معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الزيت المستعمل لا يجوز إعادة استخدامه نهائيًا
تاريخ النشر: 1st, December 2025 GMT
قالت الدكتورة رانيا إبراهيم، أستاذ بقسم الزيوت والدهون بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الزيت المستعمل لا يجوز إعادة استخدامه نهائيًا، موضحة أن الأضرار الناتجة عن استخدام الزيت بعد تسخينه أكثر من مرة تظل قائمة ولا يمكن التخلص منها أو معالجتها.
إعادة الزيت إلى لونه الذهبيوأوضحت رانيا إبراهيم، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية كريمة عوض، ببرنامج "حديث القاهرة"، المُذاع عبر شاشة "القاهرة والناس"، أن بعض الجهات قد تلجأ لإعادة الزيت إلى لونه الذهبي باستخدام مواد خارجية، إلا أن ذلك لا يجعل الزيت صالحًا للاستهلاك الآدمي، مؤكدة أن هذه الممارسات تشكل خطراً كبيراً على صحة المواطنين.
وشددت رانيا إبراهيم، على ضرورة شراء الزيوت من مصادر موثوقة، محذرة من شراء الزيوت المباعة "بالكيلو" أو داخل جراكن مجهولة المصدر، مشيرة إلى أن كشف الزيوت الضارة يمكن أن يتم من خلال الرائحة النفاذة، ووجود ترسبات في قاع العبوة، إضافة إلى ارتفاع اللزوجة بشكل غير طبيعي.
وقالت رانيا إبراهيم، إن الزيوت المستعملة غالبًا ما يتم بيعها لمصانع غير مرخصة أو مجهولة، مما يضاعف من المخاطر الصحية المرتبطة بها، إذ تتسبب مركباتها الضارة في تلف الكلى والقلب، وإضعاف المناعة، وظهور مشكلات هضمية، فضلًا عن رفع مستويات الكوليسترول الضار داخل الجسم، مؤكدًا على أن اللزوجة والرائحة والترسبات تعد من أهم المؤشرات التي يجب الانتباه إليها عند تحديد صلاحية زيوت الطعام للاستخدام المنزلي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأغذية الزيوت الزيوت والدهون تكنولوجيا الأغذية الكوليسترول رانیا إبراهیم
إقرأ أيضاً:
خبير تكنولوجيا يحذر من فقدان ملايين الوظائف بسبب الذكاء الاصطناعي
حذر الدكتور مصطفى ثابت، أستاذ الحاسب الآلي ونظم المعلومات بجامعة الفيوم، من التأثيرات الكبيرة للذكاء الاصطناعي على سوق العمل العالمي، مؤكدًا صحة التحذيرات التي أطلقها رجل الأعمال الإماراتي خلف الحبتور بشأن احتمالية فقدان أكثر من نصف مليار وظيفة خلال السنوات المقبلة.
وقال ثابت، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج "خط أحمر" على قناة الحدث اليوم، إن التطور السريع في تقنيات الذكاء الاصطناعي التوليدي بدأ يحل محل العديد من الوظائف في مجالات المحاسبة وخدمة العملاء والبرمجة والترجمة والتحليل والتسويق وبعض الوظائف الطبية والقانونية.
وأشار إلى أن تقارير مؤسسات دولية، بينها مؤسسة ماكنزي الأمريكية، تؤكد أن ملايين الوظائف عالميًا معرضة للإلغاء أو التغيير الجذري بفعل التحول الرقمي المتسارع.
وأضاف ثابت أن التحذيرات تعكس واقعًا جديدًا يتطلب استعدادًا حكوميًا ومجتمعيًا، موضحًا أن الذكاء الاصطناعي رغم مخاطره يمكن أن يخلق فرصًا جديدة من خلال مشروعات تكنولوجية مبتكرة وخفض تكاليف الإنتاج.
وأكد أن التجارب الدولية في مواجهة هذه التحديات، مثل فنلندا وكندا وبعض الولايات الأمريكية، لم تحقق نتائج مكتملة حتى الآن، مشددًا على ضرورة وضع خطط واضحة لحماية العمالة وتخفيف تأثير التحولات الرقمية على البشر.
بعد رواج فيديو.. شرطة بشار توقف ثلاثة أشخاص نشروا أخبار كاذبة