من المطبخ الفلسطيني.. حضري الكنافة النابلسية وقدميها على سفرة رمضان
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
الكنافة النابلسية من الحلويات الفلسطينية اللذيذة والتي يعشقها الجميع، فتتميز بحشوة الجبنة المختلفة عن باقي الحشوات التقليدية، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها في المنزل لتقديمها على سفرة رمضان.
المقادير
- عجينة كنافة : نصف كيلو
- السمنة : 10 ملاعق كبيرة
- صبغة الكنافة : ربع ملعقة كبيرة
- صنوبر : حسب الرغبة
- فستق حلبي : حسب الرغبة
- جبنة نابلسية : حسب الحاجة
- جبنة : نصف كيلو (مجدولة محلاة)
- شربات : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اطحني عجينة الكنافة في محضر الطعام.
ذوّبي السمنة والصبغة على النار وأضيفي ملعقتي شربات، ثم افركي العجينة جيداً وقومي بوضع ¾ الكمية في الصينية واتركي ربع للوجه.
وزّعي كمية من الصنوبر والفستق الحلبي.
اعصري الجبن، جيداً من الماء ووزّعيها فوق الصنوبر والفستق ثم وزّعي الباقي من عجين الكنافة.
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 190 إلى 200 وحركي الصينية كل 3 دقائق تقريباً تحتاج لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
اقلبي الكنافة وسقّيها بالقطر البارد وزيّنيها بالمكسرات ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة وقدميها.
طريقة عمل الشربات
المكونات
كوب ونصف سكر لكل كوب ماء
طريقة التحضير
1-ضيفى السكر للماء البارد وابتعدى عن الماء الفاتر أو الدافئ تمامًا حتى لا ينتج عنهما حبوب سكر تؤدى إلى تلف الحلوى.
2-قومى بتقليب الماء والسكر قبل وضعهم على النار، واحضرى فرشاة مطبخ وبلليها بالماء البارد، وامسحى الوعاء من فوق مستوى الشربات.
3- ضعى الوعاء على النار، واضبطيه على نار هادئة
4-بعدما تحصلين على القوام المناسب للشربات، قومى بعصر نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، كما يمكنك إضافة عود من القرفة.
5- قومى بترك الوعاء يغلى لمدة 5 دقائق، ثم قومى بنزعه من على النار.
6-انتظرى حتى يبرد الشربات وضيفيه إلى أصناف الحلوى المختلفة، ويجب مراعاة إضافة الشربات الساخن أو البارد وفقًا لنوع الحلوى.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الكنافة الكنافة النابلسية على النار
إقرأ أيضاً:
حرائق المطبخ ..دليلك الذهبي لإخماد اللهب وإنقاذ البيت وحياة أسرتك
دليلك الذهبي لإخماد اللهب في ثوانٍ وإنقاذ حياتك، إذا كنت عروس جديدة ومقبلة على الزواج أعلمي أنه قد تبدأ شرارة صغيرة في المطبخ وتنتهي بكارثة مدمرة في دقائق، لذلك على كل ربة منزل، قبل أن تدخل المطبخ تكون على دراية ومعرفة تامة بكيفية التصرف فى ثواني أمام حريق مفاجئ .
هل تعلمين أن استخدام الماء لإطفاء حريق زيت يمكن أن يزيد اللهب بشكل أسرع؟ وهل تعرفين أن تغطية النيران قد تكون أكثر فاعلية من أي مطفأة؟
دليلك الذهبي لإخماد اللهب في ثوانٍ وإنقاذ حياتكنستعرض لكم في هذا المقال، دليل مبسط وفعال لإنقاذ المطبخ وربما البيت كله، في حال حدوث حريق مفاجئ، كشفت عنه خبيرة الإقتصاد المنزلي هبه محمد فى تصريحات خاصة لـ صدي البلد.
أنواع حرائق المطبخ الأكثر شيوعًاحرائق الزيوت والدهون الأكثر خطورة، تحدث عند تسخين الزيت لدرجة تفوق نقطة اشتعاله، مما يؤدي إلى لهب مفاجئ يصعب إخماده بالماء.
حذرت خبيرة الإقتصاد المنزلى الكثير من السيدات من ترك الزيت بداخل الفرن أو تحت البوتجاز ، فالكثير من الحرائق تحدث نتيجة ذلك.
حرائق الأجهزة الكهربائية
مثل الميكروويف، محضر الطعام، أو الفرن الكهربائي، غالبًا ما تنتج عن تماس كهربائي أو توصيل خاطئ.
نتيجة تسرب غير مرئي أو إشعال نار بالقرب من موقد به عطل.
حرائق الأقمشة أو الورقمثل احتراق فوط المطبخ، أو مناديل بجانب البوتاجاز.
كيف تتصرفين عند نشوب حريق؟أولاً: أعملي أن هدوئك و ثباتك هو مفتاح النجاة، لا تصرخي ولا تركضي، التصرّف الهادئ ينقذ روحك والكثير من الأرواح حولك.
إذا اشتعل الزيت أو المقلاة
تجنبي استخدام الماء إطلاقًا
سكب الماء على زيت مشتعل يؤدي إلى تطاير اللهب وانتشاره بسرعة.
أطفئي الموقد فورًا.
غطي المقلاة بغطاء معدني محكم أو صينية كبيرة.
هذا يمنع الأكسجين عن اللهب ويخمده في ثوانٍ.
استخدمي ملح الطعام أو بيكربونات الصوديوم صودا الخبز.
رشي كمية وفيرة على اللهب لتبريده وتقليل الاشتعال لكن لا تستخدمي الدقيق أبدًا، لأنه قد يشتعل.
افصلي الكهرباء فورًا.
لا تفتحي الباب مباشرة.
انتظري قليلاً حتى يهدأ اللهب داخل الجهاز، ثم افتحي الباب بحذر.
أطفئي اللهب ببطانية مقاومة للحريق تُباع في الكثير من محلات الأدوات المنزلية.
أو لفي الجسم ببطانية عادية وضغطي حتى تختنق النار.
في حال تسرب غازلا تشعلي أي شيء.
افتحي النوافذ فورًا.
افصلي مصدر الغاز الأنبوبة أو المحبس بإحكام.
عند عدم السيطرة على الحريق اخرجي من المنزل واتصلي بالنجدة إن لزم الأمر، وأطلبي من كل ما فى المنزل بالخروج.
ماذا يجب أن يكون في مطبخك دائمًا؟مطفأة حريق صغيرة رغوية أو كيميائية جافة.
بطانية إخماد الحريق.
جهاز كاشف دخان يعمل بالبطارية.
ملعقة خشبية طويلة، غطاء معدني كبير، وعلبة صودا خبز في متناول اليد.
أرقام الطوارئ في مكان ظاهر.
متى تطلبين المساعدة فورًا؟إذا انتشر الحريق إلى الخزائن أو الستائر.
إذا امتلأ المطبخ بالدخان ولم تستطيعي الرؤية.
إذا شعرت باختناق أو دوار.
إذا لم تتمكني من السيطرة على النار خلال دقيقة واحدة.
احرصي على تدريب نفسك ذهنيا على ما علينه عند حدوث حريق، الحرائق أعملي أن الحرائق لا تختار وقت، ولكن سرعة تصرفك قد تكون الفاصل بين موقف بسيط وكارثة، علمي أولادك الكبار أساسيات التصرف بحكمة والحفاظ على الهدوء.
بالأرقام.. الداخلية تكشف عدد الشكاوى حتى الساعة