عزومة اقتصادية بـ«فرختين» تكفي من 8 لـ10 أفراد.. «هترفع راسك وسط الضيوف»
تاريخ النشر: 26th, February 2024 GMT
لا يشترط إنفاق تكاليف باهظة لإعداد سفرة مميزة، تحتوي على أطباق متنوعة، بل يمكن تحضير مائدة من دجاجتين فقط تكفي من 6 لـ8 أفراد، وتشمل العديد من الأصناف وهي صينية شيش طاووق، وأصابع الدجاج المقرمشة، وكبد وقوانص بالبطاطس، وأجنحة دجاج مشوية، مع بعض الأطباق الجانبية والسلطات، بحسب الشيف هالة فهمي.
صينية الشيش طاووك4 أوراك دجاج.
بصلة مكعبات.
طماطم مكعبات.
فلفل رومي.
عصير ليمون.
سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
كمون.
شطة حسب الرغبة.
يمكن خلي أوراك الدجاج من العظام، وتقطيعها إلى قطع متوسطة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والتقليب جيدًا، ثم وضع الخضار المكون من بصل وطماطم وفلفل رومي، وإضافة عصير الليمون، ووضع المكونات في صينية، وإدخالها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة.
صوابع الفراخ المقرمشةصدور الدجاج.
عدد 4 كوب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
عدد 2 كوب من المياه.
2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة عمل صوابع الدجاج المقرمشةتبدأ الخطوة الأولى بتحضير الخليط السائل وهو عبارة الدقيق والنشا والبيكنج بودر والتقليب، ثم إضافة المياه مع الخلط جيدًا.
أما عن الخطوة الثانية، فهي تتبيل صوابع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم وضعها في الخليط السائل، ثم في البقسماط وقليها في زيت غزير ساخن، على درجة حرارة متوسطة، حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم تصفى على مناديل مطبخ.
أجنحة الدجاجتين.
ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
صلصة طماطم.
كمون.
كزبرة جافة.
عصير ليمون.
زيت.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية:في صينية توضع أجنحة الدجاج والثوم المفروم وهريسة الشطة وصلصة الطماطم وعصير الليمون، وملح وفلفل أسود وزيت والتوابل مع التقليب جيدًا، وإدخال الصينية الفرن حتى تنضج الأجنحة.
الكبد والقوانص بالبطاطسكبد وقوانص الدجاج مكعبات.
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
بصلة مكعبات.
2 فلفل ألوان مكعبات.
زيت.
ثوم مفروم.
ماء دافيء.
ملح.
فلفل أسود.
يمكن تحضير كبد وقوانص بالبطاطس، من خلال عدة خطوات، تبدأ بوضع القليل من الزيت في وعاء، ثم إضافة البصل مع التقليب، حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف، ووضع الكبد والقوانص مع التقليب، ثم البطاطس والملح والفلفل، مع القليل من المياه، ووضعها على نار متوسطة حتى تنضج.
أصناف العزومة الاقتصاديةصينية شيش طاووك، صوابع الدجاج المقرمشة، أجنحة الدجاج المشوية، كبد وقوانص بالبطاطس، أرز أبيض أو مكرونة بالصلصة الحمراء، سلطة طحينة، خبز بلدي ومخلل، تكفي من 8 لـ10 أفراد.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة من أجنحة الدجاج فلفل أسود
إقرأ أيضاً:
المغرب يكون شباب البنين في تربية الدجاج
نُظّمت أول دورة تدريبية مهنية لفائدة شباب بنيني في مجال تربية الدواجن، من طرف الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن بالمغرب (FISA) ونظيرتها البنينية (IAB)، بدعم من سفارة المغرب في البنين.
وقد استفاد أحد عشر شاباً من البنين، مرشحين لخلافة ذويهم في هذا القطاع، من برنامج تكويني مكثف ومتعدد المحاور دام 30 يوماً، احتضنه المعهد الملكي للتقنيين المتخصصين في تربية المواشي بالفوارات – القنيطرة، بتمويل كامل من الفيدرالية المغربية FISA.
شمل البرنامج التكويني جوانب نظرية وتطبيقية في تربية الدواجن، إدارة الضيعات، تصنيع الأعلاف وتحويل المنتجات، كما انفتح على أبعاد اجتماعية وثقافية ورياضية، ما ساهم في تعزيز قيم الانضباط وروح الفريق.
وحظيت هذه المبادرة بإشادة واسعة من الشركاء المهنيين والمؤسساتيين، باعتبارها نموذجاً ناجحاً للتعاون جنوب-جنوب، ومساهمة فعالة في تأهيل شباب قادر على قيادة تحول مستدام في قطاع الدواجن في البنين.
وأكدت الفيدراليتان FISA وIAB عزمهما على مواصلة هذا البرنامج وتوسيعه ليشمل فئات جديدة من الشباب، بما يعزز الأمن الغذائي والتنمية الاقتصادية في كلا البلدين.
دعاء عيد الأضحى