اخصائية: إعادة استخدم زيت القلي بوابة للسمنة
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
جدة ـ ياسر خليل
يكثر في شهر رمضان استخدام زيوت القلي لإعداد المقليات بكافة أشكالها وأنواعها ، وقد تلجأ بعض ربات البيوت إلى إعادة استخدام الزيت عدة مرات في الأيام التالية ، ويظل السؤال: هل هناك أضرار من إعادة استخدام زيوت القلي عدة مرات؟
تقول اخصائية التغذية غادة ياسر ، إن بعض ربات البيوت أو العاملين في مطابخ المطاعم الخارجية يعتقدون بأنه لا ضرر من إعادة استخدام زيوت القلي بشكل متكرر ، وهذا الاعتقاد خاطئ ، لأنه بمجرد وصول الزيت لمرحلة الغليان يبدأ بفقدان خصائصه بشكل أسرع ويصبح مضرًا للصحة بشكل أكبر.
وتابعت : تتعرض الزيوت لتغيرات كميائية أثناء التسخين والتعرض للضوء ، وكذلك أثناء التخزين ، وهناك علامات يمكننا ملاحظتها لمعرفة ما إذا كان الزيت فاسدًا أم صالحًا للاستخدام من أبرزها ظهور رائحة كريهة للزيت أو تغير لونه للون الداكن ، أيضا من أضرار زيت القلي والإفراط في استخدامه أنه قد يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالسمنة ، حيث تمتص الأطعمة المقلية الكثير من الزيت مما يؤدي إلى تكدس الدهون وزيادة الوزن بشكل كبير في مناطق مختلفة من الجسم ، وبالتالي قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وتقليل الكوليسترول الجيد ، وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
وحول عدد المرات المسموحة لاستخدام الزيت أوضحت:
أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء بعدم استخدام الزيت لأكثر من مرتين ، ويجب تنظيفه أولا ومن ثم إعادة استخدامه، ولكن يفضل استخدامه مرة واحدة من بعد الاستخدام الأول لضمان عدم فقدان خصائصه ، ويجب الحرص على تسخينه بالتدريج قبل البدء بعملية القلي.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: إعادة استخدام
إقرأ أيضاً:
ياسر إدريس يستقبل وفد دبلومة الإدارة الرياضية بـ«فيفا»
استقبل المهندس ياسر إدريس، رئيس اللجنة الأولمبية المصرية، وفد دبلومة الإدارة الرياضية التابعة للاتحاد الدولي لكرة القدم «فيفا» في مصر، في زيارة رسمية تهدف إلى تعزيز التعاون بين الجانبين في مجالات الإدارة الرياضية.
وضم الوفد كلًا من الدكتور محمد قطب، مدير برنامج الفيفا، والدكتور عمرو محب، منسق الفيفا والـCIES، والكابتن رغدة رجب، رئيس قطاع اتحاد اللياقة التنافسية.
وخلال اللقاء، جرت مناقشة سبل التعاون في مجالات تطوير الكوادر الإدارية الرياضية، واطلع الوفد على الأنشطة والمبادرات التي تقوم بها اللجنة الأولمبية في هذا الإطار.
كما قام الوفد بجولة داخل المتحف الخاص باللجنة الأولمبية المصرية، حيث تعرف على تاريخ المشاركات والإنجازات الأولمبية المصرية.
وأكد المهندس ياسر إدريس حرص اللجنة على دعم الدارسين في دبلومة الفيفا، مشيدًا بالدور الذي تلعبه مثل هذه البرامج في إعداد جيل جديد من القيادات الرياضية المؤهلة.
وحرص وفد الدبلومة على إهداء درع البرنامج لرئيس اللجنة الأولمبية المصرية تقديرًا لحفاوة الاستقبال والتعاون المثمر.
بعد إلغاء متابعة زوجته له .. عصام صاصا يتصدّر مواقع التواصل الاجتماعي