السلطنة تحتفي باليوم العالمي "للحياة البرية"
تاريخ النشر: 3rd, March 2024 GMT
مسقط - العمانية
احتفت سلطنة عُمان ممثلة في هيئة البيئة باليوم العالمي للحياة البرية، تحت شعار "الربط بين الناس والكوكب واستكشاف الابتكار الرقمي في صون الأحياء البرية"، الذي يُصادف الثالث من مارس من كلِّ عام؛ بهدف رفع الوعي البيئي، والتركيز على الابتكار الرقمي وكيفية استخدام التقنيات وخدمات الحفظ الرقمي في الدفع قدمًا بعملية الحفاظ على الأحياء البرية، واعتماد التجارة المستدامة والقانونية في الأحياء البرية.
وتواصل الهيئة جهودها في حماية الحياة البرية من خلال عدد من المشروعات والمبادرات البيئية، منها مشروع المسح الوطني للتنوع الأحيائي للكائنات الحية البرية والبحرية، واستخدام التقنيات الحديثة لمراقبة الحياة الفطرية وذلك عن طريق استخدام الطائرات بدون طيار (الدرون) وكذلك تركيب أجهزة التتبع عبر الأقمار الاصطناعية، وتحليل النتائج مع تفعيل تطبيقات الرصد والمتابعة والإحصاءات لبعض الأنواع من الكائنات البحرية والبرية؛ لحماية الأنواع ومعرفة دورة حياتها والتوازن البيئي واستخدام الكاميرات الفخية لرصد الكائنات الفطرية، وتحسين مؤشر الأداء البيئي لسلطنة عُمان في التنوع الأحيائي.
الجدير ذكره أن سلطنة عُمان انضمت إلى اتفاقية سايتس في 19 مارس 2008م وتعد الاتفاقية المتعلقة بالتجارة الدولية في الأنواع المهددة بالانقراض من الحيوانات والنباتات البرية واحدة من أقوى الاتفاقيات في العالم التي تُعنى بالحفاظ على الحياة البرية؛ حيث تعمل هذه الاتفاقية على تنظيم عمليات التجارة الدولية في الأنواع الفطرية المدرجة في ملاحقها والتي تبلغ أكثر من 35 ألف نوع نباتي وحيواني، إضافة إلى الحد من عمليات التهريب ومكافحة الإتجار غير المشروع وبشكل خاص التجارة التي تتم عبر حدود الدول، ويبلغ عدد الدول الأطراف في اتفاقية سايتس حتى الآن حوالي 183 دولة.
المصدر: جريدة الرؤية العمانية
إقرأ أيضاً:
في عيد الأضحى|تعرف على أسماء شرائح اللحوم وأفضل الأنواع صحيًا.. وكيفية اختيار النوع المناسب للطهي
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تتزين موائد المسلمين في أيام عيد الأضحى المبارك بأنواع مختلفة من اللحوم، تيمنًا وبركة بالسنة النبوية، وامتثالًا لأمر الله بذبح الأضاحي للقادرين، وعادةً ما يتم تسمية عيد الأضحى باسم "عيد اللحمة"، حيث يتناول المصريون اللحوم سواء كانت من الأضحية أو يتم شراؤها من الجزارين، كما يتم أيضًا توزيعها على غير القادرين سواء كان اللحم البقري أو اللحم الجاموسي أو لحوم الضأن والإبل. وتتنوع أكلات المصريين من خلال الاستخدامات المختلفة لـ اللحوم، فيستخدمها في الطهي بطرق مختلفة منها اللحم المسلوق واللحم المحمر، واللحم المشوي، واللحم المفروم وغيرها من الطرق التقليدية لـ طهي اللحوم.
وتُعد اللحوم الأقل دسمًا أفضل أنواع اللحوم المناسبة للعديد من فئات المجتمع فيما يخص الصحة العامة للجسم، خاصةً لمن يقلق بشأن زيادة الوزن والسمنة والكوليسترول، كما تتنوع طرق طهي اللحوم الأقل دسمًا في عيد الأضحى، وتناسب أنواع مختلفة من الأكلات المعروفة.
وتُوصي المبادئ التوجيهية الغذائية في الولايات المتحدة الأمريكية، بعدم تناول البالغين ما يزيد إجمالًا عن 737 جرامًا تقريبًا من اللحوم والدواجن والبيض أسبوعيًا، وأن تبلغ الحصة الواحدة من اللحم المطهي ثلاث أونصات أي ما يوازي 85 جرامًا في المرة الواحدة.
