نقيب الفلاحين: البطاطس الزرقاء لها قيمة غذائية أعلى من الصفراء

أشاد حسين عبدالرحمن ابوصدام الخبير الزراعي و نقيب عام الفلاحين بنجاح مركز البحوث الزراعية بمصر لأول مرة بزراعة وانتاج نوع البطاطس الأرجوانية أو البنفسجية والتي تسمي بالبطاطس الزرقاء.

لافتا ان هذا النوع من البطاطس يتميز عن البطاطس العادية بطعمها الفريد والقيمة الغذائية العالية بالمقارنة بالأنواع الأخرى ولكنها اعلي سعرا

وأضاف نقيب عام الفلاحين أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة انواع البطاطس الأخرى وان هذا النوع منتشر في معظم البلاد المتطورة نظرا لفوائده الصحيه الكبيره  حيث تحتوي علي مركبات طبيعية تمنحها اللون البنفسجي وتعد من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي مناعة الجسم ضد الامراض  كما يحتوي  هذا النوع علي عناصر غذائية مهمه كفيتامين سي  وفيتامين الف والكثير من العناصر الغذائية المهمه والالياف مما يجعلها غذاء صحي

واشار ابوصدام ان البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي ومذاقها اطعم من مذاق البطاطس العاديه وهي غذاء  مناسب ومفيد لمرضي السكر بسبب  انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها عن البطاطس العادية وان هذا النوع يجود في مصر بنفس جودة البطاطس العادية وله قيمه اقتصاديه أعلي بسبب ارتفاع سعره بالمقارنة بالأصناف الأخرى مما يجعله يعود بفوائد اقتصاديه كبيره للدولة وللمزارعين حيث يحظى هذا النوع بشعبيه عالميه كبيره يجعله مصدر كبير للعملة الصعبة في حالة تصديره  لكنه غير معروف محليا لارتفاع سعره وعدم تعود الناس عليه سابقا

واكد نقيب عام الفلاحين ان الكثير من انواع المحاصيل الزراعية الغريبة علي الشعب المصري سوف تزرع في مصر السنوات القليله القادمه نظرا للتغيرات المناخية التي تجعل المناخ المصري احيانا مناسب لزراعات لم تكن تجود في مصر سابقا 
وكذلك للجهود الكبيرة التي يقوم بها علماء الزراعة في مصر والباحثين في استنباط أنواع جديدة من المحاصيل واصناف جديده تناسب احتياجاتنا المحلية وتصلح للتصدير لكافة دول العالم وكذلك لزيادة الانتاج والوقاية من الامراض والتغيرات المناخيه السلبيه

.

المصدر: بوابة الوفد