بديل ياباني جديد لمشروب الماتشا... هوجيتشا
تاريخ النشر: 2nd, July 2025 GMT
بعد الانتشار الرهيب لشاي الماتشا مؤخرا، بدأ مشروب جديد يظهر في الأفق. فقد بدأ مشروب هوجيتشا يجتذب مُحبي المشروبات الطبيعية حول العالم بنكهته الرقيقة ورائحته المُهدئة. وبحسب ما نشره موقع مجلة "سيتي" السلوفينية، فإن مشروب هوجيتشا، أصله من اليابان، ولكنه يكتسب شعبية متزايدة في أماكن أخرى، كبديل أكثر دفئًا، وأقلّ كافيين، وأكثر دفئًا من القهوة الكلاسيكية أو الماتشا.
وهوجيتشا هو شاي أخضر ياباني، يُحمّص، وليس مُبخّرًا، على عكس الماتشا والسنشو الأكثر شهرة. وتُحوّل عملية التحميص أوراق وسيقان نبات الكاميليا الصينية إلى مزيج بنيّ اللون برائحة دخانية رقيقة.
يُضفي التحميص رائحة فريدة بلمسات من الكراميل والمكسرات ويُقلل بشكل كبير من محتوى الكافيين، مما يجعل الهوجيتشا مشروبًا مثاليًا لأوقات المساء أو لمن يرغبون في تجنب المنبهات.
وعند مزج الهوجيتشا مع الحليب، يُشكّل لاتيه الهوجيتشا. وعلى عكس لاتيه الماتشا، ذي النكهة النباتية الأكثر وضوحًا، يُضفي لاتيه الهوجيتشا نكهات دافئة وناعمة من الكاكاو والدخان والمكسرات. يُناسب العسل والفانيليا، وهو لذيذ ساخنًا أو مثلجًا.
طرق التحضيرويمكن الاختيار بين طريقتين إما باستخدام مسحوق الهوجيتشا أو الأوراق التقليدية.
تشمل مكونات وصفة مسحوق الهوجيتشا:
* 1-2 غرام من مسحوق الهوجيتشا
* 100 مل من الماء الدافئ (نحو 80 درجة مئوية)
* 200 مل من الحليب (حليب بقري أو نباتي)
* اختياري: عسل أو شراب القيقب أو فانيليا
طريقة التحضير:
1. يوضع مسحوق الهوجيتشا في كوب ويُخلط بالماء الدافئ حتى يصبح سائلًا ناعمًا.
2. يتم تسخين الحليب على حدة مع التقليب.
3. بعد صبّ الحليب في الشاي يتم إضافة عسل حسب الرغبة.
أما وصفة أوراق الشاي الهوجيتشا فتشمل مكوناتها ما يلي:
* ملعقة صغيرة من أوراق الهوجيتشا
* 100 مل من الماء
* 200 مل من الحليب
* مُحليّ حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. يتم صبّ الماء الساخن على الأوراق ويُترك لمدة 3-5 دقائق.
2. ثم يتم تصفية المزيج في كوب.
3. يُضاف الحليب المُخفوق قبل التحلّية حسب الرغبة.
4. ويتم تقليب المزيج برفق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: شاي الماتشا
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل السحلب الساخن: مشروب شتوي دافئ يملأ قلبك بالراحة والدفء
مع انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن مشروبات دافئة تمنحهم الراحة والدفء، ويأتي السحلب الساخن في مقدمة هذه المشروبات التقليدية التي ارتبطت بالشتاء في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام. ليس مجرد مشروب دافئ، بل تجربة حسية متكاملة بفضل نكهاته الغنية وملمسه الكريمي الفاخر. في هذا المقال نقدم طريقة عمل السحلب الساخن بالتفصيل، مع نصائح للحصول على أفضل طعم وقوام، بالإضافة إلى معلومات عن فوائده وقيمته الغذائية.
مكونات السحلب الساخنلتحضير كوب واحد أو أكثر من السحلب الساخن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب من الحليب كامل الدسم (يمكن استبداله بحليب قليل الدسم أو نباتي حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة من بودرة السحلب الجاهزة أو ملعقة كبيرة من نشا الذرة (النشا) إذا لم تتوفر بودرة السحلب
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من السكر حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضافة نكهة مميزة
رشة من القرفة المطحونة أو الهيل (اختياري)
للتزيين: مكسرات مطحونة (فستق أو لوز) وزبيب وجوز الهند المبشور
ملاحظة: استخدام الحليب كامل الدسم يمنح السحلب قوامًا كريميًا وملمسًا غنيًا، وهو ما يميزه عن المشروبات الأخرى.
طريقة تحضير السحلب الساخن خطوة بخطوة1. تجهيز المكوناتابدأ بتحضير كل المكونات على الطاولة بحيث تكون جاهزة للاستخدام. هذا يسهل عملية الطهي ويجنبك الخطأ أثناء الإضافة، خصوصًا عند إضافة النشا أو بودرة السحلب.
