اللحم المجلجل من أشهر أطباق اللحوم في المطبخ السعودي، ويتكون من شرائح أو مكعبات اللحم المقلية مع البصل والطماطم والتوابل المختلفة.
وتفضل الأمهات تحضير الوجبات الشهية التي تفيد صحة الجسم واليوم نقدم لكم أفضل طريقة عمل المجلجل السعودي لتفرحي أفراد أسرتك.
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- اللحم : 500 جراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- حبهان : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار.
أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل ويطرى قليلاً.
أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتسبك.
أضيفي كمية اللحم المسلوق، وقلبيه مع المكونات في المقلاة.
نكهي بالملح، ومسحوق الحبهان، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، مع التقليب لعدة دقائق.
اسكبي المقلقل في طبق للتقديم، وزيني الطبق برشة من البقدونس المفروم، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: التوابل اللحوم المطبخ السعودي البصل الفلفل طماطم اللحم ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
مقرمش ولذيذ.. طريقة عمل القرنبيط المقلي
يعد القرنبيط من الأكلات السهلة والمحببة لدي الكثير اليكي طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش خطوة بخطوة:
المكونات:
رأس قرنبيط متوسط الحجم
2 كوب دقيق
2 بيضة
½ كوب لبن (أو ماء حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري للون ذهبي)
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بابريكا
زيت للقلي
الطريقة:
تحضير القرنبيط:
قطّعي القرنبيط لزهيرات متوسطة الحجم.
ضعيه في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح وكمون، واسلقيه 5–7 دقائق فقط حتى يطرى قليلًا.
صفّيه جيدًا واتركيه يبرد.
تحضير خليط التغليف:
في وعاء، اخلطي الدقيق، والملح، والفلفل، والكمون، والكركم، والبابريكا.
أضيفي البيض واللبن واخلطي حتى يصبح الخليط شبه ثقيل (زي خليط الكريب).
القلي:
سخني زيت غزير في طاسة على نار متوسطة.
غمسي كل قطعة قرنبيط في الخليط، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
اقلّي حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة