استكشاف عالم الطهي الشرقي.. طريق عمل القلقاس بأسلوب لذيذ ومفعم بالنكهات
تاريخ النشر: 26th, November 2023 GMT
في عالم الطهي الشرقي، يتألق القلقاس كنجمة لامعة بتنوعها وطعمها الرائع، ويعتبر القلقاس وجبة تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناطق، وهو طبق يجمع بين اللحم والأرز والتوابل بطريقة فريدة.
وفي هذا السياق، سنخوض رحلة في عالم النكهات الشرقية لاكتشاف كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ والمشبع، حيث تتلاحم مكوناته لتخلق تجربة طهي فريدة ومميزة.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 1 كوب حمص مطحون
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 1/2 كوب زيت طهي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 كوب خضار مشكلة مقطعة صغيرة (جزر، بازلاء، فلفل، بطاطس)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي
التحضير:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته جيدًا.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط الأرز، الحمص المطحون، اللبن الزبادي، والزيت.
3. في مقلاة، قومي بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم، قلبي حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضيفي الخضار المقطعة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة قليلة.
5. أضيفي الخضار إلى الوعاء الذي يحتوي على الأرز واخلطيهم معًا.
6. أضيفي التوابل وصلصة الطماطم، واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
8. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
9. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي القلقاس يستوي لبضع دقائق، ثم قدميه ساخنًا.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم خروف أو لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت طهي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 4 كوب ماء دافئ للطهي
للتزيين:
- صنوبر محمص
- رشة من البقدونس المفروم
- شرائح ليمون
التحضير:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته.
2. في مقلاة، سخني الزيت وقلبي فيه البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يحمر اللحم من جميع الجهات.
4. أضيفي التوابل (ملح، فلفل، بهارات مشكلة، كمون) وقلبي المكونات.
5. أضيفي صلصة الطماطم واخلطي المكونات.
6. أضيفي الأرز المصفى واستمري في التحريك لتغطية الأرز بالتوابل.
7. أضيفي الماء الدافئ وغطي المقلاة، اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
8. بعد الطهي، اتركيها تستوي لبضع دقائق.
9. قدمي القلقاس باللحم في صحن التقديم وزينيه بالصنوبر المحمص، البقدونس، وشرائح الليمون.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القلقاس فوائد القلقاس ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
عيد الأضحى 2024.. طريقة عمل مخ الخروف بالبصل
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل المخ في المنزل، حيث يعتبر المخ من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها على السفرة في عيد الأضحى.
طريقة عمل مخ الخروفلذا تقدم بوابة «الأسبوع»للمتابعين والقراء طريقة عمل مخ الخروف بالبصل، بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
طريقة عمل مخ الخروف بالبصلطريقة عمل مخ الخروف بالبصل في المنزلالمكونات:
- قطع متوسطة الحجم من مخ عجل أو خروف.
- شرائح رفيعة من البصل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم«للتزيين».
طريقة عمل مخ الخروف بالبصلطريقة تحضير المخ:
- اغسلي المخ جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي رائحة.
- سخني زيت الزيتون، في وعاء على نار متوسطة.
- ضيفي البصل إلى الزيت وسخّنيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضيفي الثوم مع التقليب لثواني قليلة.
- ضيفي المخ إلى القدر وقلبيّ حتى يصبح لونه بنيا فاتحا.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والماء.
- غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج المخ.
- قدمي المخ ساخناً مع الأرز أو العيش، وزينيه بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضاًأكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة عمل الفتة باللحمة
الأكلة الرسمية في عيد الأضحى.. طريقة عمل الفتة بالصلصة والثوم