سلامة الأغذية ومكافحة الآفات وحظر مكبرات الصوت.. اشتراطات للعربات المتنقلة
تاريخ النشر: 14th, May 2025 GMT
طرحت وزارة البلديات والإسكان، مسودة الاشتراطات البلدية المنظمة لعربات الأنشطة المتنقلة، عبر منصة "استطلاع"، في خطوة تهدف إلى دعم بيئة الأعمال التجارية، وتشجيع الراغبين في الاستثمار في هذا القطاع المتنامي، وتحقيق توازن دقيق بين متطلبات السلامة والصحة العامة، وتنظيم استخدام المساحات العامة، خاصة في ما يتعلق بالأنشطة الغذائية والصحية والأنشطة غير الغذائية.
شروط إصدار التراخيص وتشغيل العربات
تبدأ الاشتراطات بتأكيد ضرورة أن تتوافق إجراءات إصدار أو تجديد أو تعديل أو إلغاء التراخيص مع النظام الموحد لإجراءات التراخيص البلدية ولائحته التنفيذية، بما يشمل الحصول على موافقة الإدارة العامة للمرور، إلى جانب موافقة الجهات المشرفة على النشاط بحسب نوعه.
وتشترط الوزارة أن تكون العربات المستخدمة، سواء كانت عربات أو مقطورات أو نصف مقطورات، مصنعة داخل مصانع مرخصة من الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة، ووفقًا للائحة الفنية للمقطورات. أما العربات المستوردة، ورغم استثنائها من شرط التصنيع المحلي، فلا تُعفى من الالتزام بالاشتراطات الفنية الواردة في اللائحة.
ومن الشروط الأساسية المتعلقة بتصميم العربة، ألا يتجاوز ارتفاعها 4.5 أمتار، وعرضها 2.6 متر، وطولها 10 أمتار، كما يُشترط الحصول على رخصة تشغيل من الهيئة العامة للنقل إذا تجاوزت المركبة الطول المحدد.
متطلبات فنية ومعمارية دقيقة
تشمل الاشتراطات البلدية جملة من المتطلبات الفنية الصارمة، خاصة بالنسبة للعربات التي تقدم خدمات غذائية أو صحية. إذ يجب توفير حوض غسيل مرتبط بخزان تصريف، إضافة إلى تجهيزات ثابتة متصلة بخدمات المياه والتصريف.
كما يجب أن تكون أرضية العربة مصنوعة من مواد غير منفذة للماء، سهلة التنظيف ومقاومة للصدأ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ (ستانلس ستيل). وفي حال استخدام الرصيف المحيط بالعربة، تشترط الوزارة أن تكون جميع تجهيزات الجلسات الخارجية آمنة، وقابلة للإزالة، ولا تؤثر على البنية التحتية.
وتُلزم الوزارة بتوفير إضاءة صناعية داخلية وخارجية تضمن وضوح الرؤية، مع إمكانية تركيب مقاعد داخل العربة للعاملين، بشرط أن تكون سهلة التثبيت والإزالة.
أما من حيث الجوانب التشغيلية، فقد حددت الاشتراطات البلدية أن الحصول على الترخيص البلدي وتصريح إشغال الموقع يعد شرطًا أساسيًا لمباشرة النشاط، كما يُلزم المستثمرون – سواء من الأفراد أو المنشآت – بالحصول على تراخيص منفصلة لكل عربة أو مقطورة.
وتحظر الاشتراطات مزاولة النشاط بعد الساعة الثانية عشرة منتصف الليل دون الحصول على تصريح خاص للعمل على مدار 24 ساعة، كما تمنع التدخين داخل العربة، واستخدام مكبرات الصوت أو السماعات الخارجية، باستثناء العربات المشاركة في الفعاليات.
ولضمان صحة المستهلك، تمنع اللائحة تحضير الطعام خارج العربة، وتفرض تخصيص عربة مستقلة لاستخدام الفحم أو الحطب. كما تمنع وضع أي لوحات تمنع الوقوف لغير الزبائن أو إغلاق المواقف العامة.
وتشدد الاشتراطات على ضرورة تنظيف الموقع وإزالة جميع المخلفات قبل مغادرة العربة للمكان، فضلاً عن الالتزام الصارم بممارسة النشاط المصرّح به فقط دون تجاوزات.
