المطبخ اليوناني..9 أطباق شهية يجب عليك تجربتها
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سواءً كنت تبحث عن أطباق مُشبِعة بالخضار واللحوم، أو ترغب بتمضية الوقت بتناول مخبوزات حلوة وهشّة، ستجد كل ما تشتهيه في المطبخ اليوناني، الذي يوفّر بعضًا من أفضل الأطعمة وأكثرها صحة في العالم.
ومن طبق "باستيتسيو"، إلى "دولماداكيا"، إليك 9 أطباق يونانية يجب عليك تجربتها.
ورغم أن حساء الفاصوليا المجففة (فاسولادا) أطعم اليونانيين الجائعين خلال فترة الاحتلال الألماني أثناء الحرب العالمية الثانية، إلا أنّه يُنظر إلى هذا الطبق بازدراء إلى حدٍ ما الآن.
ولكن من المدهش أنّ الطبق الشقيق لوجبة الطعام هذه، والذي يتكون من الفاصوليا المتبلة بالكزبرة، أصبح جزءًا من الأطباق المعيارية التي تُقدم كمقبلات.
"تشورياتيكي"ستجد هذه السلطة، المعروفة بـ"السلطة اليونانية"، ضمن جميع قوائم طعام في اليونان، سواءً كنت في حانة متواضعة، أو مطعمٍ فخم.
وقد تتمتع السلطة الكلاسيكية ببعض الاختلافات بحسب الإقليم الذي تُصنع فيه، لكن العناصر الأساسية متشابهة، وتتكونّ من شرائح الطماطم، والبصل، والخيار، والزيتون، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والأوريغانو.
"فافا"يعتبر اختصاصيو التغذية هذا الطبق بمثابة وجبة خارقة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتوى ضئيل من الدهون.
وهذا الطبق البسيط يتكونّ من الفاصوليا الصفراء المجففة والمهروسة.
وفي اليونان، يرتبط الطبق ارتباطًا وثيقًا بجزيرة "سانتوريني"، حيث يتم تحضيره بالبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
"باستيتسيو"تُعد الـ"سباغيتي"، والمعكرونة الطويلة (بوكاتيني)، والأورزو (ريسوني) من أنواع المعكرونة الوحيدة التي أُدمِجت بالكامل في المطبخ اليوناني.
ويُطهى الأورزو مع اللحم في أطباق تُحضّر بالفرن، بينما يتم تناول السباغيتي بشكلٍ حصري تقريبًا مع صلصلة "بولونيز"، مع تعزيز نكهتها بالقرفة، والتوابل.
ولكن يُعتبر "باستيتسيو" ابتكارًا يونانيًا.
ويتكونّ من قاعدة من المعكرونة الطويلة المسلوقة مع اللحم المفروم المطبوخ، ومن ثم يُغطّى بصلصة الجبن، ويُخبز في الفرن.
"كولوريا"يمكنك الحصول على حلقات العجين المخبوزة هذه، والمغطاة ببذور السمسم من أكشاك الباعة المتجولين في كل مدينة يونانية.
ويعود أصلها إلى الجالية اليهودية في مدينة سالونيك.
"بوغاتسا"المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
طارق الشيخ ينعى أحمد عامر: وجعت قلبي عليك
نعى الفنان طارق الشيخ، المطرب الشعبي أحمد عامر الذي وافته المنية خلال الساعات الماضية بعد تدهور مفاجئ في حالته الصحية.
وكتب طارق الشيخ عبر حسابه على فيسبوك: "والله العظيم وجعت قلبى عليك يا أحمد، إنا لله وإنا إليه راجعون، أخويا وحبيبى أحمد عامر فى ذمة الله، برجاء الدعاء لأخونا بالرحمة والمغفرة".
ورحل عن عالمنا المطرب الشعبي أحمد عامر، وجاء هذا الخبر بعد أن أعلن منذ قليل عن تعرّضه لظروف صحية طارئة دون الكشف عن أي تفاصيل.
وفى آخر منشور له كتب المطرب الراحل أحمد عامر عبر حسابه الرسمي على موقع فيسبوك: “بنعتذر عن العمل لظروف صحية لحد ما النجم يقوم بالسلامة دعواتكم بالشفاء العاجل”.
أحمد عامر يحتفل بتصدّر أغنيته فين يوجعك تريند التيك توك
وكان قد احتفل أحمد عامر خلال الساعات القليلة الماضية بتصدر أغنيته “فين يوجعك” تريند التيك توك.
«وفر في البنزين».. خطوات تحويل السيارات للعمل بالغاز الطبيعي