«عليوة» 30 سنة في صناعة الكنافة على الفرن الطين: «طعم زمان يفرق»
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
أمام فرن بلدى مصنوع من الطين، تعلوه قطعة حديدية دائرية، يقف عليوة عبدالحميد، 37 عاماً، تصنع أنامله أجمل كنافة بلدى يمكن أن تتذوقها، فرغم التطور الهائل الذى شهدته صناعة الكنافة سواء عن طريق الأفران الصاح أو الآلية، إلا أن ابن محافظة المنيا لا يزال متمسكاً بأصل الصّنعة.
«عليوة» قال لـ«الوطن»: «الكنافة البلدى اللى بتتعمل على الفرن الطين ليها مذاق ونكهة مختلفة عن الأفران الآلية، فيها روايح الزمن الجميل وريحة أجدادنا اللى كانوا بيتعبوا ويشقوا علشان لقمة عيشهم».
قبل 30 عاماً، كان ابن محافظة المنيا يقف متفرجاً على أقدم صنايعية الكنافة البلدى، فى محافظته، فوقع فى غرام المهنة من اللحظات الأول، ليقرر أن تكون حِرفته رغم عدم عمل أى من أهله بها، وتابع: «كنت بروح مخصوص أقف جنب صنايعية الكنافة وأقلدهم، حسيت إنى هاوى وأنا عندى 7 سنين، وبعدها قررت على طول أشتغل فيها، رحت أتعلم وأتدرب لحد ما شربت الصنعة، وقررت أشتغل فيها، والحمد لله أنا من القلائل اللى لسَّه محافظين على صناعة الكنافة البلدى على فرن الطين».
من أجل كسب قوت يومه يتنقّل «عليوة» من محافظة لأخرى، يستقر طوال العام على فرشته فى مدينة المنيا لبيع الكنافة البلدى، وقبل حلول شهر رمضان، يكتب عبر صفحته الشخصية على فيس بوك، منشوراً تسويقياً لنفسه: «اللى عاوز صنايعى كنافة بلدى يشتغل طول رمضان يكلمنى»، لتنهال عليه العروض لصناعة الكنافة فى الأماكن المختلفة، وأضاف: «أنا بكتب منشور والناس بتكلمنى وبروح أشتغل، لفيت شوارع ومحافظات مصر وكل سنة فى مكان طوال شهر رمضان، وربنا بيراضينى بلقمة حلال لأولادى».
مدينة بلبيس بالشرقية كانت وِجهة «عليوة» هذا العام، ليستقر هو وزملاؤه الصنايعية لدى أحد المحلات، وواصل: «ربنا كرمنى السنة دى بعرض كويس فى بلبيس فشديت الرحال على هناك، بعد ما عملت فرشة فى السويس، محدش عارف الرزق فين، ربنا سبحانه وتعالى مُقدر الأرزاق ومقسمها، وبقول للشباب منين ما تلاقى لقمة عيش حلال أجرى وراها».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكنافة البلدي الكنافة
إقرأ أيضاً:
تامر حسني يحتل قائمة تريند يوتيوب بـ 3 أغاني من ألبوم "لينا ميعاد"
استحوذ تامر حسني على 3 مراكز لـ 3 أغاني من ألبوم لينا ميعاد قائمة تريند يوتيوب وهم حلال فيك ، حبيبي تقلان، ملكة جمال الكون.
كلمات أغنية حبيبي تقلان
حبيبي تقلان ولا سائل فيا
بقاله أيام ما سألش عليا
من يومها ما جالي نوم
ولا بتغمض عينيا
ياخي اطمن عليا القسوة دي ليه
بصحى أكتبلك رسالة وأمسحها أوام
مش عارف أخدلي موقف طب ده إسمه كلام
طب إمتى هترضى عني ما أنا عايز أنام
والله حرام عملت أنا إيه.
كلمات أغنية ملكة جمال الكون
تؤبرلي قلبي هل مشيي قربي عليي شوي
تقتلني هل نظرة أنا شو هل عيون هاي
فيكي جمال الدنيا دي قولي لي بس ازاي
أموت أنا في الضحكة دي بحبك يا عمري الجاي
قلبي أنا ستيلا الغزل يؤبرني رمش العين
بعدك حدا ما في حدا يفداها نور العين
من كم سنة دايب أنا فيكي يا أحلى عيون
إنت هنا بحضني أنا ملكة جمال الكون
بست الوردة على خدها ولا يمكن أرضى يشمها
غيري هي خلاص كدا بقى كلها على بعضها اه إنتي بتاعتي.
كلمات اغنية "حلال فيك" لـ تامر حسني
حلال فيك اللي هتشوفه وتستاهله
هتعرف حد من نوعك وتشبهله
حاولت معاك ومنفعتش
وخدت الخير ومشبعتش
وأنا هسيبك وحقي هيجي على مهله
هتعيش يومك مبيعديش
طالب وجودي مجيش
وأنا هبق عادي نسيت
هتنام وتشوفني في الأحلام
تصحى تناديني قوام
والصدمة إني مشيت
حلال فيك إلى هتعيشه وجاي لسه
أكيد الدنيا بتحاسب ولا بتنسى
دا حقي اللي رخصته وحبي اللي أنت رخصته
أنا هسيبك لعالم فاضي وبينسى.