ترجّح إعادة التصنيف
تاريخ النشر: 11th, July 2025 GMT
صرّحت الكاتبة وخبيرة الطبخ الجزائري ياسمينة سلام أن إعادة تصنيف طبق الكسكس ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية أمرٌ ممكن.
وردًا على سؤالٍ لصحفي قناة النهار حول إمكانية تصنيف الكسكس كتراث جزائري حصري، أوضحت سلام أن ذلك وارد، مشيرةً إلى أن الملف المُدرج في السادس عشر من ديسمبر 2020 يحمل عنوانًا متعلقًا بـ”المهارات والمعارف المرتبطة بتحضير الكسكس، من الإنتاج إلى الاستهلاك”.
وجاء تصريح سلام خلال تكريمها اليوم بمقر المؤسسة الوطنية للاتصال والنشر والإشهار (ANEP)، بعد تتويج كتابها “الكسكس.. جذور وألوان الجزائر” في المسابقة العالمية Gourmand World Cookbook Awards. وأكدت أن هذا الكتاب يمكن أن يشكّل دعامة أساسية لإعادة تصنيف الكسكس، مضيفةً أن القارئ سيكتشف من خلاله تاريخ هذا الطبق وأبعاده الثقافية.
كما أشارت الكاتبة إلى أن الجزائر تضم أكثر من 50 نوعًا من الكسكس، فيما تتجاوز عدد الوصفات 140 وصفة، تختلف مكوناتها من منطقة لأخرى، مما يمنح هذا الطبق تنوعًا وغنىً فريدًا.
وفي سياق حديثها، انتقدت السيدة سلام موسوعات تصنيف الأكلات، وخصّت بالذكر موسوعة TasteAtlas، معتبرةً أنها لا تعترف بها وترفض فكرة حصر الأكلات في مسابقات وتصنيفات تعتبرها غير عادلة.
المصدر
المصدر: النهار أونلاين
إقرأ أيضاً:
الجزائر تحصد 10 ميداليات في البطولة الإفريقية للأشبال للجودو
واصلت رياضة الجودو الجزائرية تألقها قارياً، بعدما حقق المنتخب الوطني للأشبال حصيلة مميزة في البطولة الإفريقية المقامة بمدينة الدار البيضاء المغربية، بحصد عشر ميداليات متنوعة، منها أربع ذهبيات وست فضيات.
وتوج بالميداليات الذهبية كل من عداد لعربي في وزن أقل من 60 كلغ، وعلي سفيان في وزن أقل من 66 كلغ، وخوجة أنيس في وزن أقل من 81 كلغ، ودحماني نور الهدى في وزن أقل من 52 كلغ، مؤكدين تفوقهم في مختلف النزالات حتى اعتلاء منصة التتويج.
أما الميداليات الفضية، فعادت إلى معزيز نرجس (أقل من 40 كلغ)، ولعسري دعاء (أقل من 52 كلغ)، وأورليس شهيناز (أقل من 70 كلغ)، وعلال نورسين (أكثر من 70 كلغ)، وزقور أنيس (أقل من 60 كلغ)، ووارد عبد الرحمن (أكثر من 90 كلغ).
وتعكس هذه النتائج المستوى المتطور الذي بلغته رياضة الجودو الجزائرية في الفئات الشبانية، بفضل العمل المتواصل الذي تقوم به الطواقم الفنية والإدارية، ما يعزز آمال الجزائر في مواصلة التألق خلال الاستحقاقات القارية والدولية المقبلة.
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية