كيف تحفظ التمر من التسوس والعفن خلال شهر رمضان

يُعد التمر من الأغذية الأساسية على مائدة الإفطار في رمضان لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وطاقة سريعة الامتصاص. 

ومع زيادة الكميات المشتراة خلال الشهر الفضيل يزداد خطر تعرضه للتسوس أو العفن إذا لم يُحفظ بطريقة صحيحة، ويؤكد خبراء التغذية أن التخزين السليم يحافظ على نكهته وجودته لأطول فترة ممكنة.

اختيار التمر الجيد قبل التخزين

تبدأ عملية الحفظ السليمة من لحظة الشراء، ويُنصح باختيار حبات سليمة خالية من التشققات أو الرطوبة الزائدة أو الروائح غير الطبيعية.

 

كما يُفضّل تجنب العبوات المفتوحة أو المعرضة للهواء لفترات طويلة لأن ذلك يزيد احتمالية التلوث.

حفظ التمر في أوعية محكمة الإغلاق

يُعد الهواء والرطوبة من أبرز أسباب فساد التمر، ولذلك يُنصح بوضعه في أوعية زجاجية أو بلاستيكية نظيفة ومحكمة الإغلاق. ويساعد ذلك على منعه من امتصاص الرطوبة أو الروائح من الأطعمة الأخرى داخل المطبخ أو الثلاجة.

التخزين في مكان بارد وجاف

إذا كانت الكمية قليلة وسيتم استهلاكها خلال أيام يمكن حفظ التمر في مكان جاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة. أما في حال شراء كميات كبيرة فيُفضل حفظه داخل الثلاجة بدرجة حرارة معتدلة. ويساعد التبريد على إبطاء نمو البكتيريا والفطريات.

تجميد التمر لفترات طويلة

عند الرغبة في تخزين التمر لأشهر يمكن وضعه في أكياس مخصصة للتجميد بعد تفريغ الهواء منها. 

ويحافظ التجميد على قوام التمر وطعمه دون أن يؤثر في قيمته الغذائية. وعند الحاجة يُترك ليذوب تدريجياً في درجة حرارة الغرفة قبل تناوله.

فحص التمر بشكل دوري

من المهم تفقد التمر بين الحين والآخر لاكتشاف أي علامات عفن أو تغير في اللون أو الرائحة. وفي حال ملاحظة أي حبات تالفة يجب التخلص منها فوراً لمنع انتقال العفن إلى بقية الكمية.

تجنب غسل التمر قبل التخزين

يُنصح بعدم غسل التمر قبل حفظه لأن الرطوبة الزائدة تسرّع نمو العفن. ويمكن غسله فقط قبل تناوله مباشرة إذا لزم الأمر.

باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكن الحفاظ على التمر طازجاً وصالحاً للاستهلاك طوال شهر رمضان. ويظل التخزين الجيد عاملاً أساسياً لضمان سلامة الغذاء والاستفادة من قيمته الغذائية دون مخاطر صحية.

التمر بالحليب في رمضان.. مزيج غذائي يمنح الجسم طاقة وصحة اكتشف فوائد التوابل والأعشاب العطرية على وجبات الفطار والسحور في رمضان احذر.. هذه العادات في السحور تدمر صحتك

المصدر: بوابة الوفد