2. إذابة بودرة السحلب أو النشاإذا كنت تستخدم نشا الذرة، قم بإذابته في ربع كوب من الحليب البارد قبل إضافته إلى الحليب الساخن. هذا يمنع تكوّن الكتل ويضمن قوامًا ناعمًا.
3. تسخين الحليبفي قدر متوسط الحجم، ضع الحليب على نار متوسطة. احرص على التحريك المستمر حتى لا يلتصق الحليب في قاع القدر أو يغلي بسرعة.
4. إضافة بودرة السحلب أو النشاعندما يصبح الحليب دافئًا، أضف خليط النشا أو بودرة السحلب بالتدريج مع التحريك المستمر. هذه الخطوة مهمة لضمان تماسك المشروب وتحقيق القوام الكريمي المطلوب.
5. إضافة السكر والفانيليابعد أن يبدأ السحلب في التكاثف قليلًا، أضف السكر والفانيليا. استمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا.
6. غلي المشروب بحذردع السحلب يغلي على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك المستمر، لكن احرص على ألا يغلي بقوة حتى لا يفور الحليب ويترك آثارًا على القدر.
7. التزيين والتقديماسكب السحلب في أكواب التقديم، ورشّ فوقه القليل من القرفة أو الهيل، وأضف المكسرات المطحونة، والزبيب، أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
قدمي السحلب ساخنًا، واستمتع بطعمه الغني والدفء الذي يملأ جسدك وروحك في أيام الشتاء الباردة.
تحريك السحلب باستمرار: يمنع تكوّن أي كتل ويجعل القوام ناعمًا وكريميًا.
استخدام الحليب كامل الدسم: يعطي القوام المثالي والطعم الغني.
إضافة التوابل حسب الرغبة: الهيل والقرفة يمنحان السحلب نكهة فاخرة ومميزة.
التحلية الطبيعية: يمكنك استبدال السكر بالعسل أو شراب القيقب للحصول على طعم صحي أكثر.
التقديم فورًا: السحلب أفضل عندما يُقدّم ساخنًا، حيث يبرد سريعًا ويصبح أقل لذة.
القيمة الغذائية لفنجان السحلبيعتبر السحلب من المشروبات الدافئة الصحية، خاصة إذا أعد بطريقة متوازنة:
الطاقة: كوب واحد يحتوي على نحو 150-200 سعرة حرارية حسب كمية السكر والحليب.
الكالسيوم: مصدر جيد للحليب، مما يعزز صحة العظام والأسنان.
الفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين D والكالسيوم والبوتاسيوم.
الألياف: إذا أضفت المكسرات، يزيد محتوى الألياف ويصبح مفيدًا للجهاز الهضمي.
⚠️ ملاحظة: يجب تقليل السكر أو استخدام بدائل صحية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السكر.
السحلب في الشتاء: مشروب دافئ وراحة نفسيةلا يقتصر السحلب على كونه مشروبًا دافئًا، بل يُعد جزءًا من الثقافة الشتوية في الوطن العربي. كثير من الناس يرتبطون به بذكريات الطفولة والشتاء، وعادة تقديمه في المنازل والمقاهي العربية تجعل منه طقسًا مميزًا لكل موسم بارد.
كما أن رائحته المميزة والنكهات الغنية تمنح شعورًا بالراحة النفسية وتساعد على الاسترخاء بعد يوم طويل، ويعتبر وجبة خفيفة مغذية للأطفال والكبار على حد سواء.
أفكار لتقديم السحلب بطرق مبتكرةسحلب بالنوتيلا: أضف ملعقة صغيرة من نوتيلا إلى السحلب للحصول على مذاق شوكولاتي رائع.
سحلب بالفواكه المجففة: أضف قطع المشمش المجفف أو التوت للحصول على مذاق مميز.
سحلب بالنكهات الشرقية: يمكن إضافة الزعفران أو ماء الورد لمنح المشروب رائحة شرقية مميزة.
سحلب بالنشا والكاكاو: لمن يحب نكهة الشوكولاتة، يمكن إضافة قليل من الكاكاو مع النشا قبل التسخين.
هذه الطرق تضيف لمسة شخصية للمشروب وتجعله أكثر جاذبية للأطفال والكبار.
يعد السحلب الساخن من أجمل المشروبات الشتوية التقليدية التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية، إضافة إلى الدفء والراحة النفسية التي تمنحها لمحبي الشتاء. باتباع الخطوات السابقة، يمكنك تحضير كوب سحلب مثالي في المنزل بسهولة، مع إمكانية التغيير في النكهات والإضافات لتتناسب مع ذوقك الخاص. استمتع بالمذاق الغني، واستقبل الشتاء بدفء وطاقة إيجابية مع كل رشفة من هذا المشروب الرائع.
عاجل | الجيش الإسرائيلي: نطالب سكان مبان محددة في قريتي جباع ومحرونة في جنوب لبنان بإخلائها فورا