إعداد: سارة البلوشي
هل تخيلت يوماً أن تمتلك مخزوناً من الطعام الذي لا يفسد أبداً؟ إنها ليست مجرد خيال؛ بل حقيقة، تخيل الآن لحظة دخولك المطبخ واكتشافك عناصر غذائية موجودة فيه مثل العسل والأرز الجاف، لا تعرف طريق الفساد. إنهما ليسا عنصرين؛ بل هناك مجموعة من الطعام التي تعد من اليوم استثماراً لطريق الاستقلال الغذائي في أيام الطوارئ.
منها العسل، المميز بخاصية تمنع نمو البكتيريا، لانخفاض نسبة الماء فيه، وارتفاع نسبة السكر، كذلك الخل يبقى صالحاً للاستخدام لعمر طويل، نتيجة لارتفاع نسبة الحمض فيه، وبالتالي لا تتمكن البكتيريا من التكاثر في داخله، فضلاً عن وجود بعض الترسبات في الخل بعد فترة، وهي تغيرات فيزيائية لا تؤثر فيه صلاحيته.
وإضافة إلى الأرز الجاف الذي يمتك نسبة عالية من النشاء، وهو مركب يقاوم نمو الفطريات التي تسبب الفساد، فضلاً عن تقليله من محتواه المائي، الذي يساعد من تقليل نمو الكائنات الحية التي تسبب التلف.
ويعد الملح عاملاً محافظ بتركيبته الكيميائية التي تجفف البيئة وتقلل الفساد، واستنتج الدراسات أنه يعمل على استقرار وتثبيت الأطعمة الأخرى، إلى جانب المحافظة على جودتها.
في حين أثبتت الدراسات بامتياز السكر البني على امتصاص الرطوبة، والذي يساعد على منع تدهور الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من السكر، فهو يعمل محافظاً طبيعياً للأطعمة، بتقليل البكتيريا.
وكذلك الشمندر والبقوليات المجففة مثل الفاصوليا والعدس والجوز تتميز بمحتواها العالي من البروتينات والسكريات والنشاء، إلى جانب قلة نسبة الماء في تركيبها، والذي يقلل من فرص تسبب الفساد، إضافة إلى ما سبق تحتوي البقوليات الجافة على مستويات منخفضة من الرطوبة، ما يقلل من خطر تعرضها لتلف بشكل طبيعي، والجدير بالذكر من المهم تخزينها بشكل صحيح في أماكن جافة وباردة لضمان جودتها.
المصدر: صحيفة الخليج
كلمات دلالية: فيديوهات
إقرأ أيضاً:
شبوة: عواصف وامطار غزيرة تسبب اضرار وتقتلع اعمدة الكهرباء
.
ووفق المنصة، فإن العواصف التي تشهدها عتق، مستمرة، وحتى الآن لم يتم أي تدخل فوري من سلطات الاحتلال الاماراتي ومليشياتها.
وأفاد سكان محليون بأن الرياح العاتية تسببت في انقطاع التيار الكهربائي عن عدد من الأحياء، وخلّفت أضراراً في الطرق والمرافق العامة، في ظل انعدام لفرق الطوارئ والصيانة ورغم ما تخلفه تلك الاضرار من مخاطر تهدد حياة المواطنين.
وانتقد المواطنون ما وصفوه بالإهمال المتعمد والمزمن في التعامل مع الظروف الجوية الطارئة بالمحافظة مشيرين إلى أن المدينة تفتقر لأدنى مقومات الاستجابة السريعة، رغم التحذيرات المتكررة من الجهات المعنية بشأن تقلبات الطقس.
وأظهرت مقاطع مرئية تداولها ناشطون، على مواقع التواصل صوراً لأعمدة كهرباء منهارة وأسلاك مكشوفة في الشوارع، وسط تحذيرات من كارثة محتملة إذا استمر تجاهل الوضع، فيما أكد المواطنون أن ما شهدته ولا تزال تشهده مدينة عتق عاصمة محافظة شبوة مساء اليوم يُعد دليلاً إضافياً على فشل الاحتلال ومليشياته في تحقيق ادنى سبل العيش الكريم للمواطن ولا حتى حمايته من الكوارث الطبيعية.
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات