بأسهل الخطوات.. طريقة عمل كفتة الطحينة بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 6th, July 2025 GMT
كفتة الطحينة من الأطباق الرئيسية التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك و ضيوفك في المنزل بأسهل الخطوات وبمذاق لا يقاوم.
قدمت الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج أميرة في المطبخ، طريقة عمل كفتة الطحينة فيما يلي….
● نصف كيلو لحمة مفرومة
● بطاطس مكعبات مقلية
● فلفل رومي مفروم
● بصل شرائح
● ثوم شرائح
● 2 قرن فلفل أحمر حار سليم صغيرين
● بقدونس
للصوص
● طحينة
● زبادي
● معلقة دقيق
● ليمون
● خل
● كمون
● ملح
● فلفل
● زيت
في طاسة على النار يوضع زيت ثم توضع كرات اللحمة المفرومة وتقلب ثم تضاف شرائح ثوم، ملح، فلفل، فلفل حار، بصل، فلفل رومي، بطاطس مكعبات وتشوح المكونات جيدا.
لعمل الصوص :
في بولة يوضع كمون، ملح، فلفل، دقيق، خل، زبادي، عصير ليمون، طحينة، ماء دافئ وتقلب المكونات للحصول على صوص المطلوب.
يضاف الصوص السابق على طاسة الكفتة وتقلب المكونات.
تترك قليلاً على النار ثم توضع في طبق التقديم ثم تقدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: أميرة شنب
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن مع تتبيلة الليمون
استمتعي بطعم البحر الطازج في منزلك مع وصفة سمك الهامور بالفرن الغنية بالنكهات الشرقية، تتغلغل التوابل والليمون داخل السمكة لتمنحك طبقاً شهيّاً، سهل التحضير، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو أرز الصيادية ليكون وجبة متكاملة للعائلة.
المقادير
-الهامور : كيلو ونصف (سمك هامور كامل منظّف)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- طماطم : 1 حبة (شرائح)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح ليمون وبقدونس مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير سمك الهامور بالفرن
اغسلي السمكة جيداً بالملح والليمون ثم اشطفيها بالماء البارد.
اعملي شقوقاً مائلة على جانبي السمكة لتتغلغل التتبيلة.
في وعاء، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي جيداً حتى تحصلي على معجون ناعم.
افركي التتبيلة على السمكة من الخارج والداخل وبين الشقوق، وضعي الحشوة داخل تجويف السمكة.
غطّيها واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لامتصاص النكهات.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
غطّي صينية الخَبز بورق القصدير، وضعي شرائح البصل والطماطم والليمون كأساس، وضعي السمكة فوقها وغطيها بورق القصدير.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي القصدير وارفعي درجة الحرارة قليلاً لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق إضافية.
قدمي السمكة ساخنة مزينة بشرائح الليمون والبقدونس، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، أو أرز الصيادية، أو سلطة الطحينة.
محمد بن راشد يهنئ سعاد العامري الفائزة بـ"نوابغ العرب 2025"