طريقة عمل البصل المخلل .. طعم لا يقاوم بخطوات سهلة وسريعة
تاريخ النشر: 12th, May 2024 GMT
طريقة عمل البصل المخلل، من أشهر الوصفات التي تحرص السيدات على معرفة أسرارها، للحصول على بصل مخلل طعمه مثل المحلات، لتقديمه بجانب المأكولات المختلفة، إذ أنه من المخللات التي يحبها أفراد الأسرة وهو من أساسيات البيوت المصرية، ويمكن لربات المنازل إعداده بأكثر من وصفة بأقل الإمكانيات.
طريقة عمل البصل المخللمقادير البصل المخلل، على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، الذي قدمته على قناة «سي بي سي سفرة» في برنامجها «على قد الإيد»:
بصل صغير.عصير ليمون. ملح وكمون. ورق لورا. سكر. هريسة ثوم. كرفس وكزبرة. خل. طريقة عمل البصل المخلل ضعي الملح والثوم والكرفس والليمون والجزر والفلفل في الكبة وأفرميهم جيدا. ضيفي على الخليط المفروم الملح والسكر وهريسة الشطة والخل. قلبي كل الخليط معًا. قطعي كزبرة وضفيها على الخليط. ضعي الخليط على البصل وقلبيهم. ضعيهم في برطمان محكم. ضيفي الخل والملح والليمون. اتركيه ليكمل تسويته لمدة أسبوع. مقادير طريقة البصل المخلل
طريقة أخرى لعمل البصل المخلل بأسهل الوصفات:
كيلو بصل. نصف كيلو جزر. فلفل أحمر. كوبان خل. ملعقة سكر وملح. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة خردل. طريقة تحضير البصل المخلل ضعي كوبان من الخل على النار حتى يغلي. ضيفي البصل ليغلي غلوه واحدة. ارفعيه ثم ضيفي الجزر ليغلي مرة أخرى. ارفعيه من على النار وضيفي الفلفل. اطحني الخردل وضيفيه مع السكر. ضيفي الملح والكركم والتوابل على البصل. قلبيهم ثم ضيفي الخل واحتفظي بالمخلل في برطمانات. طريقة تخليل البصلعلى طريقة الشيف شربيني، طريقة عمل مخلل البصل في خطوات سهلة:
المقادير: كيلو بصل. كوب ملح. كوب خل أبيض. نصف ملعقة سكر. ملعقة صغيرة بهارات. ملعقة صغيرة فلفل. طريقة تحضير البصل المخلل قشري البصل وضعي مع الملح في وعاء. صبي الماء المغلي حتى يغمر البصل. غطى الوعاء واتركيه يومين مع التقليب. صفى البصل من الماء. ضعي البصل في وعاء. وضيفي عليه الماء المغلي مرّة أخرى. اتركي البصل لمدة خمس دقائق. صفي من الماء. ضعي البصل في ماء مغلي مرة أخرى. ضعي البصل قبل أن يبرد في وعاء. ضيفي الخل مع البهارات والفلفل والسكر. ملعقة الملح ويترك على النار لمدة ربع ساعة في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع حتى ينضج، لعمل طريقة عمل البصل المخلل. إزاي أعمل بصل مخلل؟المقادير:
اثنان كيلو بصل. كوبان ملح الطعام. أربعة أكواب خل. ملعقة طعام سكر. طريقة البصل المخلل بالبهارات أولى خطوات طريقة عمل البصل المخلل ضعي البصل دون تقشير مع الملح. ضعي كمية من الماء المغلي. غطيه واتركيه لمدة يومين. صفيه من الماء وأزيلي القشرة. ضعي البصل في إناء. ضيفي عليه الماء المغلي. اتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه من الماء. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الماء المغلی على النار ضعی البصل البصل فی من الماء
إقرأ أيضاً:
قواعد مهمة لغسل الفواكه والخضروات
#سواليف
تشير آسيات عبد الله، رئيسة قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية إلى أنه لا ينصح بغسل #الفواكه و #الخضروات بالصابون وسوائل غسل الصحون.
ووفقا لها، لا يُنصح بغسل الفواكه والخضروات بدرجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية، لأن الماء الساخن قد يُتلف القشرة الرقيقة لبعض الفواكه (مثل التوت)، بينما يكون الماء البارد غير فعّال بما يكفي لإزالة #الأوساخ. كما أن الماء الساخن قد يُغيّر مظهرها ويدمّر بنيتها.
وتقول: “أما بالنسبة للصابون وسوائل غسل الصحون، فلا يُنصح باستخدامها، لأنها قد تبقى على سطح المنتج، وعند تناوله قد تُسبب تهيّجا في الجهاز الهضمي. لذلك، تُغسل الفواكه والخضروات عادةً بالماء الجاري، ومن الأفضل استخدام صودا الخبز، إذ إن #محلول_الصودا (بنسبة ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء) يساعد على إزالة الشمع وبقايا المبيدات الحشرية. كما يمكن استخدام محلول #الخل (جزء واحد من الخل إلى ثلاثة أجزاء من الماء)، فهو مطهّر، لكنه قد يغيّر الطعم”.
مقالات ذات صلة خبيرة تغذية تحذر.. خطأ شائع عند تناول مكملات أوميغا-3 2025/07/10أما الخضروات الصلبة مثل الجزر والخيار والبطاطس، فيُنصح بغسلها باستخدام إسفنجة أو فرشاة ناعمة، أو حتى باليد فقط. وبالنسبة للفراولة والعنب والطماطم، فيُفضل غسلها تحت ماء جار لمدة 20–30 ثانية دون ضغط، لكي لا تتلف قشرتها. أما الخضروات الورقية، فيُنصح بنقعها لمدة 2–3 دقائق في ماء بارد مُملّح، ثم شطفها في مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة الرمال.”
وتقول: “من الضروري إزالة المناطق المتضررة، لأنها تُعد بيئة لتراكم البكتيريا. أما الفواكه الاستوائية، مثل المانغو والأفوكادو، فيجب غسلها جيدا قبل التقشير، حتى لا تلتصق الأوساخ باللب أثناء التقطيع”.
ووفقا لها، تتطلب المنتجات العضوية أيضًا غسلا جيدا، لأنها قد تتعرض للتلوث عبر ملوثات طبيعية. وحتى في حال تعرّضت الخضروات أو الفواكه للمعالجة الحرارية لاحقا، فإن الغسل المسبق يبقى ضروريا، لأنه يُقلل من خطر انتقال المواد الضارة إلى الطعام.
رسائل طمأنينة للمواطنين| المركزي يثبت الفائدة تأكيدا لتراجع التضخم.. خبير يوضح