وفيما يخص تجهيزات التخزين داخل العربات، تفرض الوزارة استخدام خزائن وأرفف مصنوعة من مواد مقاومة للصدأ وسهلة التنظيف، مثل الألمنيوم والزجاج المقوى، مع منع استخدام الخشب تمامًا.
ويُشترط أن يكون توزيع الأدراج والأرفف بطريقة جانبية، وأن يتم تخزين جميع السلع بشكل منظم، مع حظر وضع أي مواد على أرضية العربة. كما يجب توفير خزائن خاصة للأغراض الشخصية للعاملين داخل العربة.
وتمنع الاشتراطات وضع أي أجهزة أو معدات أو أدوات تخزين خارج العربة، باستثناء الحالات المرتبطة بتقديم خدمات للمركبات المتعطلة على الطرق.
وفي ما يخص العربات التي تقدم أنشطة غذائية، توضح الاشتراطات أن جميع الأسطح التي تلامس الأغذية يجب أن تكون مصنوعة من مواد آمنة، غير قابلة للتآكل، وغير مسامية، وسهلة التنظيف والتطهير.
كما تشترط الوزارة أن يكون الماء المستخدم داخل العربة صالحًا للشرب، وأن يتوفر بالضغط والحرارة المناسبين، مع ضرورة أن تكون جميع المعدات والأدوات المستخدمة في تجهيز الأغذية مطابقة للمواصفات القياسية السعودية.
وتمنع اللائحة استخدام أدوات خشبية في تحضير اللحوم والدواجن والأسماك، وتلزم باستخدام أدوات بلاستيكية أو معدنية آمنة. كما يُفرض تخزين جميع أدوات ومعدات الطهي في أماكن مخصصة وآمنة، إلى جانب وضع أغطية لماكينات صنع الثلج للحماية من الأتربة والملوثات.
شددت الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية التزام العربات الغذائية بجملة من المتطلبات المتعلقة باستلام الأغذية وتخزينها وتحضيرها وطهوها، إضافة إلى التبريد وإعادة التسخين والتجميد والعرض، لضمان سلامة المستهلك وجودة الأغذية المقدمة.
اشترطت الوزارة فحص التوريدات المبردة أو المجمدة والتأكد من صلاحيتها وخلوها من الآفات، على أن تكون جميع المنتجات والأدوات مطابقة للمواصفات السعودية. ويجب أن تتم عمليات التخزين في بيئة نظيفة وجافة، بدرجات حرارة محددة (من 0 إلى 5 مئوية للمبردات، وأقل من -18 للمجمدات)، مع ضرورة عدم التخزين المباشر على الأرض أو خلط الأغذية الجاهزة بغير المطهية.
وأوجبت فحص المكونات قبل الاستخدام واستبعاد التالف منها، مع الالتزام باشتراطات تداول الأغذية الجاهزة للأكل. ويُمنع تحضير المايونيز والصلصات داخل العربة، كما يُشترط استخدام أدوات مخصصة للحوم والأسماك والدواجن وتطهيرها بعد الاستخدام. أما في تحضير الشاورما، فيجب التقيد باشتراطات خاصة بها.
يتطلب الطهو الالتزام بإجراءات آمنة لتجنب "منطقة الخطر"، والتبريد الفوري للأغذية المطهوة إلى أقل من 10 درجات خلال ساعتين ثم حفظها بدرجة 5 مئوية. ويُحظر إعادة تبريد الأغذية التي سبق تسخينها. أما في التسخين، فيُشترط بلوغ درجة حرارة داخلية 75 مئوية، مع استهلاكها مباشرة.
ووفقا لتعديلات الوزارة ينبغي إذابة الأغذية المجمدة وفق طرق آمنة، مثل التذويب داخل الثلاجة أو باستخدام المايكروويف، ويُمنع إذابة التجميد أكثر من مرة. وفي مرحلة العرض، يجب المحافظة على درجات حرارة الأغذية أو التخلص منها بعد ساعتين في حال تجاوزت النطاق الآمن.
