حقيقة ارتباط الجبن بالأدمان
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
قليلون من لا يحبون الأجبان بأنواعها المختلفة التي لا تعد ولا تحصى، لكن هل تعلم عزيزي القارئ أن حبك للأجبان ربما يكون سببه الإدمان؟!.
فعلى ذمة صحيفة "ديلي ميل" Daily Mail البريطانية، فقد تمكن العلماء من التعرف على الأساس البيولوجي للإدمان على الأجبان.
وتوصل العلماء إلى أن المنتجات الناجمة عن هضم الأجبان في الجسم، والتي تسمى الـ"كازمورفين" casemorphins تشبه المواد الأفيونية وترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، ويؤدي تناولها بالتالي إلى إطلاق هرمون الـ"إندورفين" endorphins وخلق الشعور بالسعادة.
وترتبط الـ"كازمورفين" بنفس المستقبلات التي ترتبط بها المخدرات في الدماغ مثل الهيروين، مما يؤدي إلى فيضان من الـ"دوبامين" dopamine، وهو الناقل العصبي الرئيسي في الدماغ الذي ينشط عندما يشعر الناس بالسعادة والمتعة.
وارتباط الـ"كازمورفين" بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، ينتج الـ"إندورفين" endorphins، الذي يعمل كمسكن طبيعي للألم في الجسم، وهذا بدوره يؤدي إلى إطلاق مادة الـ"دوبامين" التي تمنحك مشاعر المتعة والرضا.
فتناول الطعام الجيد هو وسيلة مؤكدة لزيادة الـ"دوبامين" في الدماغ، حيث إن مستوى المادة الكيميائية التي يتم إطلاقها عند الانغماس في شريحة إضافية من البيتزا الغنية بالجبن كاف لإكسابك حالة من السعادة.
يُشتق الـ"كازومورفين" من بروتين موجود في الجبن يُسمى الـ"كازين" casein. عندما يتم هضم الكازين، يتم تقسيمه إلى بروتينات الـ"كازومورفين" الأصغر.
ويشير الباحثون الذين يدرسون الخصائص الإدمانية للجبن أيضا إلى محتواه العالي من الدهون، وهي من المنتجات الناجمة عن هضم الأجبان في الجسم ينتج عنها إطلاق هرمون يتسبب في خلق الشعور بالسعادة
ومن الطبيعي أن يشتهي جسم الإنسان الأطعمة الدهنية، وهي وظيفة التطور التي ساعدت البشر الأوائل على البحث عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية من أجل البقاء على قيد الحياة.
قال الدكتور نيل بارنارد، الطبيب في كلية الطب والعلوم الصحية بـ"جامعة جورج واشنطن"، والذي كتب كتابا كاملا عن إدمان الجبن بعنوان "مصيدة الجبن"، إن الـ"كازومورفينات" ترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية بطريقة مماثلة للمورفين.
وأضاف: "أقوى الكازومورفينات يسمى المورفيسبتين، ولديه حوالي عُشر قوة تفاعل مستقبلات الدماغ مقارنة بالمورفين النقي، بنسبة 10% فقط، لذلك لا يكفي أن يتم تصنيفها على أنها مسبب للإدمان، ولكنها تكفي كي يحب الشخص الجبن حقا".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ديلى ميل العلماء الدماغ الهيروين البيتزا المواد الأفیونیة فی الدماغ
إقرأ أيضاً:
دراسة: الأوميجا 3 تحمي الدماغ من الالتهابات وتدعم الذاكرة لدى البالغين
أكدت دراسة طبية حديثة أن تناول مصادر أوميجا 3 بانتظام، مثل الجوز، وبذور الشيا، والأسماك الدهنية، يلعب دورًا أساسيًا في حماية الدماغ من الالتهابات وتحسين وظائف الذاكرة، خاصة لدى البالغين وكبار السن، وأوضحت الدراسة أن الأوميجا 3 تساهم في تعزيز صحة الخلايا العصبية وتقليل تدهورها مع التقدم في العمر، مما يقلل من احتمالات الإصابة بمشكلات الإدراك أو ضعف الذاكرة.
شاهد.. الصور الأولى من حفل زفاف ابنة محمد هنيدي لحظة مؤثرة بين محمد هنيدي وابنته فريدة تتصدر حفل الزفاف.. (صور) صورة عبلة كامل داخل المستشفي تثير الجدل| حقيقة أم ذكاء اصطناعي؟ ليلة لن تتكرر.. كاتي بيري نجمة تتلألأ تحت أضواء الأهرامات في أولى حفلاتها بمصر دليل مرضى القلب لمواجهة فيروسات الشتاء والحفاظ على الصحة أبرز الأمراض التي تهدد مرضى القلب خلال فصل الشتاء مع دخول فصل الشتاء.. تحذير لمرضى القلب من مخاطر البرد "عاهة هتفضل معايا طول عمري".. رحمة حسن تنهار بعد خطأ طبي فادح (صور صادمة) بيصلي على كرسي.. أول ظهور لتامر حسني بعد استئصاله جزء من الكلى (صور) قائمة المشاركين بمنصة الأفلام بمهرجان القاهرة الدولي للفيلم القصير وأشار الباحثون إلى أن الجسم لا يستطيع إنتاج أحماض أوميجا3 الدهنية بنفسه، لذا فإن تناولها من مصادر طبيعية أو مكملات غذائية أمر ضروري للحفاظ على صحة الدماغ، وأكدت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كافية من أوميجا 3 يتمتعون بقدرة أفضل على التركيز وحل المشكلات، إضافة إلى تحسين سرعة الاستجابة الذهنية.
وبيّنت الأبحاث أن الأوميجا-3 تحتوي على مركبات DHA وEPA التي تدخل في تركيب أغشية الخلايا العصبية، وتحافظ على مرونتها وقدرتها على التواصل مع الخلايا الأخرى، ما يعزز سرعة نقل الإشارات العصبية ويقوي الوظائف الإدراكية، كما أن هذه الأحماض تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة في الدماغ، وهي مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.
وأوضح الخبراء أن الأوميجا 3 تلعب دورًا مزدوجًا، فهي تدعم صحة الدماغ وتعزز الوظائف المعرفية، وفي الوقت نفسه تحمي القلب والأوعية الدموية بفضل تأثيرها المضاد للالتهابات وتقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم لذلك فإن إدراج مصادر أوميجا 3 ضمن النظام الغذائي اليومي يعد استثمارًا طويل الأمد لصحة الجسم والعقل معًا.
وأوصى الباحثون بتناول وجبتين أسبوعيًا على الأقل من الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل، إضافة إلى إدراج المكسرات مثل الجوز وبذور الشيا في الوجبات اليومية كما يمكن استخدام مكملات زيت السمك بعد استشارة الطبيب لضمان الحصول على الجرعات المناسبة.
بنزيمة يكشف سبب معاناة ريال مدريد ويدافع عن ألونسو