طريقة عمل الكشك المصري الأصلي
تاريخ النشر: 15th, November 2025 GMT
إذا كنتي من محبي الاكلات اللذيذة إليك طريقة عمل الكشك المصري الأصلي بخطوات واضحة وسهلة:
طريقة عمل الكشك المصري
المكونات:
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب زبادي
2 كوب مرق دجاج أو لحمة (حسب المتوفر)
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
ملح وفلفل أسود
رشة كمون (اختياري)
التحضير:
1. تجهيز خليط الكشك
في بولة، اخلطي الدقيق مع الزبادي جيدًا لغاية ما يبقى الخليط ناعم من غير تكتلات.
اتركي الخليط يرتاح حوالي 10–15 دقيقة.
2. تحضير التقلية
سخّني السمنة في طاسة، وشوّحي البصل لحد ما يصفر.
أضيفي الثوم وقلّبيه ثواني لحد ريحته ما تطلع.
خدي نصف كمية التقلية على جنب للتقديم.
3. طهي الكشك
ضيفي المرق على التقلية اللي في الحلة وسيبيه يسخن.
لما يغلي، انزلي بخليط الزبادي والدقيق مع التقليب المستمر عشان ما يكلكعش.
قلّبي على نار هادية من 10 لـ15 دقيقة لحد ما القوام يتقل ويوصل للسماكة اللي تحبيها.
ضيفي الملح والفلفل ورشة كمون.
4. التقديم
قدّمي الكشك في طبق التقديم، وزوّدي على الوش التقلية اللي حطيتها على جنب.
ممكن تضيفي قطع فراخ مسلوقة أو مسلوقة ومشوحّة لو حابة.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الكشك المصري الكشك الكشك المصري
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحمة.. بخطوات سهلة وبسيطة
يُعد طاجن البطاطس باللحمة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد العزائم والمناسبات، بفضل مذاقه الغني وسهولة تحضيره، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، للحصول على وجبة شهية تجمع بين القيمة الغذائية والطعم المميز.
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحمة المكونات:- كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات متوسطة السمك.
- نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 كوب شوربة لحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ورقة لورا وحبهان اختياري.
ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي.
طريقة التحضير:في طاسة على النار، نضع الزيت أو السمن، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
نضيف الثوم ونقلب ثواني، ثم نضع قطع اللحم ونشوحها جيدًا حتى يتغير لونها وتغلق مسامها، مما يساعد على الاحتفاظ بعصارتها داخل الطاجن.
نضيف عصير الطماطم والصلصة إلى اللحم، ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة وورق اللورا والحبهان.
نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي قليلًا وتندمج النكهات معًا.
تُغسل البطاطس جيدًا وتُقطع إلى حلقات متوسطة، لا تكون رفيعة جدًا حتى لا تذوب، ولا سميكة حتى تنضج بشكل متساوٍ داخل الطاجن.
في طاجن فخار أو صينية فرن، نضع طبقة من البطاطس، ثم نوزع خليط اللحم والصلصة فوقها، ثم نضيف باقي كمية البطاطس.
نصب شوربة اللحم حتى تغطي المكونات تقريبًا دون زيادة حتى لا يصبح الطاجن سائلًا.
نغطي الطاجن بورق فويل وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
بعد التأكد من نضج البطاطس واللحم، نرفع الفويل ونترك الطاجن 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا.
أسرار نجاح طاجن البطاطس- اختيار بطاطس طازجة وغير مسلوقة مسبقًا.
- عدم الإكثار من الصلصة حتى لا يصبح الطاجن معجنًا.
- استخدام الشوربة الساخنة وليس الماء لزيادة النكهة.
- الطاجن الفخار يعطي طعمًا أفضل ويحافظ على الحرارة.
اقرأ أيضا«غني باللحم و التوابل».. طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل
اقتصادية وسريعة التحضير.. طريقة عمل القرع العسلي بخطوات سهلة
أكلة العيد.. طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو