خضروات فوائدها كثيرة عند تناولها نيئة
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
كشفت طبيبة عن خضروات يمكن لتناولها بانتظام أن يساعد على خفض خطر الإصابة بالالتهابات والسرطان.
وأوضحت الدكتورة بونام ديساي، طبيبة طب الطوارئ، في مقطع فيديو على "تيك توك" أن أفضل خضار يمكن تناولها للبقاء بصحة جيدة، هي البصل.
أوضحت الدكتورة ديساي في مقطع الفيديو الذي شوهد أكثر من 40 ألف مرة: "يحتوي البصل على ما يسمى الكيرسيتين، وهو ما يمنح البصل فوائده القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات".
ويقدم كيرسيتين قائمة طويلة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول وسرطان البروستات.
وهذا المركب الطبيعي مدروس جيدا وغالبا ما يستخدم في التغذية الوظيفية والطب الوظيفي للمساعدة في تهدئة استجابة الهيستامين المفرطة في الجهاز المناعي، بحسب جينا فولبي، اختصاصية التغذية في موقع WholeisticLiving.com.
ويمكن لنوع البصل وكيفية تناوله أن يؤثر على مستويات الكيرسيتين. ووفقا للدكتور ديساي: "يحتوي البصل الأحمر على الكيرسيتين أكثر من البصل الأبيض أو الأصفر، لذلك أختار تناول البصل الأحمر".
وأضافت: "إذا قمت بطهي البصل، فإن ذلك يقلل من مستويات الكيرسيتين. لذلك اخترت أن أتناول البصل نيئا، حتى أتمكن من تحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية".
وأشارت إلى أن الطبقات الخارجية للبصل تحتوي على كمية أكبر من الكيرسيتين مقارنة بالطبقات الداخلية. لذلك "في المرة القادمة التي ستختار فيها البصل، اختر البصل الأحمر وحاول أن تأكله نيئا وحاول أن تأكل الطبقات الخارجية".
وبالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول البصل نيئا، يمكن العثور على الكيرسيتين أيضا في الأطعمة الأخرى، مثل النبيذ الأحمر والشاي الأخضر والتوت والتفاح.
ووجدت دراسة سابقة أن المواد الكيميائية النباتية مثل كيرسيتين-3-جلوكوزيد الموجودة في التفاح لها خصائص علاجية تساعد على الحماية من بعض الأمراض والسرطانات.
وتظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكيرسيتين تتخلص من المواد الكيميائية الموجودة في الجسم المسماة الجذور الحرة، والتي تدمر أغشية الخلايا وتتلاعب بالحمض النووي ويمكن أن تسبب موت الخلايا.
ويستخدم الكيرسيتين عادة لأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد يساعد أيضا في تقليل التورم وقتل الخلايا السرطانية والتحكم في نسبة السكر في الدم والمساعدة في الوقاية من أمراض القلب.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: خضروات طب الطوارئ السرطان البصل
إقرأ أيضاً:
4 أجزاء في الفراخ تحتوي سمومًا قاتلة.. احذر تناولها
كشف تقرير ،عن وجود أربعة أجزاء في الفراخ تعد بمثابة "قنابل موقوتة" داخل جسم الإنسان، لما تحمله من مواد سامة وبكتيريا قاتلة قد تؤدي إلى أمراض خطيرة أبرزها السرطان.
ورغم أن الدجاج يعد بديلاً مفضلاً عن اللحوم الحمراء، خاصة بسبب انخفاض نسبة الدهون فيه، إلا أن هذا التقرير يسلط الضوء على خطرٍ خفي يجهله كثيرون، بحسب تقرير نشرته وكالة سبوتنك الروسية سابقا.
تُعد مؤخرة الفراخ من أكثر الأجزاء خطورة، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الطفيليات والبكتيريا التي تنتقل إلى الإنسان حتى بعد الطهي.
ويُشير الخبراء إلى أن هذا الجزء هو المسؤول الأول عن العديد من أمراض المعدة والجهاز الهضمي، ويُنصح بتجنبه تمامًا.
بدون شواية .. طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم الفحم في البيت
تراجعت 23 جنيهًا.. أسعار الفراخ والبيض اليوم الثلاثاء 17 يونيو 2025
بعد هبوط سعر الفراخ البيضاء.. أسعار الدواجن والبانيه اليوم الإثنين
وسط ترقب المواطنين| انخفاض جديد في أسعار الفراخ البيضاء.. ومفاجأة خلال أسبوع
أما رئة الفراخ، فرغم تعرضها للطهي ودرجات حرارة عالية، إلا أنها تحتفظ بكميات خطيرة من البكتيريا لا يمكن قتلها.
وتظهر الدراسات الحديثة أن استهلاك رئة الدجاج يتسبب في اضطرابات صحية خطيرة، نظراً لقدرتها على إيواء البكتيريا العنيدة التي قد تعبر إلى جسم الإنسان وتُحدث خللاً في أعضائه الحيوية.
3-رأس الدجاجة.. الهرمونات القاتلةمن بين الأجزاء التي تثير القلق كذلك، رأس الدجاجة التي يُحقن فيها غالباً هرمون "الستيرويد" من قبل المربين لزيادة وزن الطائر.
هذا الهرمون لا يؤدي فقط إلى تضخم غير طبيعي للدجاج، بل يمتد خطره إلى الإنسان مسبباً السرطان، والقرح، واضطرابات في الهرمونات لدى النساء، بل وقد يؤدي إلى العقم في بعض الحالات.
4-جلد الدجاجة.. خطر مزدوجورغم حب الكثيرين لجلد الفراخ لمذاقه المميز، إلا أنه يحمل خطر كبير لاحتوائه على دهون ذات سعرات حرارية عالية، وبكتيريا لا تقضي عليها الحرارة.
وتسبب هذه البكتيريا أمراضًا مثل سرطان المعدة، والسمنة، وارتفاع الكوليسترول، والجلطات القلبية، ما يجعل من تناوله مغامرة صحية غير محسوبة.
ولم تقتصر التحذيرات على الأجزاء الأربعة فقط، بل كشف الخبراء عن مناطق أخرى في جسم الدجاجة يُفضل الابتعاد عنها كلياً، لما تحمله من أخطار صحية جسيمة.
تعتبر الرقبة من الأجزاء المحببة للكثيرين، إلا أنها تحتوي على عدد كبير من العقد الليمفاوية التي تحتفظ بالسموم والبكتيريا، ووفقًا للمتخصصين، فإن الإكثار من تناول الرقبة قد يضاعف من خطر الإصابة بالسرطان.
الجمهور يتفاعل مع رايتشل زيجلر خلال عرض مسرحية «إيفيتا» في لندن