“الطعام الدافئ والبارد: أيهما أفضل لصحتك؟”
تاريخ النشر: 25th, September 2024 GMT
يمانيون – منوعات
قد يميل البعض إلى تناول وجبات الطعام الدافئة يومياً بالأخص خلال الفصول الباردة من السنة. منهم من يفعل ذلك بشكل تلقائي، فيما يعتقد آخرون أنّ الطعام الدافئ صحي أكثر.
تؤكّد المختصة بالتغذية في مستشفى “بارم هيرتسيغه برودر” في ميونيخ، مونيكا بيشوف، خلال مقابلة لها على موقع مجلة “فوكوس” الألمانية أنّ “درجة حرارة الطعام وتوقيت تناوله لا يؤثران على الصحة”، وتقول: “تتطلّب بعض أنواع الطهي استخدام الكثير من الدهون في تحضير وجبة دافئة.
هل يؤثر الطعام الدافئ على صحتك؟
بالإضافة إلى ذلك، توضح المختصة بالتغذية أنّ “الجسم لا يحتاج إلى تسخين الوجبات الدافئة قبل هضمها. وفي هذه الحالة يفترض أن يستهلك طاقة أقل خلال الهضم”. لكن “العكس غير صحيح إذ قد يستهلك طاقة أكثر مع وجبات باردة، على سبيل المثال، عند دهن الزبدة السميكة على الخبز. ولهذا السبب لا يمكنك تحديد ما هو صحي أكثر أو غير صحي بشكل عام”.
وتشير بشوف إلى أنّ “الأمر يعتمد دوماً على تركيبة الوجبات، بغضّ النظر عمّا إذا كانت باردة أو دافئة أو تناولناها على الغذاء أم العشاء”.
وعلى الرغم من أنّ الوجبات الساخنة أسهل في الهضم على المعدة، إلّا أنّ الأطعمة الباردة لها مزاياها أيضاً، وفق ما توضح خبيرة التغذية، إلين براندت، نقلاً عن الموقع الإلكتروني على المحطة الإذاعية والتلفزيونية لولاية زارلاند. بسبب فقدان العناصر الغذائية المهمة خلال عملية الاحترار (SR).
ما الذي يجعل الوجبة صحية؟
إعداد وجبة صحية يتطلّب اتباع عدة قواعد، كما ينصح أخصائيو التغذية. أولاً يجب ألّا يخلو نصف الطبق من سلطة أو خضروات، فيما يحتوي ربع الطبق على البروتين، مثل البقوليات أو الأسماك، والربع الآخر على الكربوهيدرات، مثل البطاطس أو معكرونة الحبوب الكاملة.
وعند طهي الطعام ينصح باستخدام الدهون عالية الجودة باعتدال. لكن يفضّل اعتماد طرق التحضير الصحية التي تتطلّب القليل من الدهون أو لا تتطلّب أي دهون مثل الطهي بالبخار.
وتوضح المختصة بالتغذية، مونيكا بيشوف، أنّ عملية الهضم تختلف من شخص لآخر. ولهذا السبب لا يوجد وقت مناسب في اليوم ينصح فيه بتناول وجبة دافئة أو غير دافئة.
المصدر: يمانيون
إقرأ أيضاً:
مشروبات دافئة تعزز صحة القلب وتخفف التوتر خلال الشتاء
مع انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن مشروبات دافئة توفر شعورًا بالراحة، وفي الوقت نفسه تدعم صحة الجسم، خصوصًا القلب والجهاز العصبي وأظهرت دراسات حديثة أن مشروبات مثل شاي البابونج، النعناع، والحلبة الساخنة لها فوائد كبيرة على الصحة العامة.
شاي البابونج معروف بخصائصه المهدئة التي تساعد على تخفيف التوتر والقلق، وتنظيم ضغط الدم المرتفع، وهو ما يقلل من عبء الضغط على القلب.
أما شاي النعناع، فهو يعزز الهضم ويخفف الغازات والانتفاخ، ويساعد على استرخاء عضلات الأمعاء، كما يحسن تدفق الدم ويخفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يدعم صحة القلب على المدى الطويل.
الحلبة من المشروبات الأخرى المفيدة في الشتاء، فهي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسن حساسية الجسم للأنسولين، وهو أمر مهم للوقاية من مرض السكري الذي يزيد بدوره من خطر أمراض القلب.
بالإضافة لذلك، تحتوي هذه المشروبات على مضادات أكسدة طبيعية تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من احتمالات الإصابة بالالتهابات المزمنة ومشاكل الشرايين.
وينصح خبراء التغذية بتحضير هذه المشروبات من مكونات طبيعية دون إضافة السكر، حيث إن الإفراط في المحليات الصناعية قد يقلل من الفوائد الصحية ويزيد خطر الالتهابات وارتفاع ضغط الدم كما يُفضل شرب كوب واحد على الأقل يوميًا للحصول على تأثير فعّال على التوتر وصحة القلب.
بالإضافة إلى ذلك، ينصح بمرافقة هذه المشروبات بعادات صحية مثل ممارسة الرياضة الخفيفة، النوم المنتظم، وتناول وجبات متوازنة تحتوي على الخضروات والفواكه.
وهذه الممارسات مجتمعة تضمن تعزيز مناعة الجسم، دعم صحة القلب، وتحسين الحالة النفسية خلال أشهر الشتاء الباردة.
تهديد لاتفاق ترامب للسلام.. تايلاند تشن غارات جوية على كمبوديا