ما لا تعرفه عن قهوتك.. طريقة تحضيرها تؤثر على صحة قلبك
تاريخ النشر: 26th, March 2025 GMT
كشفت دراسة سويدية حديثة أن طريقة تحضير القهوة تلعب دورا مهما في التأثير على مستويات الكوليسترول في الدم.
وحسب ما نقلت مجلة "ساينس أليرت"، فإن ذلك راجع إلى وجود مركبين طبيعيين في القهوة هما الكافيستول (Cafestol) والكاهويول (Kahweol)، واللذين قد يسهمان في رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL).
وقام الباحثون بتحليل القهوة المحضرة بعدة طرق شائعة، بما في ذلك القهوة المغلية، الإسبريسو، مكائن القهوة المنتشرة في أماكن العمل، إلى جانب الطرق اليدوية مثل القهوة المقطرة بالورق، والفرنش برس.
النتائج
القهوة المغلية (مثل تلك المستخدمة في بعض الدول الإسكندنافية): تحتوي على أعلى نسبة من المركبات الضارة، بمتوسط حوالي 940 ملغ/لتر من الكافيستول. الإسبريسو: أظهرت تباينا كبيرا في النتائج، لكنها عمومًا تعتبر من الأعلى في المحتوى الضار. مكائن القهوة: خاصة التي لا تستخدم فلاتر ورقية، أنتجت قهوة غنية بالمركبات المؤثرة على الكوليسترول. الفرنش برس: نتائج متوسطة. القهوة المقطرة باستخدام الفلاتر الورقية: الأفضل صحيا، حيث كانت تحتوي على أدنى مستويات من الكافيستول (حوالي 11.5 ملغ/لتر).وذكرت "ساينس أليرت" أنه حتى القهوة المغلية يمكن جعلها أكثر صحة إذا تمت تصفيتها باستخدام قطعة قماش أو فلتر ورقي — مما يقلل من الكافيستول بنسبة كبيرة.
المصدر: سكاي نيوز عربية
كلمات دلالية: ملفات ملفات ملفات القهوة الإسبريسو القهوة تحضير القهوة طريقة تحضير القهوة أخبار علمية أخبار الصحة القهوة الإسبريسو أخبار علمية
إقرأ أيضاً:
تخل بكهرباء القلب.. حسام موافي يحذر من تأثير سلبي للقهوة على الصحة
حذّر الدكتور حسام موافي، أستاذ طب الحالات الحرجة بكلية طب قصر العيني، من مخاطر الإفراط في تناول المنبهات، وعلى رأسها القهوة، لما لها من تأثيرات سلبية مباشرة على وظائف القلب، وخاصة كهرباء القلب.
رد على تساؤل طالبة: تسارع النبض بسبب القهوةجاء تحذير الدكتور موافي خلال حديثه في برنامجه «رب زدني علما» المذاع على قناة «صدى البلد»، ردًا على استفسار من طالبة تعاني من تسارع نبض القلب نتيجة تناولها اليومي للقهوة.
وأكد أن مثل هذه الأعراض شائعة بين من يستهلكون كميات كبيرة من المنبهات.
الزانثين وتأثيره المزدوج: تركيز أعلى ومشكلات قلبيةوأوضح أن القهوة، شأنها شأن الشاي والشوكولاتة، تحتوي على مادة «الزانثين» المنبهة، التي لا تقتصر على تنشيط المخ فحسب، بل تؤثر أيضًا على أعضاء أخرى في الجسم، بما فيها القلب، حيث تزيد من نشاط "البؤرة الكهربية" فيه.
وأضاف موافي أن القهوة تؤدي أيضًا إلى زيادة إدرار البول نتيجة تنشيط الدورة الدموية في الكلى، مما قد يؤدي إلى اضطرابات إضافية في توازن السوائل والأملاح بالجسم.
وختم الدكتور حسام موافي تحذيره بنصيحة طبية واضحة بضرورة الاعتدال في استهلاك المنبهات، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في القلب أو اضطرابات في ضربات القلب.
قمة منتظرة.. باريس سان جيرمان وتشيلسي في نهائي كأس العالم للأندية