أفضل أنواع اللحوم الأقل دسمًاوتحدد الجهات الزراعية والصحية أنواع شرائح اللحم البقري التي تعتبر الأخف دهنًا، مثل: عِرق روستو وستيك اللحم المشوي، روستو وستيك لحم الخاصرة، روستو وستيك لحم أعلى الفخذ، روستو وستيك لحم أسفل الفخذ، ستيك لحم أعلى الخاصرة، ستيك لحم الخاصرة العلوية، شرائح لحم الكتف والذراع.
وعلى الرغم من أن اللحوم الأقل دسمًا قد تكون مفيدة إلا أن طريقة طهيها يجب أن تكون بشكل صحي أيضًا، لذلك يجب إتباع بعض النصائح في طهي اللحوم المختلفة كالتالي:
قطع الدهون الصلبة على اللحم قبل الطهي، وعدم تناولها إذا تواجدت على اللحم بعد طهيه.تصفية اللحم المفروم من الدهون المنبثقة منه بعد طهيها، وذلك بشطفه بالماء الساخن داخل مصفاة وتجفيفه منها بعد ذلك.يمكن إزالة الدهون الصلبة بعد طهي الطعام من خلال تبريده بعد الطهي، ثم إزالة الطبقة المتكونة على وش المرقة (شربة اللحم).شرائح لحم مختلفة وطهي متنوعيُنوع المصريون في طهي اللحوم في عيد الأضحى؛ لتناسب الأكلات والموائد، فمن اللحم المسلوق، إلى اللحم المشوي، إلى طهي اللحم بالخضروات، إلى استخدام اللحم المفروم في تصنيع أنواع متنوعة من الوجبات مثل الكفتة والبرجر وغيرها من الأطعمة التي تعتمد على اللحم المفروم، ولكل نوع من أنواع طهي اللحم طريقة مختلفة كما أنها تحتاج إلى قطعية مختلفة من اللحوم.
ويعد اللحم المشوي من أشهر طرق طهي اللحم في عيد الأضحى المبارك، وتحتاج عملية طهي اللحم المشوي إلى دهون في أنسجته، حيث يتم شوي اللحم على حرارة منخفضة ولمدة طويلة، ويعمل الدهن على الذوبات وتطرية الأنسجة وتصبح الأنسجة المترابطة طرية للغاية وينفصل الكولاجين في اللحم بكل سهولة.
ويعتبر لحم الصدر البقري السميك أفضل خيار للشوي، وأيضًا لحم الأضلع البقري والتي تسمى بـ"الريش" فهي ذات نكهة غنية وطعم لذيذ في الشوي، وفي الأغنام مثل الخروف والماعز فاختيار مقاطع اللحم الرِجل أو الكتف أو الأضلاع في الشوي خيارًا أفضل.
تعد اللحم الفلتو من أشهر وأطيب أنواع اللحوم وقطعيتها، حيث تحتوى على 21 % من البروتين، وتتميز بإنها لحم طري ويتميز بالليونة الشديدة والنكهة والرائحة، وتحتوى على نسبة منخفضة من الدهون، ويناسب جميع طرق الطهي، وغالبًا ما يتم استخدام اللحم الفلتو في تصنيع البوفتيك، وإدخالها فى الطعام الذي لا يحتاج إلى وقت كبير.
نصائح عامةتوجد عدة نصائح عامة في عملية اختيار اللحوم قبل شرائها، أو في لحم الأضحية وأثناء طهيها، من أهمها التالي:
يجب شراء اللحوم من مكان ذو ثقة وآمن ؛ لضمان الحصول على لحم صحي ومذبوح تحت إشراف طبي.يجب أن يكون لون اللحم "وردي" وإذا تحول لونه إلى الأسود أو الأخضر يجب تجنبه تمامًا والرجوع إلى الطب البيطري وإبلاغه.اختيار اللحوم المناسبة لنوع الطهر الذي نريده، فليس كل مقاطع اللحم تناسب مع نوع الطعام.التأكد من نظافة اللحم وغسله بالماء الجاري قبل تحضيره للتخلص من البكتريا والشوائب.يجب أن يتم طهي اللحم وهو في درجة حرارة كافية لضمان تسويته وعدم التعرض لأي بكتريا قد تكون متواجدة.
طقس الأحد: استمرار الأجواء الحارة بمختلف مناطق المملكة.. ورياح مثيرة للأتربة على بعضها