خبراء تغذية يكشفون أسوأ مكان لتخزين الثوم في المنزل.. يتلف بسرعة

مهمة تخزين الثوم من الأمور التي تهتم بها ربات البيوت بشكل كبير، لضمان توفره بسهولة طوال العام، خاصة في فصل الشتاء، لكن قد تكون طرق التخزين المستخدمة غير صحيحة، فالكثيرون يلجأون إلى تخزين الثوم داخل الثلاجة، لكن الأبحاث تشير إلى أن هذا هو أسوأ مكان لحفظه.

مكان خطأ يُخزن فيه الثوم 

حسب صحيفة «ديلي ستار» البريطانية، كشف مجموعة من الأطباء وخبراء التغذية في جامعة كورنيل أنه يتم تخزين الثوم في الكثير من الأحيان بطريقة خاطئة عند وضعه في الثلاجة مع الخضروات الأخرى، وذلك لأن تخزين الثوم الطازج داخل الثلاجة ليست فكرة جيدة بشكل عام.

درجة التبريد داخل الثلاجة تخدع الثوم وتجعله يعتقد أنه في وقت الخريف، ما يجعله ينبت قبل أوانه وفق طبيعته، وفي ذلك الوقت تصبح البراعم صالحة للأكل، لكنها قد تكون ذات نكهة مريرة، وفق أحد الخبراء. 

الباحثون أوضحوا أن بصيلات الثوم ذات حموضة منخفضة، ما يجعلها عرضة لبكتيريا تُعرف باسم Clostridium botulinum، لذا من الضروري تخزين الثوم في درجة حرارة تتراوح بين 15.5 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية، بعيدًا عن الشمس، في حاوية تسمح له بالتنفس، مثل كيس ورقي أو سلة سلكية، وهو ما أكده الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، في تصريحاته لـ«الوطن».

وقال «نزيه»، إنه كي يتم حفظ الثوم بصورة صحيحة داخل المنزل، يجب تعليقه في مكان جيد التهوية وبعيدًا عن حرارة الشمس المباشرة، حتى لا يتعرض للرطوبة أو التلف. 

الثوم ليس المكون الوحيد 

لا يقتصر الأمر على الثوم فقط؛ فهناك مكونات أخرى تخزن بشكل خاطئ، مثل زيت الطهي، فتخزين زجاجة الزيت بجوار الموقد يعد من الأخطاء الشائعة، حيث إن درجات الحرارة المتقلبة تؤثر على جودته، بينما يُفضل وضع زيت الطهي في مكان ذو درجة حرارة ثابتة، بعيدًا عن الموقد والنافذة، داخل خزانة المطبخ.

المصدر: الوطن