طريقة تخليل الزيتون التفاحي في البيت.. «اعرفي سر صنعة المحلات»
تاريخ النشر: 2nd, October 2024 GMT
الزيتون من المقبلات الشهية، التي يفضل البعض تناولها مع الوجبات المختلفة، وعادة ما يعتبره البعض طبقا مهما على المائدة يساعد على فتح الشهية، لما له من فوائد عديدة للجسم منها فهو غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة، ودائمًا ما تبحث ربات البيوت عن طريقة تخليل الزيتون التفاحي بدلًا من شراء الزيتون المخلل الجاهز.
وتوضح الشيف نجلاء الشرشابي من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «CBC سفرة»، طريقة تخليل الزيتون التفاحي بخطوات ومكونات بسيطة تتمثل في الآتي:
- يغسل الزيتون وينقع 3 مرات مع تغيير الماء.
- يفتح الزيتون بالسكين.
- يضرب في الكبة الليمون ويخلط مع الكرفس والجزر والفلفل الحار والعصفر.
- يوضع الزيتون في البرطمان مع خليط الليمون.
- يخلط الماء المغلي مع السكر والملح والخل وملح الليمون.
- يضاف سائل التخليل لخليط الزيتون.
- يضاف على الوجه الزيت.
- يترك مقلوبًا لمدة 24 ساعة.
- يترك حتى النضج المطلوب ويستخدم بعد نحو شهر ونصف.
- يوضع الزيتون في الماء المغلي على النار ويسلق.
- يرفع الزيتون من الماء.
- يوضع الليمون في الماء المغلي على النار.
- يخلط الزيتون والليمون في البرطمان مع باقي المكونات مع إضافة ماء سلق الليمون حتى تغطى كل الخليط.
- يضاف الزيت على الوجه ويترك لمدة 10 أيام حتى النضج.
- الاهتمام بنقع وتغيير مياه الزيتون قبل تخليله يعمل على التخلص من المرارة التي تظهر بعد التسوية.
- عند ملاحظة أن مخلل الزيتون مالح يتم تغير جزء من الماء ووضع ماء نظيف وتركه عدة أيام لتخفيف ملوحته ثم إعادة تقديمه.
- توضع مياه وملح وخلطة تخليل جديدة مع مراعاة عدم زيادة المقادير، لأن المخلل مملح في الأساس.
- من أهم العوامل التي تحافظ على طعم المخلل سواء ليمون أو زيتون بدون مرارة أو تغير في طعمه، شق الزيتون ثم نقعه في مياه نظيفة لمدة يومين مع تغيير هذه المياه كل فترة، على الأقل 3 مرات يوميًا، قبل التخليل بيومين، ويراعى نفس الأمر عند تخليل الليمون.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: تخليل الزيتون الزيتون المخلل
إقرأ أيضاً:
محافظ المنوفية يوجه بسرعة طرح المحلات التجارية بالسوق النموذجي الجديد بسيدي خميس
عقد اليوم اللواء إبراهيم أبو ليمون محافظ المنوفية اجتماعا لمتابعة مستجدات الموقف التنفيذى لمشروعات الخطة الإستثمارية للعام المالى الحالى على مستوى مراكز ومدن المحافظة للدفع بمنظومة العمل وتسريع معدلات الأداء لنهو تلك المشروعات وفق البرامج الزمنية المقررة، جاء ذلك بحضور اللواء عبد الله الديب السكرتير العام، والمحاسب خالد النمر السكرتير العام المساعد للمحافظة، وفادي زايد مدير عام شئون مكتب المحافظ، والمهندسة وفاء صبحي مدير عام هيئة الأبنية التعليمية، والمهندس شعبان الشبراوي مدير عام مديرية الطرق، ووسام مراد مدير عام الإدارة الاستراتيجية بالديوان العام، وممثلي عدد من الشركات المنفذة.
وخلال الاجتماع، ناقش محافظ المنوفية مع ممثلي الشركات مستجدات الموقف الحالى لخطة رصف الطرق للوقوف على نسب تنفيذ كل شركة على حدة وفقاً لحجم الأعمال المسندة إليهم، وكذا المشروعات الخدمية المسندة للهيئة العامة للأبنية التعليمية ومديرية الطرق والتحديات التي تحول دون نسب التنفيذ، وكلف المحافظ مدير عام هيئة الأبنية التعليمية بضرورة الإنتهاء من إجراءات طرح المحلات التجارية بالسوق النموذجي الجديد بميدان سيدي خميس بحي غرب شبين الكوم تمهيداً للإفتتاحه بالعيد القومي، فضلاً عن إجراء معاينة ميدانية بشأن تطوير ورفع كفاءة حديقة الباجور وإعداد تقرير مفصل والعرض عليه.
وخلال الإجتماع وجه المحافظ مدير مديرية الطرق بإدراج أعمال رصف وتطوير شارع السوق النموذجي بمنطقة التمانيات بمنوف ضمن خطة رد الشئ لأصله، وكذا رصف طريق ( شبين الكوم _ طنبدي _ كفر البتانون ) ضمن خطة الإستثمارية للعام المالي القادم مشدداً بتسريع وتيرة العمل بقطاع رصف الطرق لما له من أهمية قصوى في تسهيل الحركة المرورية وتحسين جودة الخدمات المقدمة للمواطنين، مشدداً علي الشركات المنفذة بضرورة مضاعفة الجهود في تنفيذ أعمال الجزيرة الوسطي بمدخل شبين الكوم الجديد أغلي تغطية مصرف " المصيلحة - الراهب - ميت خاقان " والتي تتضمن ( التشجير، الإنارة، الرخام ) تمهيداً للافتتاحه بالعيد القومي للمساهمة في تخفيف الاختناقات وتحقيق السيولة المرورية بمدخل العاصمة.
هذا وقد أكد محافظ المنوفية على أنه يتابع بنفسه ميدانيا كافة المشروعات الجارى تنفيذها على أرض الواقع للوقوف على حجم الأعمال المنفذة ومعدلات أداء الشركات، مؤكدا على أهمية التنسيق بين كافة الجهات المعنية والإلتزام بكافة المواصفات والمعايير الفنية لجودة الأعمال للإرتقاء بمستوي الخدمات المقدمة للمواطنين.
اقتراح أميركي يسمح لإيران بتخصيب اليورانيوم.. ولكن!