طريقة عمل برياني الفراخ بمذاق شهي
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
يعد برياني الفراخ من الأكلات الشهية التى يمكن تقدميها فى الأسبوع الثاني من شهر رمضان لكسر روتين الأطباق التقليدية على السفرة.
نعرض لكم طريقة عمل برياني الفراخ بمذاق شهي وذلك من خلال وصفة الشيف بسمة السباعي.
مقادير بريانى الفراخ
تتبيلة الدجاج
دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
2 كوب زبادي.
ملعقة كبيرة صلصة.
ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ملعقة زنجبيل طازج مفروم أو بودرة
ملعقة خل ابيض.
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة من خليط هذه البهارات (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).
مكونات أرز البرياني
3 أكواب أرز بسمتي.
حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
حبة طماطم مفرومة.
كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة، جزر).
زبدة أو سمن.
حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
أعواد قرفة
حبهان (هيل) صحيح
ليمون مجفف
ورق لورا
مسامير قرنفل
مكعب مرقة دجاج (اختياري).
1/4 ملعقة زعفران.
طريقة عمل بريانى الفراخ :
-تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
-في مقلاة عميقة يوضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.
-في قدر عميق يرفع على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات غير المطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.
-يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
-يضاف الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً .
ويسلق الأرز فى الماء المغلي مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.
-بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.
-يترك برياني الفراخ على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كوب زبادي شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
العثور على جثة رضيعة مقطعة داخل القمامة
خاص
فتحت السلطات الإسبانية تحقيقًا جنائيًا واسعًا بعد جريمة مروعة هزّت الرأي العام، حيث عُثر على جثة رضيعة حديثة الولادة مفصولة الرأس ومقطعة الأوصال داخل أكياس قمامة بمركز لإعادة التدوير في بلدة “لوتشيش” شرق العاصمة مدريد.
الجريمة تم اكتشافها عن طريق أحد عمال المركز حيث وجد بقايا بشرية داخل عدة أكياس بلاستيكية، ليتوقف عن العمل فورًا ويبلغ الشرطة، التي استنفرت أجهزتها وبدأت التحقيق على الفور في واحدة من أبشع القضايا التي شهدتها المنطقة.
وأطلقت الجهات الأمنية تحقيقًا تحت اسم “عملية ناتال”، بهدف كشف ملابسات الجريمة وتحديد هوية مرتكبها وأظهرت نتائج الطب الشرعي أن الرضيعة كانت على قيد الحياة لحظة ولادتها، قبل أن يتم قتلها عمدًا بقطع رأسها وتقطيع جسدها، ثم التخلص منها بطريقة وحشية داخل القمامة.
وبحسب صحيفة ميرور البريطانية، تعود الواقعة إلى 12 ديسمبر الماضي، إلا أن التفاصيل الكاملة لم تتضح إلا بعد إجراء تحاليل دقيقة على الأشلاء التي عُثر عليها لاحقًا.
واستخدمت فرق البحث كلبًا بوليسيًا مدربًا من وحدة الكشف البيولوجي التابعة للشرطة، تمكن من تحديد مواقع إضافية لأجزاء الجثة وسط المخلفات، مما ساعد في توسيع نطاق التحقيق.
وعبر تتبع مسار النفايات، تم تحديد مصدر الأكياس البلاستيكية، ليتبيّن أنها أُلقِيَت مساء يوم الجريمة في إحدى حاويات النفايات بحي “بوينتي دي باييكس” الشعبي في مدريد.
كما كشفت تحاليل الحمض النووي أن الطفلة من أصول لاتينية أو استوائية، ما يشير إلى أن والدتها تنحدر على الأرجح من إحدى دول أمريكا الجنوبية.
ووفقًا لمصادر التحقيق، يُعتقد أن الأم تبلغ من العمر حوالي 40 عامًا، وقد تكون هي الجانية أو شريكة رئيسية في الجريمة.
الشرطة المدنية الإسبانية ناشدت سكان الحي بالتعاون، ودعت كل من يملك معلومات عن امرأة كانت حاملًا في تلك الفترة إلى التواصل مع السلطات، بهدف التوصل إلى الجناة وتقديمهم للعدالة.
وقال متحدث رسمي باسم الشرطة: “كل المؤشرات الطبية والجنائية تؤكد أن الطفلة وُلدت حية وتم قتلها بطريقة عنيفة، ونحن نواصل التحقيقات لكشف الحقيقة وتحقيق العدالة لهذه الضحية البريئة”.