أطباق رمضانية: سلطة نيسواز، دجاج ترياكي ، وكعكة شوكولاتة دون طحين

البوابة - هل لا زلت تبحث عن أطباق رمضانية شهية ومختلفة ؟ نقدم اليوم لمائدة رمضان سلطة نيسواز بالخضار الطازجة التي تعتبر وجبة متكاملة، يليها دجاج الترياكي بالبروكلي، أما الحلويات فكعكة شوكولاتة دون طحين.

أطباق رمضانية: سلطة نيسواز، دجاج ترياكي ، وكعكة شوكولاتة دون طحين

1. سلطة نيسواز التقليدية

المكونات:
3 أكواب سلطة خضراء مشكلة
2 ملاعق كبيرة من خل الليمون، مقسمة 
ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار
ربع كوب من البطاطا الصغيرة المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من الطماطم العنبية، مقطعة إلى نصفين
1 بيضة كبيرة مسلوقة، مقطعة إلى شرائح
½  أوقية زيتون كالاماتا منزوع النوى
ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا قليلة الدسم (1/2 أونصة) مفتتة.

الطريقة:

تضاف 3 أكواب من السلطة الخضراء إلى الفاصوليا والبطاطا والزيتون على طبق مقاس 9 بوصة.تقلب المكونات بلطف ثم يضاف البيض والزيتون وجبن الفيتا، ثم ترش بصلصة الليمون والخل. وتقدم.لتحضير صلصة الليمون والخل، اخفقي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 1/4 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف، و1/8 ملعقة صغيرة. تتبل بالملح والفلفل. تخفق ببطء ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز حتى تمتزج. سيتم حفظ الصلصة الإضافية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تقدم حسب درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

2. صينية دجاج ترياكي مع البروكلي

المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
3 أكواب من زهور البروكلي صغيرة الحجم (7 أونصات)
1 كوب فلفل أحمر حلو مقطع
1 كوب بصل أخضر مقطع (حوالي 5)
1/3  كوب صلصة ترياكي قليلة الصوديوم
¼  كوب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 فص ثوم، مبشور
3 أكواب دجاج مسلوق ومقطع
3أكواب أرز بني مطبوخ
بذور السمسم المحمص أو شرائح اللوز المحمص للتزيين (اختياري)

التعليمات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل الأخضر. يُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق. تُمزج صلصة الترياكي مع الماء ونشا الذرة والثوم في كوب قياس. يضاف إلى المقلاة مع الدجاج والأرز. يحرك المزيج جيدا.ندخلها إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج الخضار وتسخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقدم مع رش بذور السمسم (أو اللوز) إذا رغبت في ذلك.
 

3. تورتة الشوكولاتة بدون دقيق

المكونات:
½ كوب وجبة ماتزو
⅓ كوب جوز
2 بيضة كبيرة
¼ 1 كوب سكر، مقسم
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب من التفاح المقشر المبشور، ويفضل أن يكون لذيذاً
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
2 أونصة من الشوكولاتة الحلوة أو شبه الحلوة، المفرومة
8 بياض بيض كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
سكر الحلويات، للرش

التعليمات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.يُمزج دقيق الماتزو مع الجوز في محضرة الطعام؛ حتى يتم تقطيع المكسرات جيدًا. يُوزّع على صينية الخبز ويُحمص حتى تفوح رائحته، لمدة 5 إلى 10 دقائق.يخفق البيض و3/4 كوب السكر والفانيليا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات. يُضاف خليط الماتزو والتفاح والكاكاو والشوكولاتة.يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء كبير أو الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوياً. قم بزيادة السرعة إلى أعلى واخفق حتى تتشكل القمم. أضف نصف كوب السكر المتبقي 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد، حتى تتشكل قمم لامعة وقاسية.قم بتحريك ربع البيض المخفوق في الخليط. قم بطي البياض المتبقي بلطف باستخدام ملعقة مطاطية. اكشطي الخليط في قالب سبرينغفورم غير مدهون مقاس 9 بوصة، ثم وزعيه بالتساوي. اضغطي على المقلاة بخفة على المنضدة لتحرير فقاعات الهواء. ويخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة.اخبزي التورتة حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه بخفة. قومي بفك حواف التورتة بالسكين. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي.تقلب التورتة على طبق التقديم. وترش بالسكر البودرة وتقدم.

المصدر: eatingwell.com

اقرأ أيضاً:
طريقة تفريز الكبة في رمضان

المصدر: البوابة