طريقة عمل المورتة في المنزل واستخداماتها
تاريخ النشر: 2nd, July 2024 GMT
المورتة هي نوع من الأطعمة التقليدية التي تتميز بها العديد من المناطق في الوطن العربي، وخصوصًا في مصر، وتعتبر المورتة منتجًا لبنيًا يتم تصنيعه من السمن البلدي، ولها نكهة فريدة وقوية تجعلها مفضلة لدى الكثيرين، ويعود استخدام المورتة إلى القدماء المصريين حيث كانت تُعتبر طعامًا مغذيًا يُستهلك في المواسم الباردة والاحتفالات الخاصة، وتُستخدم المورتة في الطهي لتحسين نكهة الأطعمة، وتُعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الزبدة البلدي (السمن)
- 1/4 كوب من اللبن الرايب
- ملح (حسب الرغبة)
خطوات تحضير الوصفة
تحضير السمن: في وعاء كبير، قم بتسخين السمن على نار متوسطة حتى يذوب بالكامل.
2. إضافة اللبن الرايب: بعد أن يذوب السمن، أضف اللبن الرايب تدريجيًا مع التحريك المستمر. ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التفاعل، مما يؤدي إلى تكوين رغوة على السطح.
3. الطهي: استمر في تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان. ستبدأ المواد الصلبة في الانفصال عن الدهون وتتشكل قطع صغيرة بنية اللون.
4. التصفية: بعد أن يتحول لون القطع إلى بني داكن وتصبح مورتة، أطفئ النار واترك الخليط ليبرد قليلاً. بعد ذلك، قم بتصفية المورتة من خلال قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة لفصل المواد الصلبة عن الدهون السائلة.
5. التخزين: ضع المورتة المصفاة في وعاء زجاجي نظيف وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن استخدامها مباشرة أو إضافتها إلى الأطباق المفضلة لديك.
استخدامات المورتة
1. في الطهي: يمكن استخدام المورتة كبديل للزبدة أو الزيت في العديد من الوصفات. تضفي نكهة غنية وفريدة على الأطباق، مثل الأرز، والفطائر، والمعجنات.
2. كإضافة للأطعمة: يمكن وضع المورتة على الخبز المحمص، أو خلطها مع العسل لتكون وجبة إفطار شهية.
3. في الحلويات: تُستخدم المورتة في تحضير بعض الحلويات التقليدية مثل الكحك والبسكويت.
4. في الأطباق التقليدية: تُعتبر المورتة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية، مثل الفول والطعمية، حيث تضيف طعمًا مميزًا ولذيذ.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: العدید من
إقرأ أيضاً:
تعيينات حكومية جديدة في قطاعات الإسكان والتعليم العالي والعدل والصناعة التقليدية
صادق مجلس الحكومة، اليوم الخميس، على مقترحات تعيين في مناصب عليا طبقا للفصل 92 من الدستور.
وذكر بلاغ للوزير المنتدب المكلف بالعلاقات مع البرلمان، الناطق الرسمي باسم الحكومة، أنه تم، على مستوى وزارة إعداد التراب الوطني والتعمير والإسكان وسياسة المدينة، تعيين توفيق ايت الفقيه، مديرا للاستراتيجية والتمويلات والتقييم.
وأضاف المصدر ذاته، أنه تم، على مستوى وزارة التعليم العالي والبحث العلمي والابتكار، تعيين كل من مولاي الصادق قاديري، مديرا للمدرسة الوطنية للعلوم التطبيقية بخريبكة، وعلي السهلاوي، مديرا للمدرسة العليا للتكنولوجيا بخنيفرة.
وتابع البلاغ أنه تم على مستوى وزارة العدل، تعيين نائلة حديدو، مديرة للتحديث ونظم المعلومات، فيما تم، على مستوى وزارة الإدماج الاقتصادي والمقاولة الصغرى والتشغيل والكفاءات-قطاع التكوين المهني، تعيين نعيمة الصابري، مديرة للتخطيط والتقييم.
وتم على مستوى وزارة السياحة والصناعة التقليدية والاقتصاد الاجتماعي والتضامني – قطاع الصناعة التقليدية، تعيين حسناء زروق، مديرة التكوين المهني والتكوين المستمر للصناع التقليديين.
مسلحون قبليون يقتلون اثنين من أبناء همدان في الجوف