بالفيديو.. أستاذ تغذية تكشف كيفية تناول وجبة إفطار متكاملة
تاريخ النشر: 14th, August 2023 GMT
أكدت الدكتورة ناهد زكي، الأستاذ بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن وجبة الإفطار مهمة جدًا لأننا نظل فترة طويلة منذ وجبة العشاء مع النوم دون طعام ويكون الجسم في حالة من الخمول والكسل، مشيرة إلى أن وجبة الإفطار مثل الوقود لبنزين السيارة لإدارة كل وظائف الجسم.
وقالت "ناهد" في حوارها لبرنامج " ٨ الصبح " على فضائية " دي إم سي " اليوم الاثنين، إن وجبة الإفطار لا بد أن تكون وجبة متكاملة وصحية ويجب أن تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والأملاح المعدنية، مشيرة إلى أن الكربوهيدرات موجودة بالخبز البلدي، والشوفان، والكينوا، بجانب تناول البروتينات الموجودة في البيض والألبان والفول والحمص والطعمية بشرط ألا نزيد من أكل الطعمية.
وشددت على ضرورة الابتعاد عن اللحوم المصنعة خلال وجبة الإفطار، مؤكدة: "لا بد من الحرص على تناول كوب من الماء في الصباح لأنها تغسل السموم من الجسم ويا حبذا من تناول كوب من الماء مضاف إليه ملعقة عسل مثل رسولنا الكريم، لأن العسل مفيد للجسم ويعطي طاقة ويبدأ تشغيل عملية التنظيم الغذائي".
وأردفت: "يجب أنه لا يتم تناول القهوة في الصباح على الريق بدون تناول الإفطار".
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: معهد تكنولوجيا الأغذية وجبة الإفطار العشاء الكربوهيدرات البيض وجبة الإفطار
إقرأ أيضاً:
منها تحسين المزاج.. طبيبة تكشف فوائد غير متوقعة للفسيخ
رغم التحذيرات المتكررة من تناوله، لا يزال "الفسيخ" أحد الأطباق الموسمية المثيرة للجدل، والتي تحظى بإقبال واسع في بعض المناسبات، لا سيما في مصر خلال الاحتفالات بشم النسيم.
ورغم أن الكثير من الأطباء لا ينصحون بتناوله إلا في أضيق الحدود، ووفق شروط صارمة تتعلق بمصدره وسلامته، فإن هناك من يشير إلى فوائده الصحية المحتملة، إذا ما تم تحضيره بطريقة آمنة وسليمة.
الفسيخ.. سمك بوري متخمر وفوائد محتملةوكتبت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري على صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن فوائد الفسيخ ومخاطره .
وأشارت إلى أن الفسيخ يصنع من السمك البوري المخمر، وهو نوع معروف بفوائده الصحية لاحتوائه على أحماض دهنية مفيدة، لكن عملية التخمير
إذا تمت بالشكل الصحيح قد تضيف فوائد أخرى، منها:
إنتاج البكتيريا النافعة (البروبيوتك) التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
تعزيز التخلص من السموم من الجسم.
تحسين المزاج العام وحساسية الإنسولين.
المساهمة في التخفيف من أعراض القولون والأمراض المزمنة.
المخاطر.. بكتيريا قاتلة وسُمّ مقاوم للحرارةعلى الجانب الآخر، قد يتحوّل الفسيخ إلى وجبة قاتلة في حال تخزينه أو تحضيره بشكل خاطئ.
أخطر ما في الأمر هو احتمال نمو بكتيريا Clostridium botulinum، التي تُنتج نوعًا من السموم شديدة الخطورة والمقاوِمة للحرارة، إذ قد تتطلب درجات حرارة مرتفعة جدًا ولساعات طويلة للتخلص منها، وهو ما لا يحدث غالبًا في عمليات التحضير التقليدية.
كيف يمكن تناول الفسيخ بأقل ضرر؟
في حال الإصرار على تناوله، ينصح الأطباء بعدد من الخطوات الاحترازية لتقليل المخاطر:
شراء الفسيخ من مصدر موثوق ومعروف باتباعه المعايير الصحية في التخمير.
إضافة الليمون والخل عند التقديم، لما لهما من دور في الحد من نمو البكتيريا.
تناول الخضراوات الطازجة مثل الجرجير والبصل بجانبه، لما تحتويه من بوتاسيوم يوازن نسبة الصوديوم.
تجنّب شرب المشروبات الغازية بعده، لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم التي تعيق خروج الملح من الجسم.
عدم تناول الرأس، لكونها مركز تراكم السموم والمعادن الثقيلة.
شرب كميات كبيرة من الماء، بالإضافة إلى الشاي الأخضر للمساعدة في إدرار البول والتخلص من الأملاح الزائدة.
تناول كميات معتدلة فقط، وتجنّب الإفراط.
تحذيرات مهمة
يمنع تمامًا تناول الفسيخ بالنسبة للحامل أو المرضعة، خصوصًا في الشهور الأولى من الحمل، تجنبًا لأي مضاعفات قد تضر بالجنين أو الرضيع.
وفي حال ظهور أي أعراض غير طبيعية بعد تناوله – مثل القيء، اضطراب الرؤية، أو ضعف العضلات
يجب التوجّه فورًا إلى أقرب مستشفى، لأن التسمم الناتج عنه قد يتطوّر بسرعة ويصبح مهددًا للحياة.
الاجتماع الختامي لبعثه الحج لعام 1446ه يؤكد نجاح موسم الحج