طريقة عمل المورتة في المنزل واستخداماتها
تاريخ النشر: 2nd, July 2024 GMT
المورتة هي نوع من الأطعمة التقليدية التي تتميز بها العديد من المناطق في الوطن العربي، وخصوصًا في مصر، وتعتبر المورتة منتجًا لبنيًا يتم تصنيعه من السمن البلدي، ولها نكهة فريدة وقوية تجعلها مفضلة لدى الكثيرين، ويعود استخدام المورتة إلى القدماء المصريين حيث كانت تُعتبر طعامًا مغذيًا يُستهلك في المواسم الباردة والاحتفالات الخاصة، وتُستخدم المورتة في الطهي لتحسين نكهة الأطعمة، وتُعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الزبدة البلدي (السمن)
- 1/4 كوب من اللبن الرايب
- ملح (حسب الرغبة)
خطوات تحضير الوصفة
تحضير السمن: في وعاء كبير، قم بتسخين السمن على نار متوسطة حتى يذوب بالكامل.
2. إضافة اللبن الرايب: بعد أن يذوب السمن، أضف اللبن الرايب تدريجيًا مع التحريك المستمر. ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التفاعل، مما يؤدي إلى تكوين رغوة على السطح.
3. الطهي: استمر في تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان. ستبدأ المواد الصلبة في الانفصال عن الدهون وتتشكل قطع صغيرة بنية اللون.
4. التصفية: بعد أن يتحول لون القطع إلى بني داكن وتصبح مورتة، أطفئ النار واترك الخليط ليبرد قليلاً. بعد ذلك، قم بتصفية المورتة من خلال قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة لفصل المواد الصلبة عن الدهون السائلة.
5. التخزين: ضع المورتة المصفاة في وعاء زجاجي نظيف وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن استخدامها مباشرة أو إضافتها إلى الأطباق المفضلة لديك.
استخدامات المورتة
1. في الطهي: يمكن استخدام المورتة كبديل للزبدة أو الزيت في العديد من الوصفات. تضفي نكهة غنية وفريدة على الأطباق، مثل الأرز، والفطائر، والمعجنات.
2. كإضافة للأطعمة: يمكن وضع المورتة على الخبز المحمص، أو خلطها مع العسل لتكون وجبة إفطار شهية.
3. في الحلويات: تُستخدم المورتة في تحضير بعض الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت.
4. في الأطباق التقليدية: تُعتبر المورتة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية، مثل الفول والطعمية، حيث تضيف طعمًا مميزًا ولذيذ.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: العدید من
إقرأ أيضاً:
الاحتلال يسمح بدخول 16% فقط من غاز الطهي المخصص لغزة منذ وقف إطلاق النار
كشف المكتب الإعلامي الحكومي في غزة ، اليوم، أن الاحتلال الإسرائيلي أدخل 104 شاحنات فقط من غاز الطهي إلى قطاع غزة منذ وقف إطلاق النار، من أصل 660 شاحنة مقررة، أي ما يعادل 16% فقط من الاحتياج المتفق عليه.
وأوضح البيان أن 104 شاحنات غاز هي الكمية التي وصلت فعلياً إلى القطاع حتى السادس من ديسمبر 2025، مقارنة بالكميات المفترضة التي كان يجب إدخالها خلال الفترة ذاتها.
بحسب البيان، كان من المفترض أن يدخل القطاع 660 شاحنة خلال الفترة المذكورة، الأمر الذي يكشف، وفق المكتب الإعلامي، عن “فجوة إنسانية خطيرة” ناجمة عن التقييد الإسرائيلي المستمر لإمدادات غاز الطهي.
وأكد المكتب الإعلامي أن نحو 2.4 مليون مواطن في غزة يعانون من نقص حاد في غاز الطهي، ما يؤثر على احتياجات المنازل والمخابز والمطابخ الجماعية والمستشفيات.
وأشار البيان إلى أن توزيع الغاز يتم وفق نظام برمجي يعتمد على عدد الأسر المسجّلة في كل محافظة، بهدف ضمان العدالة ومنع تكرار الاستفادة.
ووفق المعايير المعتمدة، تحصل كل أسرة على 8 كيلوغرامات من الغاز مرة واحدة في كل دورة توزيع، والتي تمتد لمدة ثلاثة أشهر بسبب شح الكميات الواردة.
وبيّن المكتب الإعلامي أن 252,000 أسرة حصلت على حصتها من الغاز حتى الآن، من أصل 470,000 أسرة مسجّلة يفترض أن تتلقى الكمية كاملة لو توفرت الإمدادات اللازمة.
المصدر : وكالة سوا اشترك في القائمة البريدية ليصلك آخر الأخبار وكل ما هو جديد المزيد من آخر أخبار فلسطين الضفة وغزة تحت سلطة واحدة - إسبانيا: آن الأوان لتأسيس دولة فلسطينية ألمانيا تدعو إسرائيل إلى وقف الأنشطة الاستيطانية في الضفة إصابة 3 شبان جراء اعتداء جنود الاحتلال عليهم قرب أريحا الأكثر قراءة عقبات تواجه خطة واشنطن لإنشاء قوة دولية بغزة.. بحث خيارات بديلة بالصور: الدفاع المدني ينتشل جثة في شارع الجلاء بمدينة غزة متى يبدأ كأس العرب 2025 - بداية افتتاح كاس العرب ونظام البطولة وصول شهيدين و11 إصابة إلى مستشفيات غزة آخر 48 ساعة عاجلجميع الحقوق محفوظة لوكالة سوا الإخبارية @ 2025
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية