يعتبر المندي اليمني، واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية التي لا غني عنها، فيتمتع بمذاقه الشهي واللذيذ التي تجعله مختلفا عن باقي الأطباق، لتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المندي اليمني بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المندي اليمنيالمكوناتدجاجتان.
أربع أكواب من الأرز البسمتي.
حبة واحدة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
حبة واحدة من الطماطم.
حبة واحدة من الجزر المقطع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل.
عود من القرفة.
أربع حبات من ورق اللورا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودرة.
مكعب مرقة دجاج.
من أجل الصلصة فص ثوم، حبة من الفلفل الحار، حبة من الطماطم.
في وعاء على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقليه حتى يذبل.
ثم نقوم بعد ذلك، نضيف الدجاج المقطع، ونقوم بتقليبه جيدًا مع البصل حتى يتشوح.
ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الكمون، وورق الغار، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونمزج المكونات جيدًا.
نسكب الماء المغلي ونسقط شرائح الفلفل، الجزر، والطماطم، ونترك الوعاء مغطى على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج.
بعد أن تنضج قطع الدجاج، نصفيها جيدًا من المرقة ونضعها في صينية، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
نذيب لون الطعام في القليل من الماء ونبدأ بدهن قطع الدجاج بها.
نُدخل قطع الدجاج في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
لإعداد الأرز، نضيف القليل من الزيت في وعاء ثم نضيف الأرز ونبدأ في التقليب حتى تتشرب الحبوب الزيت.
نضيف الملح والبهارات مع الثوم البودرة والزنجبيل، ونقلب مجددًا.
ثم نضيف من أربع إلى خمس أكواب من الماء إلى الأرز وعندما يغلي، نتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
نضع ورقة من الألومنيوم في وسط الأرز ونضع فيها قطعة من الفحم المشتعل مع إضافة القليل من الزيت، ثم نغلق على الأرز جيدًا.
عند الانتهاء من ذلك، نفتح ورقة الألومنيوم ونقلب الأرز جيدًا.
لتحضير الصلصة، نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم، الفلفل الحار، والثوم مع القليل من الماء والملح ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
ثم نجهز طبق التقديم، ونضع فيه الأرز ثم نضع فوقه قطع الدجاج ونجمله بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم الصلصة الحارة بجانب الطبق.
اقرأ أيضاًطريقة تحضير السمبوسك بالخضار واللحم المفروم
طريقة تحضير ورقة اللحمة في المنزل
وصفة سهلة وسريعة.. طريقة تحضير «عصير الفواكه» بالمنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: المندي اليمني طريقة المندي المندي طريقة المندي اليمني طريقة تحضير المندي طريقة عمل مندي الدجاج مندي الدجاج ملعقة صغیرة من طریقة تحضیر قطع الدجاج طریقة عمل القلیل من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة بالصوص الحار| لمحبي الأكلات السريعة
مكرونة بالصوص الحار وصفة سهلة وسريعة لمحبي النكهات القوية والمميزة، وتجمع هذه الوصفة بين صوص الطماطم المتبّل بالفلفل الحار والبابريكا والكمون، مع عطر الثوم والبصل الذي يضيف عمقًا رائعًا للمذاق، وبخطوات بسيطة ومكونات متوفرة دائمًا، يمكنك إعداد طبق مشبع ولذيذ يناسب الغداء أو العشاء، ويصبح أكثر تميزًا مع لمسة الجبن الموزاريلا عند التقديم.
المقادير
-مكرونة: 250 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (طازجة ومبشورة)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)
طريقة تحضير مكرونة بالصوص الحار
اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حتى تنضج (حسب التعليمات على العبوة).
صفّي المكرونة، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه مع البصل حتى تفوح رائحته.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وقلّبي جيداً حتى تختلط المكونات معاً.
نكّهي بالفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ثم اتركي الصوص على نار هادئة لحوالي 7-10 دقائق حتى يكثف قليلاً (إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة لتخفيفه).
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص، وقلّبيها برفق حتى تتغلف بالكامل.
ضعي المكرونة في طبق التقديم، وزينيها برشة من الجبن المبشور على الوجه، ثم قدميها ساخنة.
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية