أجزاء الأشجار مميزة في طهي الطعام
تاريخ النشر: 2nd, January 2025 GMT
لم يعد الطهي يقتصر على ثمار الفاكهة والخضراوات فحسب، ولكن يمكن الآن الاستعانة بالعديد من أوراق الأشجار وزهورها وإبرها، الصالحة للأكل، والتي من شأنها أن تضيف مذاقا بريا للأطعمة.
وتقول فيكتوريا لورينتس، وهي خبيرة ألمانية في النباتات البرية ومؤلفة كتاب الطبخ، "الأشجار اللذيذة" الصادر باللغة الألمانية، إن "الأشجار الحمضية هي الأشجار المثالية كبداية، لأن أوراقها وزهورها لها نكهة جوزية خفيفة".
وبالإضافة إلى الأشجار الحمضية، فإن الأوراق والإبر الموجودة في أشجار القيقب والزان والتنوب دوجلاس والتنوب والصنوبر واللاركس والتنوب الفضي، تعتبر كلها اختيارات ممكنة أيضا.
غير أنه لا يمكن تناول أغلب الأشجار النفضية إلا خلال فترة قصيرة من الوقت، بحسب ما تقوله لورينتس (33 عاما) التي نشأت في ميونيخ.
وتوضح لورينتس أن طعم أوراق أشجار الزان والقيقب، لا يكون لذيذا إلا عندما تخرج من براعمها، حيث إنها تصير بعد ذلك أكثر صلابة ومرارة.
ومن الممكن استخدام الصنوبريات طوال العام. ويعتبر الاستثناء الوحيد هو أشجار اللاركس، وهي الشجرة الصنوبرية الوحيدة التي تفقد إبرها في الشتاء.
وتعتبر الصنوبريات مسؤولة بشكل عام عن روائح الحمضيات: حيث تذكرنا شجرة التنوب الفضي مثلا باليوسفي، والتنوب دوجلاس بالبرتقال. أما اللاركس والتنوب - أي التنوب الأحمر - فتكون أكثر شبها بالليمون، بينما تصف لورينتس رائحة الصنوبر بأنها "أقرب إلى الفلفل بعض الشيء".
وهناك فرق بين أشجار الحمضيات الصيفية والشتوية، وكلاهما طعمه جيد.
ومن ناحية أخرى، تصف لورينتس رائحة أوراق أشجار الزان الصغيرة بأنها حامضة مثل قشر التفاح، وتوصي باستخدامها كإضافة للسلطات.
وتقصد لوريتنس بأشجار الزان، أشجار الزان النحاسية، وهو نوع ينمو في البساتين، ويكون طويلاً جدا وله لحاء ناعم وجذوع مستقيمة. وينتمي شجر الدردار، إلى عائلة البتولا، ولا يعتبر مذاقه جيدا.
وتقول قاعدة تجميع أجزاء الأشجار: حتى لو كان المرء سعيدا بعثوره على الشجرة المثالية بالنسبة له، فيتعين على الجميع أن يكونوا معتدلين عند قيامهم بتجميع أجزاء الأشجار.
وتقول لورينتس: "لذلك لا يجب حصاد الأغصان والفروع بالكامل، كما أنه يجب جمع كل شيء بكميات معقولة، دون أن يتسبب ذلك في إلحاق ضرر بالشجرة".
وفي هذا الشأن، ينصح أوتمار ديتس (65 عاما)، مؤلف كتاب "أشجارنا وشجيراتنا الصالحة للأكل" الصادر باللغة الألمانية، بالبدء بأجزاء صغيرة، ولكن لسبب آخر، وهو أن "أي شخص يقدم على تناول أوراق الأشجار أو إبرها لأول مرة، يكون غير معتاد على الطعم البري بعد، ولا سيما المواد المُرّة".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الحمضيات الشتاء الأوراق الفاكهة الخضراوات الصنوبر
إقرأ أيضاً:
شركة Nothing تتعاون مع KEF لإطلاق مجموعة منتجات صوتية مميزة هذا العام
أعلنت شركة Nothing اليوم عن شراكة استراتيجية طويلة الأمد مع شركة الصوت البريطانية العريقة KEF، في خطوة تهدف إلى تدشين فصل جديد في مسيرة الشركة بمجال الصوتيات.
تجمع هذه الشراكة بين خبرة KEF التي تمتد لأكثر من 60 عاما في تقنيات الصوت عالي الدقة، ونهج Nothing المرتكز على التصميم المبتكر في التكنولوجيا.
ومن المتوقع أن تسهم هذه الشراكة في توسيع نطاق منتجات Nothing الصوتية، حيث يتم حاليا تطوير عدد من الأجهزة بالتعاون بين الطرفين، مع خطط لإطلاقها لاحقا خلال العام الجاري.
وتشير التوقعات إلى أن بعض هذه المنتجات قد تشمل سماعات الرأس التي تداولت الشائعات حولها منذ فبراير، وربما تكون KEF شريكا في تطويرها.
كما أثارت الشركة الاهتمام بإمكانية تقديم سماعات أذن مضبوطة صوتيا من KEF، ما يفتح المجال لتجربة استماع فريدة تمزج بين التقنية الحديثة والخبرة الصوتية العريقة.
وفي بيان رسمي، أوضحت Nothing أن الشراكة تتيح لها تنويع عروضها في مجال الصوتيات والدخول في فئات جديدة من المنتجات، بينما ترى KEF في هذا التعاون فرصة لمشاركة خبرتها الصوتية مع جمهور أوسع من خلال رؤية جديدة للتصميم والتكنولوجيا.
وقال أندرو فريش ووتر، رئيس قسم تسويق المنتجات الذكية في Nothing:"تعد KEF من الأسماء الأبرز في عالم الصوت، ويسعدنا التعاون معها ونحن نخطو خطوة جديدة في رحلتنا الصوتية. من خلال دمج عقود من خبرة KEF مع منهجنا القائم على التصميم، نضع أسسًا جديدة لمعيار مبتكر في تجربة الاستماع اليومية".
من جانبها، صرحت جريس لو، رئيسة التسويق العالمي في KEF: "لطالما آمنا في KEF بقوة الصوت المميز في إلهام الناس وربطهم ببعضهم البعض، مؤكدة أن هذه الشراكة تمنحنا فرصة لإعادة تقديم تراثنا الصوتي من خلال عدسة جديدة ومبتكرة بالتعاون مع علامة تتشارك معنا الشغف بالجودة والتصميم".
مواصفات هاتف Nothing Phone 3في سياق متصل، تتحضر Nothing لإطلاق أكبر هاتف لها حتى الآن، Nothing Phone 3، خلال الفترة من يوليو إلى سبتمبر 2025، مواصلة بذلك نمط الإطلاق الصيفي الذي اتبعته في هواتفها السابقة.
وكشف كارل بي عن سعر الهاتف في مقطع فيديو الذي سيبلغ نحو 800 جنيه إسترليني، مما يضع الهاتف في منافسة مباشرة مع هواتف الفئة العليا مثل Galaxy S25 Plus.
ويأتي ذلك إلى جانب تحسينات كبيرة في الأداء، وسط شائعات عن تزويد الهاتف بمعالج Snapdragon 8 Elite أو Dimensity 9400 من ميدياتك.
وتشير التسريبات أيضا إلى أن الهاتف قد يحتوي على زر وظيفي قابل للتخصيص مستوحى من آيفون، وشاشة AMOLED بحجم 6.5 بوصة، مع احتمال وجود نسخة Pro بشاشة 6.7 بوصة.
ومن المتوقع أن يعمل الهاتف بنظام Nothing OS 3.0 المبني على Android 15، مع تكامل عميق لتقنيات الذكاء الاصطناعي من أجل تجربة استخدام شخصية.
شاهد | الرئيس الإماراتي يستقبل ترامب في قصر الوطن بأبوظبي