تُلزم الهيئة العربات بحفظ الأغذية الساخنة بدرجة لا تقل عن 60 مئوية لمدة لا تزيد عن 6 ساعات، مع التخلص منها حال انخفاض الحرارة عن الحد المسموح. كما يتعين الالتزام ببطاقات غذائية واضحة تتضمن اسم المنتج، مكوناته، مسببات الحساسية، وتواريخ الإنتاج والانتهاء.
وأدرجت الوزارة حزمة من متطلبات النظافة العامة لعربات الطعام، تشمل تنظيف الموقع يوميًا أو عند الحاجة، وتفريغ الخزانات في المواقع المخصصة، مع إلزام أصحاب العربات بإعادة الموقع إلى حالته الأصلية عند المغادرة.
واشترطت استخدام مناشف ورقية تُرمى بعد كل استخدام، أو مناشف متعددة الاستخدام تُغسل وتُطهر بعد كل مهمة، ويُحظر استخدام نفس المناشف للأسطح والأرضيات.
شددت التعليمات على توفير أدوات تنظيف مطابقة للمواصفات، وتنظيف الأسطح بعد التعامل مع المواد النيئة وقبل تجهيز الأطعمة الجاهزة. ويجب الالتزام بالتنظيف المكوَّن من مرحلتين (تنظيف ثم تطهير)، أو باستخدام مطهر بخاخ في عمليات التنظيف الفوري.
ألزمت الاشتراطات بتنظيف معدات المطبخ والأحواض والأسطح بين المهام، وتطهير المناطق بعد الانسكابات أو عند وصول التوريدات. وأكدت على غسل الثلاجات والأسطح التي تُلمس بشكل متكرر بانتظام.
وعند غياب غسالات الأطباق، يُتبع التنظيف اليدوي على مرحلتين، مع الالتزام بتعليمات استخدام المنظفات والمطهرات. كما يُمنع استخدام المناشف الملوثة، وتُتلف الأغذية التي تلامسها.
ألزمت التعليمات بتركيب أجهزة مكافحة الحشرات في أماكن لا تؤثر على الأغذية، مع تنظيفها دوريًا. وفي حال رصد آفات، يجب التدخل عبر متعهد مرخص، والتخلص من الأغذية الملوثة وتنظيف المواقع المصابة.
وأكدت الاشتراطات على تخزين المبيدات بأمان بعيدًا عن المطبخ، ومنع وجود الحيوانات داخل أو قرب مناطق تحضير الطعام.
شددت الوزارة على ضرورة التزام العاملين بالعربات المتنقلة، خصوصًا في الأنشطة الغذائية والصحية، بالمتطلبات العامة لبيئة العمل الصادرة عن وزارة الموارد البشرية، والتي تشمل ارتداء زي مهني نظيف يحمل اسم العامل أو المنشأة، والحفاظ على النظافة الشخصية، ومنع استخدام العربة للسكن أو التدخين خارج الأماكن المخصصة.
ويُحظر التدخين أو النوم داخل منطقة مزاولة النشاط، ويُمنع استمرار العامل في أداء مهامه حال ظهور أي أعراض مرضية حتى زوالها، كما يجب أن يكون جميع العاملين على دراية بطرق التعامل مع الحالات الطارئة.
تلزم الأنظمة العاملين في تداول الأغذية بالحصول على شهادة صحية، والتوقف الفوري عن العمل حال الإصابة بأعراض أمراض معوية أو أمراض تنتقل عبر الغذاء، مثل الكوليرا أو التهاب الكبد، أو في حال وجود جروح مكشوفة أو التهابات في العين أو الأنف. كما يُشترط عدم عودة المصاب للعمل إلا بعد انتهاء الإجازة المرضية وتمام الشفاء.
يجب ارتداء ملابس واقية واضحة الاتساخ، وتُمنع تلك الملابس من الخروج خارج منطقة التحضير أو استخدامها داخل دورات المياه. ويلزم ارتداء قفازات استخدام واحد (خالية من اللاتكس) عند تحضير الأغذية، مع تغييرها بعد التعامل مع الأغذية النيئة أو ملامسة أسطح غير معقمة، كما يُمنع ارتداؤها عند استخدام الأفران.
كما يُمنع ارتداء الإكسسوارات أو استخدام أدوات التجميل التي قد تسقط أو تتفاعل مع الطعام، ويشترط تغطية الشعر والذراعين بإحكام في منطقة الإعداد لضمان أعلى درجات السلامة.
