«لو بتشد منك».. 3 أسرار لتسوية اللحمة العجوزة والضاني بأقل مجهود
تاريخ النشر: 10th, June 2024 GMT
مع اقتراب موعد عيد الأضحى، يشتري الغالبية لحوم حمراء بقطعيات مختلفة، لكن قد يواجه البعض مشكلة عند التسوية، خاصة إذا كانت «اللحمة عجوزة»، فإن أنسجتها تكون قوية تحت الأسنان «بتشد»، لذا فإن هناك 3 طرق للتسوية، تعطي مذاقًا لذيذًا أيضًا.
طرق تسوية اللحمة العجوزة والضانيأوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، على قناة «cbc sofra»، طرق لتسوية اللحمة العجوزة أو الضاني أو «اللحمة اللي بتشد».
يمكن تسوية اللحمة مع تشكيلة مختلفة من الخضار، إذ تقطع الخضراوات مكعبات متوسطة الحجم، وتشوح في مادة دهنية مع قطع اللحمة العجوزة، التي تحتاج إلى مدة طويلة في السوى، وبهذه الطريقة يمكن تقليل مدة السوى، بسبب نزول كمية من السوائل الخاصة بالخضار، ودخوله في أنسجة اللحمة، مما يعزز طعمها.
يمكن سلق اللحمة العجوزة نصف تسوية، ثم إعدادها بطريقة مختلفة، لحصول اللحمة على مذاق لذيذ، إذ تقطع إلى شرائح طولية، ووضعها مع مجموعة من الصوصات والخضار مثل الشاورما، بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، وإضافة القليل من صوص المستردة والباربيكيو والكاتشب، وتسويتها في طاسة على النار حتى تنضج اللحمة تمامًا.
الطريقة الثالثة.. مع الأرز والمكرونةيمكن تسوية لحم العيد مع الأرز أو المكرونة، وهي من أفضل الطرق لتسوية اللحمة ذات الأنسجة الصعبة، ويفضل أن تكون النار من متوسطة لهادئة، وقد يأخذ الأمر فترة أطول، إلا أن اللحمة ستكون ناضجة تمامًا، وأنسجتها ذائبة مع النشويات، بالإضافة إلى مذاقها لذيذ.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: عيد الأضحى اللحمة لحمة العيد تسوية اللحمة لتسویة اللحمة
إقرأ أيضاً:
في لقائه الأسبوعي.. محافظ الجيزة يشدد على رؤساء الأحياء سرعة الاستجابة لشكاوى المواطنين
أكد المهندس عادل النجار، محافظ الجيزة، على رؤساء الأحياء والمراكز والمدن ضرورة تعزيز آليات التواصل مع المواطنين، والاستجابة السريعة لمطالبهم والتواجد الميداني الدائم للعمل على حل الشكاوى التي تواجههم بما يسهم في الارتقاء بمستوى الخدمات المقدمة لهم.
جاءت تصريحات المحافظ خلال لقائه الأسبوعي، اليوم الثلاثاء، لبحث الشكاوى والطلبات المقدمة من المواطنين في أحياء ومراكز العجوزة، والوراق، وأوسيم، والبدرشين، والعمل على حلها بشكل جذري ومباشر.
وفي مستهل اللقاء، استمع المحافظ إلى شكوى أحد المواطنين المقيمين بأرض اللواء، بحي العجوزة، يتضرر فيها من العقار الملاصق لمحل سكنه نظرًا لوجود ميل به أثّر على سلامة العقار القاطن به.
واطلع المحافظ على الإجراءات التي اتخذها حي العجوزة والتي تضمنت إصدار قرار ترميم للعقار محل الشكوى من قِبل لجنة المنشآت الآيلة للسقوط، بالإضافة إلى تحرير محضر مخالفة لعدم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة لتنفيذ قرار الترميم.
ووجّه المحافظ بإحضار تقرير من المركز القومي لبحوث الإسكان للتأكد من السلامة الإنشائية للعقارين، وبيان أسباب التلفيات الموجودة بعقار الشاكي، مع اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة بناءً على نتائج التقرير.
كما ناقش المحافظ شكوى أخرى واردة بمنطقة طناش، بحي الوراق، بشأن قيام مالك أحد العقارات بالبناء المخالف والتعدي على حرم الطريق، ما أدى إلى غلق الشارع.
وكلّف المحافظ رئيس حي الوراق بإيقاف الأعمال فورًا لحين معاينة العقار "قيد الإنشاء" من خلال اللجنة المختصة، والتأكد من مدى مطابقة الأعمال المنفذة للتراخيص، وعدم التعدي على خط التنظيم.
وشمل اللقاء أيضًا بحث عدد من الشكاوى المقدمة من المواطنين بمركزي أوسيم والبدرشين، حيث وجّه المحافظ بسرعة التعامل معها واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيالها.
حضر اللقاء كل من محمد مرعي، السكرتير العام المساعد، وأيمن خليل، رئيس مدينة الجيزة، إلى جانب رؤساء الأحياء والمراكز، وعدد من القيادات التنفيذية والإدارات المختصة.
«وفر في البنزين».. خطوات تحويل السيارات للعمل بالغاز الطبيعي