المصدر
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: الدمام سلامة الأغذية مكافحة الآفات استخدام أدوات داخل العربة الحصول على أن تکون ی شترط فی حال یجب أن التی ت
إقرأ أيضاً:
هل يستمع هاتفك إلى محادثاتك؟ 7 نصائح لحماية نفسك
في عصر أصبحت فيه الهواتف الذكية جزءا أساسيا من تفاصيل حياتنا اليومية، نعتمد عليها في التواصل، وإنجاز الأعمال، وإدارة حساباتنا ومعلوماتنا الشخصية.
ومع هذا الاعتماد المتزايد، تبرز تساؤلات كثيرة حول مستوى الخصوصية الذي توفره هذه الأجهزة، وما إذا كانت التطبيقات المثبتة عليها قد تتجاوز حدود الاستخدام المسموح لها.
لا توجد أدلة تؤكد أن الهواتف الذكية تتنصت على جميع محادثات المستخدمين بشكل دائم ومن دون إذن. ومع ذلك، يمكن للتطبيقات استخدام الميكروفون إذا منحها المستخدم صلاحية الوصول إليه.
ولهذا السبب تعرض أنظمة أندرويد وiOS مؤشرات مرئية تنبه المستخدم عند تشغيل الميكروفون أو الكاميرا، ما يساعده على متابعة أي استخدام لهذه المزايا.
احرص على التأكد من أن كل تطبيق يمتلك فقط الصلاحيات التي يحتاجها لأداء وظيفته، فمثلا، لا يوجد مبرر لأن يطلب تطبيق مصباح يدوي أو لعبة الوصول إلى الميكروفون أو جهات الاتصال.
كما تتيح لوحة الخصوصية في أندرويد معرفة التطبيقات التي استخدمت الكاميرا أو الميكروفون أو الموقع الجغرافي ووقت استخدامها.
2. فعل خيار "السماح مرة واحدة":
توفر الإصدارات الحديثة من أندرويد خيارات تمنح التطبيق الإذن لمرة واحدة أو أثناء استخدامه فقط، وهو ما يحد من وصول التطبيقات إلى البيانات الحساسة في الخلفية، مع إمكانية إلغاء الإذن في أي وقت.
عند ظهور المؤشر الأخضر في أندرويد أو النقطة البرتقالية في هواتف آيفون، فهذا يعني أن أحد التطبيقات يستخدم الميكروفون أو الكاميرا، وإذا ظهر هذا التنبيه دون سبب واضح، فمن الأفضل التحقق من التطبيق المسؤول وسحب صلاحياته عند الحاجة.
4. حمل التطبيقات من المصادر الرسمية:يفضل دائما تحميل التطبيقات عبر متجر Google Play أو App Store، حيث تخضع التطبيقات لمراجعات وفحوصات أمنية دورية، كما يوفر متجر Google Play قسم "سلامة البيانات" الذي يوضح للمستخدم نوع البيانات التي يجمعها التطبيق وآلية استخدامها قبل تثبيته.
5. تخلص من التطبيقات غير الضرورية:كلما زاد عدد التطبيقات المثبتة على الهاتف، ارتفعت احتمالية وصول بعضها إلى بياناتك دون حاجة، ورغم أن بعض إصدارات أندرويد تعيد ضبط صلاحيات التطبيقات غير المستخدمة تلقائيا، فإن حذف التطبيقات التي لم تعد بحاجة إليها يظل الخيار الأكثر أمانا.
6. حافظ على تحديث نظام التشغيل:تتضمن تحديثات أندرويد وiOS إصلاحات أمنية وتحسينات مستمرة في أدوات حماية الخصوصية، لذلك فإن تأجيل تثبيت التحديثات قد يعرض هاتفك لثغرات تم علاجها بالفعل في الإصدارات الأحدث.
7. راجع سجل نشاط التطبيقات:تتيح أدوات الخصوصية الحديثة الاطلاع على سجل استخدام الصلاحيات، بما في ذلك الوصول إلى الميكروفون والكاميرا والموقع الجغرافي خلال الأيام الماضية، مما يساعد على اكتشاف أي تطبيق يطلب أو يستخدم صلاحيات بشكل غير مبرر.
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية